蔬果的正確儲藏方法

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蔬果的正確儲藏方法，食品期限來説，蔬菜、水果和飲料等食品的保鮮期最短，儲藏不當而丟棄的概率最高，下面給大家詳細分享蔬果的正確儲藏方法。

蔬果的正確儲藏方法1

1.馬鈴薯

發芽馬鈴薯含有一種龍葵鹼的物質，有損健康，尤其是對消化系統，輕者噁心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脱水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。不過，這龍葵鹼的含量必須龐大，才能產生上述毒副作用。

把未洗的馬鈴薯放進穿孔塑料袋或紙袋中，保存在通風陰涼的地方，別存入冰箱。爐灶下、烤箱上方、靠近窗口，都是廚房裏的熱點，這些地方都要避免。因為光和熱度誘發龍葵鹼的生產，是馬鈴薯發芽的温牀。

冰箱裏的.低温會將馬鈴薯的澱粉轉化成糖，變成褪色的，有古怪甜味的馬鈴薯。

2.番茄

番茄同樣存放在廚房通風的地方，不要放進冰箱。離開陽光的直接照射，將它們面朝上，放在室温下。

如果短期儲藏，可把它們放進紙袋，保存在廚房裏最陰涼處。在低温的冰箱裏，蕃茄會失去原味和水分。

成熟的青番茄藏有龍葵鹼。食用後，輕則口腔感到苦澀，重則出現中毒現象，特別是開始腐爛的青番茄，其龍葵鹼的破壞性更高。

3.紅色和黃色的洋葱

洋葱避免放進冰箱，不然會發芽。買回家後，存放在空氣流通、陰涼、乾燥的地方，不要用塑膠袋包裹。不要剝皮，不要洗，待要切開食用前30分鐘，先將洋葱放進冰箱裏，可以減少“流淚”的概率。

4.核果類

核果類最好放入可以重複封閉的塑膠袋或塑膠盒，然後存入冰箱。核果裏面含有自然的油脂，放在室温下會很快腐敗，發出一種尖酸、苦澀的味道。低温乾燥的環境可以減緩腐敗，使核果保存時間達到一年以上。

5.水果類

大部分水果需要放入冰箱。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一週以上。一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等無需放進冰箱。

6.魚肉類

從巴剎或超市購買回來的魚類和肉類，存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冰箱的冷凍格。海鮮類和畜禽肉類最好儘量隔離。

7.牛奶

市場銷售的牛奶以巴氏殺菌鮮奶和常温包裝奶為主。這兩種不同的牛奶，其實原本都是來自牧場的鮮奶，只不過加工的方法不同罷了。

巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過的鮮奶，可以在攝氏4度左右的温度下保存3至10天，必須存放在冰箱裏。巴氏奶的優點是加熱温度不高，保存了鮮牛奶的絕大部分營養成分。現在80%以上的鮮牛奶都加工成“巴氏奶”銷售。

常温奶是對鮮牛奶進行高温滅菌，即在攝氏95度以上加熱20分鐘。由於滅菌徹底，這樣的牛奶密封后可以在常温下保存30至240天。但是，高温會導致牛奶中維生素、氨基酸的大量損失。

食物該如何儲藏

我們經常吃的蔬菜種類很多，使用的儲藏方法也會有所不同。大白菜、土豆、洋葱、蘿蔔等蔬菜非常耐久，所以只要用報紙簡單地包起來，然後放入保鮮袋中，存放在陰涼乾燥的地方，不要在室內取暖。

菠菜、芫荽、萵苣、萵苣等綠葉蔬菜都是用水做的，所以比較嬌嫩，不宜直接放在室外，容易失去水分和營養。它們必須存放在冰箱中。但是，如果直接放在冰箱裏，時間久了很容易腐爛，所以我們需要一些不透氣的保鮮盒。先用廚房紙吸乾菜葉上的水分，然後放入保鮮盒密封。

雖然最近物價飛漲，但還是要吃，尤其是春節快到了，豬肉、羊肉、牛肉都是不可缺少的。這種肉的保存也很重要。它們像蔬菜一樣精緻，但不能買來塞進冰箱。首先，要根據肉的用途將肉加工成相應的形狀。比如紅燒肉切成方形大塊，炒青菜切成小塊，一次就夠了。

在冰箱裏冷凍，吃的時候直接拿出來，這樣可以避免所有肉反覆解凍凍造成的水分流失和細菌滋生，吃起來更新鮮。建議大家少買熟肉，儘量多買兩天的`，儘快吃完。如果不能吃，請儘快冷凍。

哪些水果不宜放在一起，哪些水果不宜放冰箱，這些都是花招，比如香蕉、菠蘿、芒果等熱帶水果，通常只需要放置在室內陰涼乾燥的地方就足夠了。

香蕉的凸面應朝上，以減少落地面積。最好把香蕉包起來，這樣一週就不會變黑變爛。冰箱裏的低温不適合熱帶水果，但會導致果皮凹陷、長斑或內部軟腐。

蔬菜水果肉都是我們平時需要的食物，但是他們的儲藏方式又各不相同，所以我們在生活中應該分類處理儲藏，而不是千篇一律，有把各種食物都按照適合它的方式儲藏起來，才是做到了有效的儲藏，做到了食物的最大化合理利用，這樣我們才能吃到新鮮的食物。

烏龍茶如何存放：

1、放冰箱儲存

研究發現，如果温度控制在5℃左右，保存不“發酵”或輕“發酵”的茶葉的質量較好，如清香鐵觀音、輕發酵單叢茶等。

但是需要注意，密封的茶才能放進冰箱，否則就廢掉了。

可以先把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然後再在外面套一個乾淨的塑料袋紮緊，再放入冰箱內貯存。

其次要避免與其他食物一起冷藏，以免茶葉吸附異味。

2、常温存放

馬口鐵罐存儲：這是傳統烏龍茶行最常見的存茶方式。馬口鐵罐具有良好的避光避濕、隔熱作用，密封性也好，是大量存茶的優良選擇。其存放的大多是中、足焙火的烏龍茶，能起到很好的轉化作用。

小錫罐存儲：這種一般是量少的精品好茶，因為錫罐具有比馬口鐵更好的密封效果。存放烏龍茶，最緊要就是保持穩定的密封性，錫質茶罐歷來是茶友的最佳選擇，存放的大多是中、足焙火的.烏龍茶。

帶錫口瓷罐存儲：如今市面上常見的清香、火工不重的烏龍茶，講究保鮮，更適合用密封性高的瓷罐，帶錫口更佳。

鋁質密封袋存儲：如果沒有茶葉罐，用鋁質密封袋也可以短暫存放，但是用其存放烏龍茶，半年內為佳。