蠶蛹的營養價值與功效
蠶蛹味道鮮美，營養豐富，具有補充營養、增強體質的作用
蠶蛹的營養價值與功效1
功效作用
蠶蛹具有補充營養、增強體質的作用。
補充營養:
蠶蛹營養豐富，含較多的蛋白質、氨基酸及微量元素，可供人體補充營養。
增強體質:
蠶蛹中含有豐富的氨基酸、蛋白質及人體所需的礦物質元素，可提高人體免疫力，增強體質。
營養價值
蠶蛹中含蛋白質、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、體質較差的人羣。
一般人羣:
蠶蛹是一種高蛋白食品，一般人羣均可食用。
營養缺乏的人羣:
蠶蛹營養豐富，含大量的蛋白質、氨基酸及礦物質元素，可供人體補充營養。
體質較差的人羣:
蠶蛹中的蛋白質、氨基酸及鐵等元素可幫助人體提高免疫力，常吃可增強體質。
禁忌人羣
過敏人羣禁用。
原因:
對蠶蛹過敏的.人羣禁用，以免引起過敏反應。
特殊人羣
孕婦可少量食用。
孕婦:
蠶蛹的蛋白質含量較高，對孕婦補充營養效果較好，但要注意均衡膳食，不可過量。
用量
建議一次食用100g左右。
不宜同用
蠶蛹是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蠶蛹有多種做法，如煎、炒、炸、烤等。
炸蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨後上鍋蒸10分鐘，然後起鍋燒油，炸香蒸過的蠶蛹，撈出控油，撒上適量鹽即可。
烤蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨，先蒸十分鐘取出，串到竹籤上，放入烤爐，刷一層油，烤香後撒上適量食鹽、孜然粉、辣椒粉即可。
辣子蠶蛹:
蠶蛹處理乾淨，先蒸十分鐘取出，將蒸過的蠶蛹先炸一遍取出，鍋中留底油，幹辣椒爆香，放入蠶蛹，加調料翻炒均勻即可。
香炒蠶蛹:
蠶蛹炸至酥脆撈出，將青紅椒炒香，放入蠶蛹、葱段，加調味料，翻炒均勻即可。
鹽水煮蠶蛹:
蠶蛹沖洗乾淨，入鍋添加沒過蠶蛹的水，添加葱姜和八角，大火煮開，添加鹽和料酒，繼續煮5分鐘即可。
温馨提示
蠶蛹中間的黑色條狀物是消化道，裏面可能有一些不乾淨的物質，吃的時候要注意吐掉，以免對人體的腸胃功能造成影響。
蠶蛹的營養價值與功效2
1、提高性功能，因為蠶蛹中含有大量的精氨酸，且含量超過我們平時吃的雞、魚、肉、蛋，精氨酸能夠消除疲勞，提高性功能，是製造男性精子蛋白的重要原料，而且對慢性肝炎、心腦血管疾患、白細胞減少、營養不良等症都有明顯的療效；
2、降血脂，蠶蛹炒食治勞瘦，以及小兒乾瘦；蠶蛹油對於高血壓、脂肪肝、高脂血症都有一定的效果；白殭蠶治小兒驚癇、夜啼、噤風撮口；晚蠶沙浸酒緩諸風、去頑癖；蠶繭治消渴、止血；
3、增加腦細胞的活力，吃蠶蛹既可以補充脂肪、蛋白質還有多種維生素，又可以增加腦細胞的活力，提高思維能力；蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名為殼聚糖，研究表明甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力，強化肝臟等功能；
4、促進脂肪的代謝，蠶蛹所含的不飽和脂肪酸，具有消減人體多餘膽固醇的作用，據證實蠶蛹對於機體的糖、脂肪代謝具有一定的調節作用。
蠶蛹雖好但吃的時候仍需有一定的注意事項，沒有經過加工處理的蠶蛹不可隨便食用，更不可直接涼拌；不新鮮的、變色發黑的或呈粉紅色的`，有麻味或者麻辣感的蠶蛹，不可食用；有過敏史的人也不可食用蠶蛹。
温陽補腎、祛風除濕、健脾消積、抗菌消炎。
蠶蛹的營養價值很高，它含有豐富的精氨酸，不僅可以緩解疲勞及營養不良，還可以治療慢性肝炎、心腦血管疾病。
還具有抗菌，消炎的功效，對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等都有很好的治療功效。而且，蠶蛹還含有蛋白質、脂肪及多種維生素，可以為人體補充營養，常吃可以提高大腦智力，還可以提高機體免疫力。
另外，蠶蛹，性温，味甘、辛、鹹，入脾、胃、腎經，在臨牀中可以治療腎陽虧虛、男性陽痿、遺精、早泄以及常見的風濕痺痛，還有小孩的消化不良。
蠶蛹的營養價值
1、蠶蛹所含的蛋白質非常高，粗蛋白佔51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹裏面蛋白質的含量遠遠高於一般食品。
2、蛋白質中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質是由18種氨基酸組成的，其中我們人體必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優質的昆蟲蛋白質。
3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿蔔素等，以上這些營養元素也是我們人體不可缺少的。
蠶蛹的藥用價值
蠶蛹的營養價值高，它的藥用價值也不少哦。因為蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約佔總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對維持人體正常的生理機能有非常重要的作用，它能夠保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。
蠶蛹的功效與作用
1、殺蟲療疳
蠶蛹，味甘;鹹;性平。歸脾;胃經。殺蟲療疳;生津止渴。主肺癆;小兒疳積;發熱;蛔蟲病;消渴。
2、調整代謝
藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。
此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨牀用於抗癌治療。
3、防三高
蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。
蠶蛹的食用方法
注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。
清滷蠶蛹
主料：蠶蛹、山藥;配料：鹽、味精各25克，葱姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋0.5克。
步驟：首先，處理蠶蛹。將蠶蛹洗淨，用沸水焯水5分鐘至斷生;將準備的配料調製成滷汁，放入蠶蛹後大火燒開;待水滾後調成小火，煨煮10分鐘;浸泡4小時後放入冰箱鎮涼。
其次，將山藥洗淨去皮，切成2釐米左右的條狀，用醋對水浸泡2分鐘入味;撈出後沖洗一下，和冰鎮過的蠶蛹一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
油炸蠶蛹
主料：蠶蛹;配料：鹽、油適量。
步驟：首先，將蠶蛹洗淨後用食鹽醃製10分鐘;其次，鍋中熱油，放入蠶蛹翻炒，2分鐘後可裝盤，注意油炸時火力不要太大，以免炸焦。
蠶蛹雞蛋餅
主料：蠶蛹、雞蛋;配料：鹽、油適量。
步驟：首先，將蠶蛹洗淨控水，用油煎一下;其次，將蠶蛹盛到碗中，打入2個雞蛋，加少量鹽攪勻;鍋內加油，待油燒到五分熱時倒入蠶蛹和蛋液;兩面煎黃後即可盛出。
