花膠的功效與作用
花膠的功效與作用：改善胃腸環境、消除疲勞、促進腦力發育、活血補血
花膠的功效與作用1
改善胃腸環境
在生活中一定有這樣的一些人，他們會經常出現鬧肚子或者便祕的現象，而這些現象的原因歸根結底就是由於這些人的未嘗不健康，無法完成一套比較健康的消化和吸收的步驟，從而導致的一系列後果，而生活中大家吃一些花膠這種補品
就可以幫助大家很好的達到一個改良腸胃系統對外界進來的食物進行消化吸收的功效，而改善了胃腸環境，對於一些在生活中見到哪種食物都沒有食慾的人來説，也有很好的改善效果，可以幫助提高食慾。
消除疲勞
在連續工作了一段時間之後或者連續學習了一段時間之後，很多人都會感覺到身體比較疲乏，而這個時候如果精神和腦力提不上來的話，就很有可能影響工作或者學習的效率，那麼就建議這樣情況下的人們也可以吃一些花膠，因為花膠中含有的一些營養物質可以幫助很好的消除疲勞，而且還可以幫助促進腦神經的功能。
促進腦力發育
對於正在成長中的孩子們來説，吃一些花膠也無異於是幫助他們更好的促進生長，而且花膠可以幫助人們很好的提高思維能力。
活血補血
花膠是指魚膘的'部分，而這一部分雖然在生活中經常被人們丟掉，不過其藥用價值卻是非常好的，另外花膠還可以幫助達到一個活血補血的效果，這也與花膠中含有的一些鐵元素有一定的關係，花膠還可以幫助很好的提高免疫力哦。
功效與作用
1、補腎益精：
花膠富含蛋白質，具有一定的補腎益精、滋養筋骨的功效，適用於腎虛滑精、產後風痙等；
2、促進發育：
花膠含有鈣、鋅、鐵、磷等多種微量元素，經常食用有助於促進生長髮育和組織再生，適用於貧血、外傷術後、體虛等。
另外，花膠還具有滋陰、養血止血等作用，適用於便祕、易疲勞、牙齦出血、帶下過多等。
使用禁忌
1、花膠味厚滋膩，痰多、舌苔厚膩、痰濕盛者及感冒未愈者慎食，以免影響恢復；
2、消化功能不好者不宜過量食用。
使用方法
一般見到的花膠都為幹品，因此需要發制好才能進一步加工烹飪。通常花膠分為水發和油發兩種，發好後的花膠多用作羹湯服食。
1、油發：
待鍋中油燒開，放入乾花膠炸至浮皮狀，撈起放入清水浸透即可；
2、水發：
鍋燒熱，爆薑片、炒米，加水，放入花膠(水要浸過花膠 )，蓋好鍋蓋。待水開後熄火，不動鍋，保持一晚或8-10小時即可。
識別技巧
花膠膠身乾燥，壁膜厚實，表面呈十字紋理；體長而大，有天然曲線弧度，但天然花膠的形態有時不會很整齊挺直；色澤金黃或深褐色，具體深淺與年份相關，陳年魚膠的色澤會呈濃茶色，出現自然裂紋。
花膠的功效與作用2
做法一：花膠煲雞湯
食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽。
步驟：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘；
3、煮過後的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；
5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。
做法二：胡蘿蔔魚肚湯
食材：魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱、鹽、味精、胡椒粉、香油。
步驟：
1、魚肚發透，切成片。胡蘿 卜洗淨，切成與魚肚同樣大小的片。薑切片，葱切段。
2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
做法三：猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟：
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裏24小時取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裏放些姜葱去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
花膠湯的功效
花膠湯的做法有很多，大家可以選擇一種自己喜歡的然後直接購買食材，直接在家做出美味的花膠湯哦~下面為大家介紹花膠湯的功效~
花膠湯的主要食材是花膠，花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠湯的宜忌人羣
花膠湯的主要食材就是花膠，即俗稱的魚肚，亦稱“花膠肚”。 花膠是非常好的食材哦，下面為大家詳細介紹花膠湯的宜忌人羣~
花膠一般人羣都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰濕盛者忌用。
魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的`魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
產後可以喝花膠湯嗎
花膠湯的膠原蛋白非常之高，就單單這一點優點，就足以讓女性朋友們喜歡食用它。那麼對於剛剛完成人生蜕變的新媽媽們，可以吃這種食品嗎？產後可以喝花膠湯嗎？
首先可以回答，產後是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對於新媽媽來講，是一道非常有營養的食譜哦~
花膠湯的功效極有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
所以，花膠非常適合產後體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意，切記不可天天食用哦，雖然產後需要大補，但是天天食用花膠湯，容易過猶不及哦~
花膠非常適合產後血暈者食用，但是孕媽媽們在服食用的時候，需要剋制食用量哦~
花膠怎麼泡發沒有腥味
花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食慾的。那麼花膠怎麼泡發沒有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
