炒蟶子怎麼炒好吃

炒蟶子怎麼炒好吃，蟶子這種大多數人都吃過的大眾食物，營養價值是很高的，而且蟶子除了可以製作成蟶子湯外，還可以製作成其他美食，下面教你炒蟶子怎麼炒好吃。

炒蟶子怎麼炒好吃1

辣炒小人仙

材料

小人仙(買回來要用鹽水養一段時間可以使其吐吐髒東東)，豆瓣，葱段，薑絲，蒜片。

做法

1、小人仙用鹽水浸泡，然後反覆沖洗乾淨。空幹水份。

2、將油燒開，將豆瓣和一點水和葱、姜、蒜一起下鍋炒出香味。要預留一些葱段和蒜片哦!

3、小人仙下鍋翻炒，加入預留下的葱段和蒜片，即可出鍋。小訣竅由於空水的時間比較短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一會便出水了，老公是先把小人仙盛出來然後又把湯靠少一些之後又澆上去的。也可以加些澱粉勾一下，再澆到小人仙上。

香辣蟶子皇

材料

蟶子皇500克、青紅椒切塊、筍子節、花生碎、香辣醬、幹海椒節、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱節、香油。

做法

1、蟶子皇清洗乾淨，用開水汆斷生。

2、熱油鍋，先把青紅椒和筍子過哈油，剷出待用。

3、重新起鍋油，油温4成熱時，下入香辣醬、幹海椒節、花椒、姜蒜片一起炒香出味。

4、放入蟶子皇翻炒後，加入青紅椒和筍子，再加入鹽、味精、白糖少許，將其微翻炒下，下入葱節淋上少許的香油，撒上花生碎即可成菜裝盤。

辣味蟶子

材料

蟶子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸魚豉油，醋，鹽。

做法

1.蟶子用淨水(加鹽與油少量，目的`為了讓蟶子吐出泥沙)泡3個小時，後瀝乾水分放入開水鍋中煮熟，瀝乾放入容器中。

2.將所有配料放入蟶子上面。

3.關鍵的一步哦!熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時候將油潑在蟶子上面的配料上，方法有點類似白斬雞調料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了，開動啦!

蟶子炒雞蛋

材料

蟶子肉500克，水發木耳50克，雞蛋4個，韭菜末50克，葱薑末、鹽、胡椒粉、食油各適量。做法1、蟶子肉洗淨.用開水煮熟;木耳洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。

3、炒鍋注油燒熱，放入葱薑末爆鍋，加入雞蛋、蟶子肉用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即成。

小訣竅特點

雞蛋滑嫩，肉質鮮美。

蟶子炒豆芽

材料

蟶子一斤，豆芽三兩。

做法

1.蟶子養淨吐去泥沙，洗乾淨，用開水泡一下，然後取出其肉;

2.豆芽摘根洗淨備用，此為“如意”(形似);

3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調味，然後瀝去蟶子肉的水分，倒入鍋內，撒些葱段薑絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤。

材料

韭菜，蟶子，紅椒，薑片。

做法

1.韭菜摘洗乾淨後切成段，紅椒洗淨去籽切片，薑切片。

2.蟶子買回來，水裏養半天，讓其吐盡沙泥，洗淨撈出瀝乾。鍋中水燒開後，把蟶子投入焯水，至蟶子開口立刻撈出，取肉並拉去邊上的黑條備用。

3.鍋燒熱，放油，油熱後下薑片炒出香味。

4.先把韭菜梗放入煸炒一會兒。

5.再放韭菜葉和紅椒片，煸炒片刻。

6.把蟶子肉倒入，加適量鹽和雞精調味，翻炒均勻後迅速出鍋。

炒蟶子

材料

蟶子500克，鹽、料酒、葱段、薑片、食油各適量。

做法

1、將蟶子洗淨，放入鹽水中，加入少許食油，使其吐出泥沙，再洗淨待用。

2、炒鍋注油燒至八成熱，下入葱段、薑片爆鍋，倒入蟶子快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽，炒至蟶殼開口，露出蟶肉，出鍋裝盤即成。

小訣竅特點

肉質潔白，鮮嫩爽口。

炒蟶子怎麼炒好吃2

辣炒蟶子的製作材料：主料：蟶子，美人椒

輔料：蒜，薑片，幹辣椒

調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油

辣炒蟶子製作方法：

用40~50℃水洗淨蟶子，瀝乾水備用；

熱鍋倒入油，下美人椒，幹辣椒，蒜片，薑片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

簡介：

簡單美味的海鮮下酒菜。

可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會兒，有助於沙子的排出。

挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的`殼的時候是不是迅速閉合，説明還是很新鮮的，如果很慢那就離死期不遠了。

中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。