蘋果連皮吃可抗癌
吃蘋果連皮一起吃，能防癌，抗癌，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中確定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌、結或等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。
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蘋果是人們最常吃的水果之一，大部分人都會削皮再吃，以免進食了蘋果表皮的人工果蠟。但是蘋果削皮或榨汁後，都會失去很多重要營養，而且由於蘋果皮有助防癌，故此連果肉一起吃效果更好！
蘋果表面會產生天然果蠟，防止水分散失，但為了防止變質、許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。
有研究分析指出，蘋果皮對前列腺癌和乳癌有正面作用。癌細胞會關閉身體的一種自然防禦機制，而蘋果皮能夠再度啟動抑制癌症的蛋白質maspin。另外，蘋果皮含有三萜類合物，具有顯著的抗癌功效，特別是針對肝癌、腸癌和乳癌。一般認為，蘋果的果皮和果肉一起食用，能起共同作用，抑制常見疾病，包括心臟病、 肺癌、氣喘、肥胖、失智症等。
蘋果含有豐富植化素、維他命、纖維和大量抗氧化物質。只要吃一個蘋果，就能滿足10%以上的'每日所需維他命C和膳食纖維。纖維能夠提供飽足感、減少吃太多的可能性，防止體重上升；維他命C則能預防自由基造成的損害。另外，腸道細菌也會利用蘋果中的主要膳食纖維─果膠，製造化合物保護腸道細胞。
超過1萬名男女早年參與芬蘭的一項研究，人員發現攝取較多類黃酮，與減少肺癌擴散具有強烈相關性。多數研究參與者的主要的類黃酮來源是蘋果，研究者因此推論，蘋果中的類黃酮最有可能降低癌症風險。
蘋果表面會產生天然果蠟，防止水分散失，但為了防止變質、保持賣相，許多商販還會在蘋果外皮塗上人工果蠟。想要去除蘋果表皮的果蠟，可以用温水或熱水沖洗，再用牙刷輕輕刷洗，即可去除果蠟。另有飲食專家建議，利用檸檬皮或果肉，沾少許小蘇打粉和鹽巴後，反覆搓洗蘋果表面，將果蠟打磨掉後，再以清水沖洗乾淨即可。
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蘋果皮泡水喝有什麼作用
1.提高記憶力
蘋果皮泡水喝能讓人體吸收豐富的微量元素鋅，這種物質能加快人體內多種活性酶合成，並能促進腦細胞腦神經發育，能提高人類大腦功能，經常用它泡水喝，能增強記憶力也能促進智力發育，它健腦益智的功效特別出色。
2.增強免疫力
蘋果皮泡水和不但能讓人體吸收豐富微量元素鋅，還能吸收多種核酸和豐富的蛋白質也能吸收一些對人體有益的維生素，這些物質能加快人體的免疫細胞合成，並能促進人體內抗體產生，人們喝了用蘋果皮泡出的水後，能讓身體自身免疫力明顯增強。
3.鎮靜安神
蘋果皮泡水和不但能提高人類大腦功能，還能營養神經元增強人類中樞神經功能，它對人類的焦慮抑鬱都有一定緩解作用，另外人們用它泡水喝，還能吸收豐富微量元素磷和鐵，這些物質對維持人類神經功能穩定也有十分積極作用，所以人們在用它泡水喝以後能起到鎮靜安神的重要作用。
4.預防冠心病
人們用蘋果皮泡水喝，還能吸收豐富利黃酮和果酸，也能吸收一定數量的維生素c與維生素e這些物質可加快人體內多餘脂肪分解，並能抑制小腸對膽固醇的吸收，它能讓人類血液粘稠度明顯下降，也能提高人類心臟功能，對人類經常出現的冠心病和動脈粥狀硬化都有明顯預防作用。
蘋果皮的營養價值
1.維生素
蘋果皮中充滿了維生素A和C。我們的身體需要維生素A來保護視力，維持眼睛和其他器官內部的健康，同時維生素A也是細胞分裂所需的重要成分之一;此外，蘋果中將近一半的維生素C位於蘋果皮的下方，維生素C有助於傷口的癒合，還能幫助身體建立強大的'免疫系統。
2.礦物質
帶皮吃蘋果是增加礦物質攝入量的好辦法，研究表明，蘋果皮中富含多種重要的礦物質，如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵。帶皮吃蘋果是增加礦物質攝入量的好辦法，研究表明，蘋果皮中富含多種重要的礦物質，如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵。身體需要鈣和磷保持牙齒和骨骼的強壯;鉀有助於細胞的生成，還能增強心臟和消化功能;
3.纖維
鐵能調節細胞生長的速度以及製造紅細胞。蘋果皮是許多維生素和礦物質的重要來源，並且蘋果中完全沒有膽固醇和脂肪等對身體不太健康的成分。
蘋果皮有哪些用處
1蘋果皮擦身消除疲勞
晚上泡澡時，可以把蘋果皮用紗布裹好或放入網兜，放在浴缸裏泡澡，或者直接用蘋果皮擦拭皮膚，蘋果皮富含的多酚能達到美膚效果。此外，蘋果屬於薔薇科植物，其散發的芳香氣味有放鬆身心的作用，可消除疲勞及身心壓力。
2蘋果皮煮水除鍋垢
鍋、盆用久了之後底部常會有烏黑的鍋垢等黏附，清除起來頗為費勁，其實可以先倒入清水，再投入蘋果皮，煮開，利用蘋果皮所含的有機酸與鍋垢的化學作用即能輕鬆去除。
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建議削皮更衞生
世衞組織駐華代表施賀德博士説，“威脅到中國食品安全的一個很大因素是污染物導致的化學污染、農藥殺蟲劑、畜牧業的獸藥殘留等。”
事實上，中國人不僅在爭論要不要削皮，還有生食蘿蔔皮的習慣，對此，世衞組織在接受我們採訪時説，近幾十年來，中國食品生產過程中的化學人工化學制劑和殺蟲劑使用量不斷增加，一些證據顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農藥殘留的可能性。直接食用含有農藥殘留的蔬菜或果皮會對健康造成傷害。
“有時清洗並不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細菌或化學物質，因此食用前削掉外皮是有意義的”，世衞組織向我們強調。
“中國政府正在一步步解決這些問題。這些挑戰不容易應對，也不可能一蹴而就。”施賀德説。
不削皮可能帶來哪些危害?輕則過敏重則傷肝
世衞組織説，化肥污染、農藥污染和畜牧業的獸藥殘留物等仍然是威脅食品安全的主要因素。農業中過量使用或不當使用抗生素還可能導致耐藥性的細菌通過食用傳給人。
中山大學預防醫學研究所副所長蔣卓勤在接受我們採訪時表示，果皮中有農藥殘留、寄生蟲或其他有毒物質影響健康。
長期食用未清洗乾淨的水果，可能導致身體裏的有毒物質累積增加，輕則出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應，重則會損傷胃腸及肝臟。
其實蘋果皮最有營養
生活中，我們在食用和加工蘋果的時候，總是喜歡把果皮扔掉，可是研究發現，蘋果皮內含有豐富的抗氧化成分以及生物活性成分，吃蘋果皮對我們的.健康是非常有幫助的。
而且，在蘋果皮當中含有很多的生物活性物質，比如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以有效抑制引起高血壓升高的血管緊張素轉化酶，從而有助於預防慢性疾病，例如：心血管疾病、冠心病等。而且，蘋果皮的攝入也可以大大降低肺癌的發病率，所以，我們在食用蘋果的時候，最好把皮洗乾淨之後一起食用。
