大閘蟹怎麼吃新手

大閘蟹怎麼吃新手，很多人吃大閘蟹是衝着蟹黃、蟹膏去的，卻少有人知道隱藏在蟹黃蟹膏中的蟹心、蟹腸是不能吃的，怎樣吃大閘蟹，是有講究的，那麼下面是大閘蟹怎麼吃新手。

大閘蟹怎麼吃新手1

掀蟹殼。

將煮熟的螃蟹，晾乾，用手掰開螃蟹殼。

（將拇指和食指從蟹殼底部着力，更容易掰開蟹殼）

去蟹臍。

蟹臍中有蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮，性寒且髒，不能食用，吃螃蟹時要將蟹臍取出丟掉。

吃蟹黃蟹膏。

掀開蟹殼，去掉蟹臍，用勺子舀蟹蓋蟹黃蟹膏，蘸醋、薑絲食用。

（螃蟹性寒，配薑絲更好）

吃蟹身。

用雙手將蟹身用力掰開，吸允蟹身橫截面上的蟹黃蟹膏，然後將蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，用牙籤挑取蟹身肉食用。

吃蟹腿。

蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，用力吸，可將蟹大腿整個吸出。也可以用剪刀將蟹腿殼剪開，挑取蟹腿肉。

吃蟹剪。

蟹剪殼按其關節拆分成成三段，用剪子剪開蟹殼挑取蟹肉。

螃蟹有4個部分不能吃，分別是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸

1、去掉繩子，將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。蟹殼上面的肉可不能浪費，蟹油可是很有營養價值的。

2、掰一個小腳把蟹胃挑出來，蟹胃比較髒，不建議食用。

3、吃蟹的時候，一定要把腮給去掉。

4、再把它給對半掰開，滿滿的蟹黃，看着就流口水了。

5、把爪子一條一條地扳出來。這樣拆出來的蟹腿上面都連着肉，中間沒有骨頭夾住，一口下去滿滿都是肉。

6、中間部分的肉吃掉以後，開吃蟹腿部分，在爪子處咬斷，像吃螺絲一樣，把一條蟹肉吸出來。然後把大鉗子掰開，用嘴咬一個縫，然後直接吃裏面的肉！

7、看我的小碗，是不是全都吃得乾乾淨淨拉！太滿足啦，一點也沒有浪費！趕緊試試我這個小方法吧！大閘蟹的正確吃法，步驟詳細又簡單，讓你把蟹吃到精光，不浪費。

大閘蟹的做法

這個季節正是吃大閘蟹的黃金季節，清蒸的原汁原味，最大限度的.保留了大閘蟹的清鮮美味和營養。

用料：大閘蟹3只、姜1小塊、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

做法

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗淨切碎

4、將生抽、香醋、香油、葱薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

大閘蟹怎麼吃新手2

如何優雅的吃掉一隻蟹

大閘蟹性寒，所以吃蟹的先後順序非常講究。

剪下蟹腳、蟹鉗後，再掀起大閘蟹蓋，享用大閘蟹膏或黃，再吃大閘蟹肉，一點都不浪費，且這樣不會走掉熱氣。

這4個地方不能吃

吃蟹前，先要知道哪些地方不能吃！大閘蟹有四個部位不能食用，分別是腮、心、胃和腸。大閘蟹性寒，建議吃完後可以喝熱薑茶去去寒。

胃：躲在蟹黃裏的“三角包”。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，不建議食用。

腮：兩排“小扇子”。蟹腮最明顯，打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食用。

心：黑膜下的“六角板”。中醫常説螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下丟掉。

腸：胃通到臍的一條黑線。蟹腸也屬於螃蟹的`消化系統，建議將其取出丟掉。

大閘蟹吃法10步驟

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

2、將蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，順勢揭開蟹蓋，將蟹蓋和蟹身分離。

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。

7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

8、剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

10、吃完蟹建議再喝上一杯暖融融的薑茶，驅寒温補，以免寒氣侵身。美味又養身，真是棒棒噠！

怎樣吃蟹最講究？

老上海人對吃蟹很講究，往往吃蟹時，一張桌子上，雌雄各半的一盆蟹，菊花、醬汁、黃酒、蟹八件，這才是吃蟹的正確姿勢！

菊花

賞菊吃酒，蟹香為伴，更有在燙酒時落入菊花瓣的，尤其風雅。

醬汁

調製的醬汁有講究，醋和白糖的比例要適口，拌入薑絲吃起來酸味中有回甘，味道特別好。

黃酒

黃酒配大閘蟹吃是最好的，黃酒性温，螃蟹性寒，温寒相抵，不容易生疾病，而且黃酒能祛除腥味，使得螃蟹吃起來更加鮮美。

蟹八件

吃螃蟹最經典的一定是，吃完一隻蟹仍然是一隻蟹，這套法子靠的便是“蟹八件”，包括蟹錘、長柄斧、蟹針、調羹、鑷子、剪刀、盆、蟹桌。

吃蟹禁忌

蟹雖美味，但其性寒，其中含的膽固醇、嘌呤比較高，所以以下吃蟹禁忌你一定要知道！

1、蟹性寒涼，在吃螃蟹的過程中，最好一起吃下薑末葱汁，或者是蒸煮過程中加入姜，去去螃蟹的寒性

2、蟹要煮透，不吃生蟹、醉蟹，不要買死蟹，現殺現煮

3、不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不能飲用冷飲會導致腹瀉

4、孕婦、痛風者或過敏體質者不可吃蟹

5、不建議吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比較高，一次過量食用不利於人體消化吸收，所以一般人食蟹每次不應超過1斤，一週內不應超過3次