海鮮菇豆腐腦
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豆腐腦的用料
內酯豆腐1塊海鮮菇40克蝦仁40克澱粉4克紫菜1克雞蛋1個油/醬油/素蠔油/鮮菇粉/葱花/檸檬適量
豆腐腦的做法
步驟1· 參考月齡· 12個月以上，對食材不過敏的寶寶·食材準備·內酯豆腐1塊海鮮菇40克/蝦仁40克澱粉4克/紫菜1克/雞蛋1個輔料：油/醬油/素蠔油/鮮菇粉/葱花/檸檬
步驟2蝦仁去除腹部、背部的蝦線，切成小丁，放上檸檬片醃製10分鐘。 *放上檸檬片醃製一會兒，會起到很好的去腥作用，你們也可以直接把檸檬汁滴入進蝦仁中，效果更好。
步驟3紫菜提前浸泡5分鐘，泡軟即可。 *我用的是免洗的頭水紫菜，用普通紫菜一定要先沖洗乾淨，以免用其他雜質。
步驟4海鮮菇放入沸水鍋中焯水，然後撈出，切成適合孩子咀嚼的小丁狀。 *海鮮菇又被叫做蟹味菇，可以用其他菌菇類做替換，提升鮮美口感。
步驟5內酯豆腐切成小片，上鍋蒸5分鐘。 *這個食譜我建議你們直接選用嫩豆腐或者內酯豆腐，口感柔軟細膩，水分多。
步驟6鍋中刷油，先放入葱花，煸出香味。
步驟7然後加入海鮮菇、蝦仁，充分翻炒均勻。
步驟8鍋內加入適量熱水燒沸，加入泡好的紫菜。
步驟9接着倒入醬油、素蠔油、鮮菇粉調味，充分攪拌均勻。 *這裏的素蠔油和鮮菇粉，都是作為調味料，再次給芡汁提鮮的，家裏沒有的姐妹，用鹽或醬油調味即可。
步驟10將雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放好備用。
步驟11澱粉中加入清水，做成水澱粉調和均勻。
步驟12水澱粉淋入鍋中，攪拌均勻
步驟13水澱粉淋入鍋中，攪拌均勻
步驟14此時取出蒸好的嫩豆腐，將芡汁淋在上面。
步驟15總的來説，蒸個豆腐、調個芡汁就能搞定，配上主食當做早餐吃，真的能省去不少的時間!
