怎麼炒蠶蛹又幹又酥
怎麼炒蠶蛹又幹又酥,快樂要爆炒,香氣飄滿周圍的空間;煩惱得慢燉,輕鬆緩緩擁抱了惆悵;幸福像煲湯,滋味伴着時間越久越濃,接下來接大家分享怎麼炒蠶蛹又幹又酥。
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蠶蛹做法大全集
【適宜人羣】
一般人羣均可食用。蠶蛹是一種高蛋白的食物,吃一個蠶蛹相當於三個雞蛋。蠶蛹的功效淘寶不讓誇大,大家可以自行百度一下。
【禁忌人羣】:腳氣之人忌食。
【一、乾煸蠶蛹】
1、乾紅辣椒切段、葱薑蒜切碎備用。
2、蠶蛹洗淨後,清水煮熟煮,開鍋一兩分鐘即可關火。
3、涼透後,用剪刀把蠶蛹剪成兩半,去除中間的硬芯。
4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。
5、起油鍋,油五成熱時,下入蠶蛹,用小火慢炸。
6、一個一個依次下鍋炸至蠶蛹微黃撈出控油。
7、鍋內留少量底油,小火煸香花椒。
8、把花椒推到一邊,繼續用小火煸香葱薑蒜末、
9、至葱薑末水分煸出,推到一側,下入紅椒,煸出香味。
10、添加炸好的蠶蛹,中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。
11、調入適量鹽和雞精,翻炒幾下,即可出鍋。
12、準備好酒,小酌幾杯,品嚐美味。
【二、香酥開邊蠶蛹】
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和葱段薑片大火燒開,小火煮10分鐘。
2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水,用剪刀將蠶蛹豎着剪成兩半,並去掉裏面一塊黑色的贓物。
3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻,將蠶蛹粘上幹澱粉,然後抖掉多餘的幹澱粉備用。
4、將淨鍋倒入色拉油燒至油熱,程度就是放一個蠶蛹試一下,起密集的小泡泡就是合適的油温。
5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了,裏面不要太酥。
6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲,然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。
7、撒上花椒粉精鹽芝麻和葱花炒勻即可。
8、準備好酒,小酌幾杯,品嚐美味。
【三、鹽水煮蠶蛹】
1、蠶蛹沖洗乾淨,入鍋。
2、添加沒過的水,添加葱姜和八角,大火煮開。
3、添加鹽和料酒,繼續煮5分鐘,關火。
4、煮好的蛹浸泡在滷水中,隨吃隨取。
5、準備好酒,小酌幾杯,品嚐美味。
【四、五香蠶蛹】
1、蠶蛹洗淨後用水略泡5分鐘,取出瀝乾水待用;
2、葱、姜、蒜拍一下切碎,炒鍋內倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味。
3、放蠶蛹翻炒,放入花椒粉。
4、再放入鹽和老抽調味。
5、放入生抽,加入適量清水,蓋上鍋蓋燜三分鐘,出鍋前加雞精即可裝盤。
6、準備好酒,小酌幾杯,品嚐美味。
【五、掛霜蠶蛹】
1、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。
2、多衝洗幾次,瀝去水。
3、煮鍋中添入適量冷水,放入蠶蛹。
4、煮至水開,開約10秒鐘撈出蠶蛹。
5、倒入漏勺中,瀝去水,放入盤中,趁着温熱撒鹽、雞精。
6、抓拌均勻,靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜。
7、小葱切段,撒上小葱段點綴即可。
8、準備好酒,小酌幾杯,品嚐美味。
【六、燒烤蠶蛹】
1、活蠶蛹入水煮。
2、稍稍加點鹽。
3、水開大概3分鐘就關火。
4、撈出來。然後自然冷卻。控幹水分。
5、串好串。保鮮膜裹好。冰箱急凍,最多可以保存2個月。
6、拿出來烤到皮微脆。撒鹽、孜然、花椒、辣椒麪、芝麻等料。
7、上酒,開擼。
【七、紅棗燉蠶蛹】
適用於脾虛氣弱或營養不良、消瘦乏力、消渴口乾等;
亦可用於小兒疳熱或肺結核之潮熱、盜汗,或心經有熱之心神煩亂、失眠等。
【感冒發熱者不宜用本湯】
1、紅棗20個,蠶蛹100克。將紅棗去核,蠶蛹洗淨,放入燉盅內。
2、加開水適量,燉盅加蓋。
3、文火隔開水燉1~2小時,調味食用。
4、若加冰糖同燉,可作甜湯。
【八、核桃燉蠶蛹】
可以補益肝腎、健腦益智、温肺潤腸、烏須黑髮。
適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等。
1、核桃肉150克,蠶蛹80克,肉桂 3克。
2、先將肉桂洗淨,曬乾或烘乾,研成極細末。
3、將蠶蛹洗淨,晾乾後略炒一下。
4、與核桃仁同放入大碗內,加水適量,調入肉桂末,攪拌均勻,隔水燉熟,即成。
5、可當點心隨意服食,或早晚2次分服。
【九、原汁原味蠶蛹】
1、大繭若干,薄繭為主(好繭都捨不得吃都賣高價)。
2、除去雜葉樹枝等髒物。
3、下鍋,煉煉煉。
4、撈出,吃吃吃。
這道菜是大部分蠶農的'最愛,我們認為是吃繭蛹的最高境界,吃的是原汁原味,品的是人間美味。
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如何做出美味可口的蠶蛹?
