蘋果去皮變色的原因

蘋果削皮以後營養還有嗎

蘋果削皮以後營養是還有多，還有多種糖份和維生素存在，人們食用依然能吸收大量營養，但是蘋果皮中也有一些天然的果膠和氨基酸，對人類身體也有很多好處，因此蘋果削皮以後雖然還有營養，但是其營養價值卻不如不削皮的營養價值高。

如何讓蘋果削皮後不變色

1、用檸檬汁保持蘋果顏色

蘋果果肉中有大量的酚類物質，這些物質接觸空氣中的氧氣以後會發生明顯的氧化反應，從而讓蘋果的顏色變深，為了避免這種情況的發生，大家可以在把蘋果削皮以後，取一些新鮮的檸檬汁塗抹在蘋果的表面上，就能避免蘋果變色。

2、用清水防止蘋果變色

大家把蘋果去皮以後，它發生變色多因為與空氣接觸，產生反應而導致，這時大家可以把削皮以後的蘋果放在清水中，這樣就能避免氧化反應的發生，也能減少蘋果變色情況的發生，另外把削掉皮的蘋果用保鮮膜包起來，也能避免蘋果發生變色。