巧用啤酒做飯

啤酒是一款經典的飲料，它的口感獨特，加在食物上能形成獨特風味，製作出一道味道豐富、新奇的菜品。怎麼用啤酒製作成食物，下面詳細分享巧用啤酒做飯。

巧用啤酒做飯1

1、用啤酒泡肉片，肉會變的柔軟好吃。

2、想頭髮顏色變淺，也可用啤酒洗髮，就會變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的髮質變得柔軟。

3、用啤酒將麪粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉，效果更佳。

4、和麪時水中摻些啤酒，烤製出的小薄面餅又脆又香。

5、將烤制面包的麪糰中揉進適量的啤酒，麪包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

6、製做較肥的'肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

7、將待用製做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時，能取掉雞的羶味。

8、啤酒可使鮮花保鮮：鮮花買回以後不能夠保鮮，這是一件令人遺憾的事，在插着鮮花的花瓶裏，加進一點啤酒便使鮮花的保鮮期延長許多。因啤酒含有乙醇，能使花枝切口消毒防腐，又含有糖及其它營養物質，能為枝葉提供養份。

9、用抹布蘸喝剩、過期的啤酒擦拭冰箱可去除冰箱的異味。

巧用啤酒做飯2

啤酒燒鴨的作用是什麼

燒鴨的話，我一般都是用啤酒，330的倒一罐基本就可以了，

啤酒燒鴨有什麼壞處

啤酒加熱可以喝的。

多數人喜歡在夏天的時候喝啤酒，冬天啤酒的銷量就會大大下降，其實啤酒冬天喝營養價值更高。冬天的時候，因為天氣寒冷，人體體能消耗十分大，這個時候可能會出現一些不適症狀，啤酒中含有比較多的糖分和酒精，可以為人體提供很多的熱量，所以冬天喝啤酒，效果也是非常好的。

在不影響啤酒口味的情況下，要喝熱啤酒，就需要將啤酒連着温水泡在熱水中，水温不建議太熱，這樣可以防止爆瓶。

也可以將啤酒放入容器中，加入薑片、紅棗、枸杞等，煮好之後再喝，不過放入薑片的啤酒口味可能有所變化。

啤酒燒鴨百科

材料:半隻鴨子，兩個青椒，兩個啤酒。調味料:醬油15克，葱1段，姜1枚，八角1個，桂花1枚，花椒5克，砂糖8克，鹽3克，雞精。

做法:

1.鴨肉洗淨切塊。還需要把葱，薑絲，小米青椒小段使用即可。

2，把鴨子肉放入冷水裏，放入花椒，煮後在撈出來。這一步先焯水，為了去除鴨子的腥味，不需要把鴨焯煮熟。

3，在鍋里加熱油後，放入八角，桂皮，葱，姜，青椒炒香味，放入鴨肉炒1分鐘。放入醬油，砂糖，鹽翻炒。

4，倒啤酒，到啤酒適量即可，因為啤酒的度數沒有那麼高，不要怕醉了。最後的成品沒有太大酒味。

5，用大火煮開，調小火煮至鴨肉變軟，出鍋時撒上雞精即可。

啤酒燒鴨的營養價值

1. 鴨子半隻洗淨，去除一切不可食用部分，另外鴨掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因為鴨脖子比較長，不利於在烤箱中旋轉烤制。

2. 洗淨的鴨子放大盆中，加鹽搓揉5分鐘，然後轉小盆，加入1克老抽，兩片老薑，一小塊桂皮，兩粒八角，再倒入一瓶啤酒，攪拌均勻，壓實，最好能將鴨子全部沒入液麪下。最後放入冰箱中冷藏醃製12小時以上。

3. 將醃製好的鴨子穿在考察上，用叉子固定，瀝去多餘水分。（最後再次吐槽ACA廠家包裝不仔細，發給我的'沒有這兩個固定用的叉子，我只好從淘寶買了兩個。雙十一發貨嚴重滯後，以至於現在才完成這篇菜譜。）

4. 烤盤放在最下層接油，選擇烤雞程序，上火200度，烤制時間50分鐘修正為90分鐘，不然50分鐘熟不了（可能是因為鴨子比雞大的關係）。預熱完成後用取雞架將烤叉安裝好。

5. 10克麥芽糖加50克開水稀釋，加入適量熟白芝麻。

6. 烤制過程30分鐘，用刷子蘸上芝麻糖水在鴨子身上均勻地刷幾遍。然後20分鐘後刷第二遍，再20分鐘後刷第三遍。三遍將所有糖水刷完。剩餘20分鐘可以多注意一下，鴨子大小有所不同，注意不要烤糊了。