一、清理蠶蛹的起始工作
清理蠶蛹是製作美味口感的關鍵步驟。首先需要將蠶蛹與其他雜質分離。在這個操作之前,需要大家洗手脱毛。其次需要在流水下衝洗蠶蛹,使其變得更加整潔。該處理步驟極其重要,如果不能被很好的完成,會花費一定的時間去從蠶蛹的堆中挑出一些雜質,同時也會影響其口感。
二、蠶蛹蒸煮的技巧
在蠶蛹的蒸煮過程中,需要注意的是加入適量的清水,並將其放入敞開式蒸籠中進行蒸煮。如果加入過多的.水,會影響其口感和蒸煮時間。一般來説,煮的時間是在20-30分鐘之間。 蒸煮的時間過長則會使蠶蛹失去鮮嫩口感。不過,在蒸煮後,需要及時血管血清並用清水沖泡,這能去除蠶蛹的黏液,使蠶蛹變得更加乾淨整潔。
三、蠶蛹的佐料和配料
為了讓蠶蛹更具風味,我們需要使用一系列佐料和配料。例如,蠶蛹可以喜歡放入適量鹽和汁。在蠶蛹配料的時候,可以添加一些青紅椒,葱薑蒜和香菜等。這些佐料和配料可以增添蠶蛹的風味,並讓它口感更加豐富。
四、烹飪蠶蛹的技巧
通常,我們可以在鍋中添加適量的油並燒開。然後將蠶蛹逐個放入鍋,直至炒酥發黃。製作蠶蛹的時間極短,只需在鍋中快速炒熟即可,否則炸過頭了便會太硬。此外,在烹飪過程中,還可以加入一些幹辣椒、花椒等調味佐料,使蠶蛹更加香辣可口。
五、美食蠶蛹的口感與輔料
蠶蛹是一種口感鮮嫩的震撼美食,所以應該搭配紅酒、啤酒等酒類來一口美味。除了美食的蠶蛹,還可以上菜的時候燃起少量的酒精,點上燃燒的氣氛,激起食客的食慾。在品嚐蠶蛹的同時,您還可以搭配上其他的蔬菜、果脯等輔料,如酸甜的蔬菜絲、杏仁片等,能夠豐富口感,體現美食的多樣性與美味。
以上就是關於如何製作美味可口的蠶蛹的幾個技巧和方法。只有掌握了這些製作技巧,才能製作出口感鮮嫩、香味濃郁、風味獨特的蠶蛹,讓人回味無窮。
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吃蠶蛹會長胖嗎
蠶蛹是民間比較流行的一種美食,蠶蛹的熱量比較低,適當的吃一些並不會發胖。
蠶蛹營養價值非常豐富,裏面含有大量的蛋白質、礦物質,適量的吃一些蠶蛹之後,可以有效的為人體的新陳代謝提供能量,並且可以促進腸道的蠕動,增加消化能力,從而起到一定的減肥瘦身的效果。但是需要注意,吃蠶蛹的時候一定要仔細挑選,對於一些已經發黑或者出現異味的蠶蛹不要食用,最好挑新鮮的活動的蠶蛹。
蠶蛹熱量是多少
230 大卡(100克)
蠶蛹味甘、辛、鹹,性温。入脾、胃經;可補腎壯陽,補虛勞,祛風濕;可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。
蠶蛹一天吃多少最好
3~15克適量即可。
蠶蛹成分較複雜,如果處理不當,會造成食用後中毒。所以,在食用中必須注意:未經加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌後食用;蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周,熱天超過20小時)不可食用;有魚蝦等食物過敏史者,不可食用蠶蛹。
蠶蛹的處理方法
1、首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時,可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的'作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。
2、然後用塑料袋密封好,放到冰箱冷凍室裏面冷凍。如果要保存的量不多的話,可以直接放入盛水的容器裏面冷凍,就是冰封,這樣可以長期保存。
3、在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍,炸的時侯一定要炸透,特別是肚子那部分,可以用鏟子按住肚子,把肚子炸透,這樣就可以放心食用了。