祕製黃金小蛋撻包你學會

祕製黃金小蛋撻包你學會，祕製黃金小蛋撻是一道美味可口的傳統糕點，在亞洲地區非常受歡迎。它由酥皮和頂層奶香蛋羹構成，口感酥脆外焦裏嫩，做起來雖然有一些技巧，但只要掌握了祕訣，就能輕鬆製作出口感絕佳的黃金小蛋撻。來學一下吧，祕製黃金小蛋撻包你學會。

祕製黃金小蛋撻包你學會1

用料：

淡奶油100ml

牛奶50ml

雞蛋2只

煉乳依個人喜好

白砂糖依個人喜好

蛋撻皮若干

做法：

將淡奶油，牛奶，白砂糖倒入碗中，至白砂糖融化。

取兩個蛋黃，只要蛋黃哦，用分蛋器超簡單。

將蛋黃倒入。

淡黃色的蛋液就做好啦。

將蛋液倒入蛋撻皮中。七八分滿就可以啦，不然會流出來。

烤箱220度預熱。烤10到15分中，蛋液成型即可。

噹噹噹！這樣美味的黃金小蛋撻就做好啦。

小貼士:

蛋撻皮提前拿出來解凍。

祕製黃金小蛋撻包你學會2

如何自制蛋撻

1、在一個乾淨的容器裏放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌至融化。

2、在另外一個乾淨的容器裏放入蛋黃並篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

3、將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將蛋撻液倒入撻皮中。

4、烤箱200度預熱十分鐘，再200度上下火約20分鐘，烤至撻皮呈金黃色即可。

自制蛋撻的方法有什麼

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裏面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的.倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。

提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步添加芒果、葡萄幹、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證添加的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裏面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的温度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。

自制蛋撻有什麼營養價值

一般蛋撻都會用奶油、牛奶、雞蛋、麪粉等經過加工製作而成，蛋撻還是具有這些食材的部分營養成分，因此蛋撻還是含有豐富的蛋白質、糖分、固醇類、蛋黃素以及多種微量元素以及維生素。

自制蛋撻的熱量

蛋撻最為引人注意的營養成分莫過於熱量。專家研究證明一個蛋撻的熱量相當於吃下一碗飯的熱量。又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。

祕製黃金小蛋撻包你學會3

黃金小蛋撻的起源及特點

小蛋撻是一種葡式糕點，起源於葡萄牙，後來傳入亞洲，成為了香港等地的特色小吃。它以其獨特的口感和奶香味道而享譽世界。黃金小蛋撻之所以得名“黃金”，是因為它的酥皮外層呈現出金黃色，十分誘人。與傳統蛋撻相比，黃金小蛋撻更加酥脆，內餡更加細膩，給人一種美妙的口感享受。

製作黃金小蛋撻的原料及工具

製作黃金小蛋撻所需的原料包括：酥皮材料（麪粉、黃油、糖、鹽）、蛋羹材料（雞蛋、牛奶、砂糖、香草精）等。此外，還需要準備用於製作酥皮的模具、混合器、攪拌器等工具。

製作黃金小蛋撻的步驟

準備酥皮：將麪粉、黃油、糖、鹽放入碗中，用攪拌器攪拌，直到出現顆粒狀。然後，將適量的冷水加入，揉成麪糰。將麪糰放入冰箱中冷藏。

製作蛋羹：將雞蛋、牛奶、砂糖、香草精放入碗中，用攪拌器攪拌均勻。

取出酥皮面團，將其分成小塊，放入模具中。用手指將麪糰壓至模具底部，形成酥皮底，再將邊緣修整整齊。

在酥皮底上倒入蛋羹液，不要倒滿，留下一些空間。

將模具放入已預熱的烤箱中，以180度的温度烘烤15-20分鐘，直到酥皮呈金黃色。

取出烘烤好的.黃金小蛋撻，待其稍微冷卻後，小心從模具中取出，完成製作。

第四章：製作黃金小蛋撻的技巧與注意事項

酥皮的製作要求黃油必須是冷的，這樣才能保持酥皮的鬆脆口感。

蛋羹的製作需要細心攪拌，避免出現氣泡和顆粒，保持蛋液的光滑。

烘烤時要控制好時間和温度，避免蛋羹過熟或過焦。

模具的選擇也很重要，最好選擇無粘模具，方便取出小蛋撻。

製作黃金小蛋撻要耐心，尤其是在攪拌和烘烤過程中，要仔細觀察和控制。