防病常吃好事多蘑
防病常吃好事多蘑，蘑菇中含有豐富的賴氨酸，能夠增強人體的抵抗力，還可以促進神經的修復、維持正常生理活動，有助於提高智力。不同品種的蘑菇功效不一樣，。
防病常吃好事多蘑1
在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物匯在一塊，放入蒜瓣、葱、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。
據中國營養協會成員、上海市第六人民醫院營養科主任徐輝介紹，食用蘑菇分類豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
雞腿蘑：降低血糖，調節血脂
雞腿蘑外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。
據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的'2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食慾、消食化滯。
口蘑：防止便祕，促進排毒
口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
營養專家説，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
口蘑還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便祕、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。
但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
防病常吃好事多蘑2
各種蘑菇的功效與作用
1.雙孢蘑菇
雙孢蘑菇別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或鈕釦蘑菇，為世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，菌絲還作為製藥的原料。我國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省，栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
2.香菇
香菇是一種生長在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側耳科植物香蕈的子實體，世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)等。
3.平菇
平菇是種相當常見的灰色食用菇，別稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等，為擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20～23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。而且，平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。
4.金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，別稱毛柄小火菇、構菌、智力菇等，因其菌柄細長似金針菜而得名，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，具有很高的藥用食療作用。在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在我國北起黑龍江、南至雲南、東起江蘇、西至新疆均適合金針菇的生長。
5.草菇
草菇是世界上第三大栽培食用菌，別稱美味草菇、美味苞腳菇、蘭花菇等，因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，我國多產於兩廣、福建、江西、台灣等地，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美。
6.雞腿菇
雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，並無雞肉味，營養豐富，味道鮮美，口感極好，具有很高的營養價值，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力。
7.猴頭菇
猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，別稱猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌等，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，古有“山中猴頭，海味燕窩”之説，與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。我國華北、東北、中南和四川、雲南、甘肅、浙江等地均有分佈，夏秋季採收。
8.茶樹菇
茶樹菇別稱楊樹菇、茶薪菇、柳鬆菇等，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上而得名，營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾的功效。
9.杏鮑菇
杏鮑菇是生長於歐洲地中海區域、中東和北非、亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
10.田頭菇
田頭菇是一種備受消費者歡迎的菌菇品種，其出菇適温範圍較廣，一般春、秋兩季自然發生於楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹幹和腐朽的`樹樁及埋於土內的樹根上。廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美洲的温帶地區，我國主產於新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、雲南、四川、西藏、山西、海南、台灣等省區均有出產。
蘑菇功效與作用神奇
不能
蘑菇不能放在電褥上。蘑菇是有機的食物，放在電褥上蘑菇會受到破壞，失去了應有的作用及美好的味道。必須放置在沒有熱能產生的地方，才能保證蘑菇的功效。一切菌類食物需特別保護，保存避免暴曬暴力打壓等方式減少菌菇的損失。
蘑菇 功效
吃蘑菇可以補充營養，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很強，可以有效的延緩衰老。
吃蘑菇也有抗癌的作用，可以增加身體的免疫功能，營養價值比較高的也是比較常用的，一般人都可以吃的。要注意飲食安全，不要吃被污染的蘑菇。
蘑菇的功效是什麼
1、蘑菇是菌類的一種，它的營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。
2、蘑菇營養豐富，蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，所含的纖維素具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬於低熱量食品，幾乎沒什麼熱量，不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，能夠幫助各種有害物質排出體外。
蘑菇作用和功效
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。
2、平菇：
平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇，是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
3、香菇：
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學名Lentinus edodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
4、雞腿蘑：
雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時肉質細嫩，鮮美可口，色香味皆不亞於草菇。
5、金針菇：
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。
防病常吃好事多蘑3
榛蘑是什麼
野生榛蘑是中國黑龍江特有的山珍之一，是極少數不能人工培育的實用菌之一，是真正的綠色食品。榛蘑味道鮮美，榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的.傳統佳餚。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。
榛蘑是幹嘛的
經常食用野生榛蘑，可以防止皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助；同時，榛蘑可用來栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關係，提高天麻的產量和質量，具有與天麻相同的祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等功效,其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調節免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。
視力不好的人能吃榛蘑嗎
視力不好的人可以吃榛蘑。經常做榛蘑吃可以預防視力失常，視力不好的人吃了雖然不會明目，但是會緩解視力，會防止視力變得更加不好。
榛蘑選購技法
選榛蘑最重要的就是聞香氣，如果幹榛蘑本身聞起來味道很淡的話，做出來味道總是差點意思，得選本身香氣比較濃郁的才好。別的倒沒有什麼特別好注意的，反正也假冒不出來。
