橄欖菜的營養價值與功效
橄欖菜的營養價值與功效分別有鈣、碘等微量元素，其功效有促進食慾，補充營養等。
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橄欖菜的營養價值
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素
營養學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
橄欖菜的功效與作用
一、橄欖菜能輔助治療胃潰瘍
經常食用橄欖菜不僅有助於胃潰瘍的`輔助治療，還可預防膽結石並起到治療背部疼痛的作用，對結腸癌的發生和形成也有比較明顯的預防作用。
二、橄欖菜能降低高血壓、血管硬化等疾病的風險
經常食用橄欖菜還能降低血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險，對心臟病也有極好的預防作用。
三、橄欖菜能保養皮肝
經常食用橄欖菜對皮膚有很好的保養作用，有助於消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等，這是因為橄欖菜中含有多種對皮膚有益的成分，而且對皮膚沒有任何的副作用。
四、橄欖菜能強身健體
橄欖菜的強身健體作用也非常明顯，經常食用能讓你身體健壯、精力旺盛，並起到推遲衰老的神奇作用。
橄欖菜肉末四季豆的做法
食材：瘦肉100g、四季豆300g、橄欖菜20g、生薑1片、蒜頭1粒、葱頭1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量。
步驟：
1.四季豆撕去兩頭的筋，洗淨，切成粒。
2.瘦肉切末，用鹽、生抽、食油、生粉醃製。
3.生薑蒜頭葱頭拍碎切細。
4.坐鍋燒開水，倒入切粒的四季豆焯水。
5.待四季豆顏色變深時撈起泡入涼水中。
6.四季豆泡2分鐘後濾水備用。
7.鍋裏熱油，下濾幹水的四季豆煸熟後撈起。
8.鍋內留油，下肉末煸至變色。
9.倒入生薑蒜頭葱頭煸香。
10.將煸熟的四季豆倒入鍋中翻炒，加適量白糖、生抽、雞粉調味。
11.倒入橄欖菜。
12.翻炒出香味，橄欖菜肉末四季豆即可。
橄欖菜的營養價值與功效2
橄欖菜的功效與作用
1、橄欖菜可以促進消化
我們在生活中適量的吃一些橄欖菜，可以起到改善腸胃的消化功能，從而增加人的食慾。尤其是食慾不振或者是消化比較弱的人羣可以通過吃橄欖菜來緩解這個症狀。橄欖菜雖然可以起到促進消化的作用，但是在吃的過程中一定要把握好食用量。
2、橄欖菜具有促進心血管健康的功效
我們都知道橄欖油對於身體有很多好處，因為橄欖油的脂肪量大大低於其他油的脂肪，所以吃橄欖油可以降低脂肪過多攝入而導致的血管硬化、高血壓、心絞痛以及各種肥胖的風險。因此，適量的吃一些橄欖菜也是可以起到促進人體血管健康的功效。
3、橄欖菜具有抗癌的'作用
通過大量的研究可以證明結腸癌的患病機率和我們吃過多的脂肪或者油脂有很大的關係，比如吃過多的動物油就容易患有結腸癌。但是有一些動物的實驗也證明了食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何的結腸腫瘤，所以説適當的吃一些橄欖菜可以降低癌症的發病機率。
4、橄欖菜具有鎮定治便祕的功效
適量的吃橄欖菜不僅可以鎮靜大腦還可以治療便祕、黃疸以及膽結石。不僅如此，患有風濕類神經炎等疾病也是可以通過吃橄欖菜來治療的。
橄欖菜的作用於功效很多，除了以上這四種功效之外它還可以除面部的皺紋起到護膚、護髮、防治手足破裂的功效。另外，肝臟不好的人羣也可以食用橄欖菜，橄欖菜具有抗病毒的作用，能夠提高肝臟排毒的功能。
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橄欖菜的做法
1、橄欖菜火腿炒絲瓜
絲瓜能夠清熱解毒、美白肌膚，營養價值很豐富，兩者搭配能夠給人體提供更多的營養。 首先，準備一根火腿、一根絲瓜、一小勺的橄欖菜、少許的鹽、胡椒粉、橄欖油;將絲瓜滾刀切塊、火腿切丁。其次，鍋中倒入橄欖油，燒熱後放入絲瓜，加入少許的鹽翻炒。等絲瓜稍微軟之後再倒入火腿、橄欖菜繼續翻炒均勻。最後，放入調料，翻炒均勻裝盤出鍋即可享受。
2、橄欖菜四季豆
橄欖菜的品牌有很多，我們只需要挑選自己信任的即可。將挑選好的橄欖菜、四季豆一起翻炒，既美味又開胃。而且做法也很簡單：首先準備適量的豬肉、橄欖菜、四季豆、鹽、生抽、大蒜。其次，四季豆切小段、肉切成沫、大蒜切碎，用生抽和鹽把肉醃製15分鐘，在醃肉的時候往鍋中放油，油熱後放四季豆炒熟盛出備用。最後，另起一鍋油放入大蒜爆香後倒入肉末散炒均勻，然後將四季豆和橄欖菜一起倒入鍋中翻炒。
3、橄欖菜肉末蒸豆腐
橄欖菜肉末蒸豆腐具有調和脾胃、通大腸濁氣、清熱散血的功效。首先，準備一勺橄欖菜、一塊嫩豆腐、適量的碎豬肉、雞精、生抽、白糖、薑末、玉米澱粉、香葱。
其次，將生薑切成細末、香葱切碎備用，用生抽、雞精、玉米澱粉把肉碎醃製起來，用筷子攪拌均勻後放入一大勺的橄欖菜、薑末、葱白。最後，將豆腐平放在盤中用刀子在表面橫豎劃單口子，將醃好的肉末平鋪在豆腐上，放入鍋中蒸熟即可食用。
橄欖菜是比較鹹的，所以我們在製作橄欖菜的時候要控制鹽的放入量，生抽也不能放太多。否則會讓菜餚口味變得很鹹。橄欖菜不僅可以和其他食材搭配，也可以單獨食用。
涼拌橄欖菜的做法
無論是哪種蔬菜的涼拌，給人的第一印象就是下飯、開胃，涼拌橄欖菜也是如此。那麼涼拌橄欖菜的製作過程是什麼樣的呢?都需要準備哪些調料和食材呢?製作起來會不會顯得很麻煩?帶着好奇心一起來看看這道菜的真實面目吧!
