荷包蛋燉黃骨魚的做法
荷包蛋燉黃骨魚的做法，荷包蛋燉黃骨魚這道菜湯中黃骨魚學名黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食，下面分享荷包蛋燉黃骨魚的做法。
荷包蛋燉黃骨魚的做法1
主料：黃骨魚雞蛋
輔料：幹椒姜蒜籽葱
調料：油鹽胡椒粉開水
荷包蛋燉黃骨魚的做法：
1、新鮮的黃骨魚去掉內臟清洗乾淨，瀝乾水備用
2、雞蛋全部煎成荷包蛋，另外將乾紅椒切段、蒜切片，姜切粗絲
3、鍋內熱油燒至八成熱，放入黃骨魚兩面煎黃
4、放幹椒段、蒜片、薑絲、鹽一起煸炒香
5、放入適量的開水沒過黃骨魚，大火燒開（因為放的.是開水，很快就會燒開）
6、改中小火燉至魚湯成奶白色後，放入煎好的荷包蛋再燉三分鐘即可
7、出鍋的時候撒點葱花和胡椒粉
荷包蛋燉黃骨魚這道菜湯中黃骨魚學名黃顙魚。屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食。養殖黃顙魚，要求水質清淡，溶氧較高，適宜温度為0～38℃。黃顙魚為温和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。
荷包蛋燉黃骨魚的做法2
黃骨魚，我們四川人稱之為“黃臘丁”，南方人叫做“黃骨魚”，而教科書上名喚“黃顙魚”。
四川人總是會相處各種製作美食的方法。對這個黃骨魚，我們四川的做法也頗多。而且味道也是一流。
水煮黃臘丁準備材料：
黃臘丁、豆芽、酸菜、萵筍（水煮時候搭配的'青菜可以自選）、姜、葱、蒜、料酒、鹽、豆瓣醬
開始烹飪：首先將將黃臘丁去除內臟，清洗乾淨。薑切片、葱切段、蒜剝去皮。酸菜切碎。黃臘丁先用料酒、薑片、葱段、鹽、醃製20分鐘。鍋中放油，油辣後，再放入蒜頭、薑片、葱段、酸菜，炒出香味。
再放入豆瓣醬，繼續翻炒，炒出豆瓣醬香味。之後就可以放入適量水。等待水煮沸之後，放入黃臘丁，再繼續大火煮3分鐘，在放入豆芽，繼續煮2分鐘，出國前記得放鹽調味。酸菜黃骨魚湯準備材料：
泡酸菜、黃骨魚、姜、葱、蒜、料酒、鹽
開始烹飪：首先將將黃骨魚去除內臟，清洗乾淨。薑切片、葱切段、蒜剝去皮。酸菜切碎。黃骨魚先用料酒、薑片、葱段、鹽、醃製20分鐘。鍋中放油，油辣後，再放入薑片、黃骨魚煎至兩面微黃，發出魚香味，放入酸菜、蒜頭，等待酸菜散發出香味，放入葱段，加入清水，大火煮沸。最後放鹽調味。
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黃角魚用薑片加茶油加適量鹽，大火上鍋蒸十分鐘好吃。
荷包蛋燉黃骨魚的做法3
黃骨魚豆腐湯用什麼豆腐
第一步：去除內臟的黃辣丁清洗乾淨控水，然後用廚房用紙將魚表面和裏面的水擦乾；
第二步：老豆腐切小塊，大葱切段，老薑切片，大蒜拍碎切成兩半，杭椒和小米辣切圈，香菜和小葱切末；
第三步：鍋中放入適量食用油，油冒煙後下入黃辣丁，小火將兩面微微煎黃定型後撿到盤子中備用；
第四步：鍋裏的油保留，放入冰糖熬化，隨後將除了紫蘇葉以外的調料放入炒香；
第五步：鍋中加入足量開水，放入黃辣丁，加入適量黃酒，加入紫蘇葉，中小火先燉20分鐘；
第六步：將豆腐放入，加入少量生抽和適量食用鹽，繼續中小火燉20分鐘；
第七步：將魚放入砂鍋中，加入杭椒，小米辣椒，繼續燉5分鐘後即可。
黃骨魚豆腐湯怎麼做好吃竅門
主料黃骨魚400克豆腐200克輔料油適量鹽適量葱適量料酒15毫升胡椒粉少許姜適量
步驟
黃骨魚豆腐湯的做法步驟11.黃骨魚去內臟洗淨。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟22.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟33.鍋中加油燒熱放入黃骨魚煎至微黃。
黃骨魚豆腐湯的'做法步驟44.湯鍋加少許油放入葱姜。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟55.放入煎至過的黃骨魚。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟66.加入開水。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟77.加入料酒，大火燒開撇去上面的浮沫。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟88.然後加蓋中小火燒煮。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟99.15分鐘後湯汁奶白加入豆腐。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟1010.加入胡椒粉，鹽調味。
黃骨魚豆腐湯的做法步驟1111.再煮兩分鐘後關火
黃骨魚湯豆腐的做法
黃骨魚1條
輔料
豆腐1塊細香葱適量姜適量食鹽適量色拉油適量水適量
海帶100克
步驟1
黃骨魚洗淨，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺
步驟2
豆腐切小塊，海帶切塊。
步驟3
薑片先抹一遍鍋（據説煎魚不會破皮），然後，熱油爆香薑片
步驟4
放入黃骨魚，兩面煎一會兒
步驟5
倒入熱開水，煮開。
步驟6
放入豆腐、海帶，轉中火煮
步驟7
魚湯發白，放葱花、鹽調味，即可
黃骨魚豆腐湯用什麼豆腐好吃
要用老豆腐。嫩豆腐不能燉，
黃骨魚豆腐湯的做法竅門
用料
黃骨魚 6條，
姜 4小塊，
葱白 2段，
枸杞 適量，
葱末 適量，
料酒 1勺，
鹽 適量，
做法步驟
步驟 1
黃骨魚去除內臟，清洗乾淨，儘量濾幹水
步驟 2
準備好，姜、葱段、葱末、枸杞
步驟 3
豆腐切小塊備用
步驟 4
先起一小鍋煮開一鍋水備用
步驟 5
熱鍋放油，油熱放魚下鍋（記得帶上手套、口罩、最好連帽子也帶上，防油濺）
步驟 6
煎魚（兩面都略煎一下）
步驟 7
倒入開水，水量剛沒過魚即可，放入姜塊葱段和料酒1勺，蓋鍋蓋大火煮5分鐘（中間不要翻動魚）
步驟 8
5分鐘後撈出葱段，加入豆腐，加鹽調味，蓋鍋蓋繼續大火煮5分鐘。這時湯已經變白了很多，此時也不要翻動魚哈。。。（葱段這時必須撈出，煮久了湯就不好喝了）
步驟 9
時間到湯汁已經奶白奶白的了。
步驟 10
關火，撒上枸杞和葱末。
