黑木耳保存處理有訣竅

黑木耳保存處理有訣竅，黑木耳是一種非常常見的食材，它在菜品中有着豐富的口感和獨特的風味。然而，黑木耳保存並不是一件容易的事情，因為如果處理不當，它可能會受到污染而失去食用價值。因此，掌握一些黑木耳保存的訣竅是非常重要的。一起來看看黑木耳保存處理有訣竅。

黑木耳保存處理有訣竅1

首先，保存新鮮黑木耳，要將黑木耳表面的水氣擦乾，放置到有孔的籃子中，放進冰箱冷藏；或從塑料袋中取出，直接冷藏。

而新鮮黑木耳在料理前，需將蒂頭剪掉，並在水中浸泡5~10分鐘。偏好爽脆口感的人，可適度縮短浸泡的時間，來保持脆度。

如果買回家的是乾燥黑木耳，在料理前則需浸泡較久，約8小時左右才適合進行烹調處理喔。

★小祕密：幹木耳的'質量也會影響泡出來的量，質量好者約可泡出8~9倍的木耳，較劣質的僅能泡出3~4倍的量。

黑木耳保存處理有訣竅2

黑木耳能放冰箱保存嗎

黑木耳可以放冰箱保存。如果想要放的時間長一點，可以放在冰箱裏面，但是不是説放在冰箱裏面就可以放很久了，畢竟木耳泡開後性質都不一樣了，一般情況下放在保鮮室可以放兩三天，而且最好是用保鮮袋密封好，以免滋生細菌。可能會有人想到放在冷凍室，確實可以，但是凍過之後的木耳口感就變差了。

黑木耳可以冷凍保存嗎

一、黑木耳不可以冷凍保存。泡過的木耳需要放入冰箱保存，沒有泡過的木耳就不需要放入冰箱保存了。

二、任何食品冷凍在解凍都會產生鹽酸，對胃不好。不過生的食品就沒關係，因為要烹調，可以殺死原料中的鹽酸，像發好的木耳，也算是一種原料，但是你發泡的過程中會吸收大量的水分，這些水分難免會吸收一些細菌，不過沒關係，在烹調的過程中會殺死細菌。

三、像木耳這種原料，只要一變質，木耳就會變的很軟，一捏就碎，沒有任何異味。只要木耳還是發泡之前的形狀，質地很脆，不需要放冰箱，放冰箱裏軟了就不好吃了。

乾的黑木耳怎麼保存

幹木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方保存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。由於木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可以用紗布縫個袋子，把木耳裝在裏面，然後掛在涼台的角落裏。太陽很好的時候就拿出去曬曬。可以放很久。不要受潮，黑木耳如果發黴了，黴菌是很嚴重的至癌物質,吃了對身體一點好處都沒有的。

木耳泡發存放至關重要

一、控幹水分：

大家必須要及時的控幹水分，不能讓木耳有水，如果有水分的話，這個木耳全放在冰箱之後，就會叮噹當中的空氣融合，很可能就會腐爛變質，影響到我們的口味，所以説大家必須要及時的控幹水分，這是第一步的。

二、使用保鮮膜：

大家還要注意必須使用保鮮膜來進行保存，可以是保鮮盒同樣的也可以是保鮮袋，這兩者都是可以的，用這兩種把泡發的木耳保存起來，會讓木耳保持一定的新鮮感，會讓我們的木耳口感非常的與眾不同，同樣的用保鮮膜把它保存起來，存放的時間還會更加長久一些。

三、冷藏或者冰凍：

大家可以選擇冷藏，同樣的也可以選擇冰凍，不管是冷藏還是冰凍都能夠很好地保持它的時間，大家在冷藏的'時候要注意把冰箱開到最低温度，這樣才能夠保障她的口味，只有把冰箱開到最低温度，才能夠使它的保存達到一定的效果，對於我們的使用來講是受益無窮的。

所介紹的這些都是木耳泡發後怎麼保存的簡單説明，其實它的保存方法非常的簡單，在保存的過程當中要注意存放和日期，要定期的查看是否變質。