1、首先準備食材
想要做好這道涼拌橄欖菜，那麼首先就要將食材準備好，只有將細節的步驟準備充分了，才能享受到真正的美味。需要準備的食材：橄欖菜400克、美人椒少許、適量的姜、葱、蒜、少許鹽、生抽、香油、白醋。這些看似簡單的食材缺一不可，不過可根據個人的口感去調節調料的多少。
2、清洗食材
將橄欖菜的老葉子和杆去掉然後將橄欖菜洗乾淨，洗乾淨之後的橄欖菜需要在水中泡15至20分鐘。把浸泡好的橄欖菜撈出瀝水，然後放在鍋中的沸水熬煮2分鐘左右。在熬煮橄欖菜的時候,可以適量的食鹽，這樣做的目的是為了讓口感更加的獨特。
3、製作過程
首先，將熬煮好的橄欖菜撈出放盤中瀝乾水備用。其次，將紅椒切成小圈、大蒜和姜都切成末，然後將辣椒、姜以及蒜等用小碗裝好。最後，依次往碗裏放入香油、生抽、白醋、鹽等調拌均勻進行調汁，將調好的汁直接倒入橄欖拆散即可。為了能夠更好的感受這道涼拌菜的美味，可將其先放5分鐘—10分鐘左右再食用。
橄欖菜的製作過程其實還算是比較簡單的，知道了大概的過程之後那麼就可以動手製作了。如果喜歡吃辣的朋友，可以加入更多的美人椒;喜歡酸味口感的朋友可以多放入一點醋。這道菜適合所有正常體質的人羣食用，雖説如此，孕婦和小孩需要控制好攝入量。
蒜泥橄欖菜的做法
大蒜具有殺菌的作用，不僅如此它，還是我們在翻炒菜餚時美味的佐料。尤其是將大蒜搗成蒜泥是很多人都喜歡吃的，比如在烤生蠔的時候就喜歡在上面塗抹厚厚的蒜泥。其實，我們在烹飪橄欖菜的時候也喜歡將其和蒜泥搭配，那麼如何製作呢?
1、準備好製作的食材
無論我們在烹飪什麼菜餚，首當其衝就是要將食材準備妥當。食材準備妥當之後才能開展後面的翻炒步驟，否則一切免談。準備食材：大蒜適量、橄欖菜500克、調和油適量、鹽適量、雞精少許、生抽小半勺、乾紅辣椒1根。
2、將食材洗淨備用
首先，將橄欖菜的根和黃葉部分去掉，然後在清水下清洗乾淨(橄欖菜清洗乾淨之後一般需要浸泡15分鐘左右才可，這是為了能夠充分發揮橄欖菜的`口感)。其次，將大蒜撥開用菜刀拍扁放一旁，乾紅辣椒切成小圈備用;清洗並且準備好所有的食材之後，就要開始最後一個步驟了。
3、製作蒜泥橄欖菜
首先，將鍋刷乾淨倒入事先準備好的油，待油熱之後先放入拍好的大蒜子爆香(在爆香大蒜的時候需要用小火，否則容易炒焦，不僅影響了顏色，還會對口感造成一定的影響)。其次，將之前瀝乾水的橄欖菜直接放入鍋中，翻炒至橄欖菜的顏色從嫩綠變成深綠後加入鹽、雞精、生抽、乾紅辣椒。最後，將鍋中加入了調料的橄欖菜翻炒均勻，大概1—3分鐘之後這道蒜泥橄欖菜就可以進入我們的舌尖了。
蒜泥橄欖菜最主要的食材就在於大蒜和橄欖菜，所以在挑選這兩種食材的時候一定要仔細。比如大蒜要挑選大顆飽滿的，裏面沒有任何腐爛的跡象;橄欖菜要挑選嫩一些的，否在在咀嚼的時候容易影響整體的口感。