7. 剩餘的一片老薑切末，再加1克蠔油，2克蒸魚豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及適量清水燒開調成醬汁，吃的時候可以蘸着吃。

啤酒鴨用什麼鴨燒

一般啤酒鴨用生啤酒就好了，不過要是喜歡酒味濃一點的話，就選擇一些酒味重的啤酒啦，所以啤酒鴨用什麼啤酒好純粹就是看你自己個人的愛好或買那個牌子的啤酒方便。

啤酒鴨啤酒起什麼作用

啤酒鴨加入啤酒可以增加肉質的鬆軟度、鮮嫩度、複合香味。啤酒中富含酵母、啤酒花、酒糟芳香、酒精、二氧化碳等物質，其營養成分被稱為液體面包，這是料酒所無法替代的烹飪神器，在燒菜的過程中能夠最大程度保持肉質的水分，釋放肉質的鮮嫩口感，而且還能給菜品追加更多的意想不到的口味效果

啤酒燒鴨的作用是什麼意思

凍鴨做成啤酒鴨好吃。啤酒鴨是一道以鴨子、啤酒為主料的特色佳餚，據傳起源於清代。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

鴨肉羶味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的羶味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美

啤酒燒鴨的作用是什麼呢

用料:

仔鴨 1只

啤酒 2罐

姜 2塊

葱 1把

豆瓣醬 2勺

白酒 1勺

八角 2個

桂皮 1塊

草果 1個

香葉 3片

青、紅花椒 一小把粒

幹辣椒 4個

胡椒粉 10克

冰糖 6塊

菜油 100克

鹽 5克

味精 2克

四川啤酒鴨最正宗的做法步驟:

步驟 1

鴨子洗淨宰成小塊後碼味：鹽 白酒 胡椒粉 薑片 葱結。用手抓勻後，靜止30分鐘。

步驟 2

炒：熱鍋冷油，油温五成下入鴨子中火水汽炒幹爆香出油後，加入香料、花椒、幹辣椒、豆瓣醬，炒出香味及顏色。大概需要15分鐘左右，具體看鴨子大小。

步驟 3

倒入啤酒沒過鴨子，加姜塊，葱結，冰糖，鹽，蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘，中途可開蓋翻炒，使味道均勻。嘗一下味，淡了就加鹽，鹹了就加糖。（這個菜我是不加醬油生抽老抽，就是把豆瓣醬炒出紅油色。若不好掌握的話加老抽提色也行）

步驟 4

時間到，用筷子把香料殘渣及葱結姜塊取出，加味精，大火略微收汁（沒有準備香菜就不放了，面上放點香菜就色香味齊活了！）。美味即成。

巧用啤酒做飯3

啤酒鴨火鍋的正宗做法大全：

配料：2個小鴨（約1.5公斤），1個洋葱，4個大蒜瓣，4個乾紅辣椒，3個青辣椒，2瓶啤酒，50克薑片，30克花椒，1個檸檬，1個香菜，鹽和胡椒粉適量。

步驟1：切鴨子。將鴨子切成小塊，並將其沖洗乾淨，並將鴨肉瀝乾。

步驟2：調製醃料。將洋葱切成薄片，將大蒜切碎，將乾紅辣椒和青辣椒洗淨後切成小塊。將這些醃料放在一個碗中，加入50克薑片、30克花椒和1根檸檬的汁液。攪拌均勻後加入適量的鹽和胡椒粉。

步驟3：醃製鴨肉。將切好的鴨肉放在醃料中浸泡約30分鐘，讓其完全醃透。

步驟4：將所有材料放入鍋中。將醃好的鴨肉和醃料放入一個火鍋鍋中，並添加2瓶啤酒。將火調至最大，將所有東西煮沸。

步驟5：享用。將火調至中等熱度後，食用啤酒鴨火鍋。在吃之前，可以灑少許香菜末。

以上是啤酒鴨火鍋的正宗做法。應該注意，啤酒鴨火鍋的製作過程非常重要，火鍋的味道取決於醃料和配料的'使用。

如果火鍋的醇味與鴨子的火候烹飪得恰到好處，那麼就會製作出一鍋美味的啤酒鴨火鍋。建議親們多試幾次，掌握火候，定會有出鍋火鍋的成就感。