燒烤魚的做法最正宗的做法
燒烤魚的做法最正宗的做法，烤魚是人們生活中很常見的一種美食，不管是在飯店裏面還是燒烤攤裏面都能夠見到它的身影，烤魚的味道非常好，吃起來又香又酥，所以很多朋友都愛吃。
燒烤魚的做法最正宗的做法1
第1步：首先準備一條鯽魚將鯽魚清洗乾淨，打上花刀，用生薑，料酒，食鹽，醃製20分鐘。
醃製20分鐘之後，最好是再放到冰箱裏面冰一冰，這樣能夠讓他的腥味會變得更淡一些。
接着把魚身上的葱姜清洗乾淨，準備一些花雕酒，將花雕酒倒在魚身上醃製10分鐘，花雕酒能夠有效的去除魚肉的腥味，這樣能夠讓烤魚的腥味變得更加淡。
第2步：準備一個烤箱，將魚放到烤箱裏面烤20分鐘，等於了兩面開始變成金黃色之後就可以拿出來了。
如果大家覺得烤魚烤的時間不好控制的話，就仔細的注意一下它的表面，先烤10分鐘，如果表面還沒有烤成金黃色的話，就再烤10分鐘，這樣依次下去，總會烤成金黃色的。
第3步：起鍋燒油，油熱之後在鍋中放入豆瓣醬，葱，姜，蒜末，食鹽，生抽，老抽，味精等調味料翻炒均勻。
我們把烤魚放到準備好的碟子上面擺放好，接着把炒好的豆瓣醬放到烤魚身上，隨後再重新燒油，烤魚油熱之後在烤魚身上擺上一些香菜，將熱油從頭到尾淋下去，讓香菜散發出香味。
最後把烤魚重新放入烤箱當中，烤20分鐘的時間，這個時候的`烤魚才算是真正的做好了。
以上就是烤魚的正宗做法，烤魚不是烤一次就好，至少也得烤兩次。
燒烤魚的做法最正宗的做法2
一、香辣烤多寶魚
食材
新鮮多寶魚750g、黑胡椒碎2小勺、乾紅辣椒碎2小勺、橄欖油5大勺、鮮榨檸檬汁1大勺、大蒜碎2大勺、海鹽1小勺。
做法
1、多寶魚治淨，兩面交叉斜打花刀，深至魚骨；
2、將胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海鹽、檸檬汁和橄欖油一起放進小碗，拌勻；
3、將調味汁均勻刷在魚身上，劃開的縫隙中也要塗抹，醃製1小時以上；
4、烤箱預熱200度，將魚放在烤架上，烤架下放一個接油盤（也可以直接用烤盤烤，效果不如架起來烤啊），烤10到15分鐘；
5、烤魚的時候收集醃盤中的調味汁；
6、烤魚期間不斷將調味汁刷在魚身上，用筷子或竹籤檢查烤魚的成熟度，只要肉能離骨就熟了
二、豆豉香辣烤魚
食材
草魚半條、千張1張、藕1節、香菜1把、葱薑蒜適量、豆瓣醬適量、胡椒粉適量、豆豉醬適量、辣椒適量、油鹽適量。
做法
1、將草魚表面斜劃幾刀， 再加入鹽， 大葱，薑片和料酒抹均勻，醃製十五分鐘；
2、醃好的魚表面刷層油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘；
3、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘 ；
4、鍋燒熱，放入適量油，加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒；
5、煸炒出香味後再加入大葱， 薑片和大蒜瓣一起翻炒；
6、翻炒幾下後加入藕片和千張絲繼續炒，加入點高湯；
7、炒到它們剛剛斷生後倒入，鋪在魚的表面上 ；
8、繼續放入烤箱中烤制十分鐘，端出來表面上撒上香菜段即可。
三、香辣孜然烤魚
食材
羅非魚適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量、鹽適量、料酒適量、橄欖油適量、孜然粉適量、蒜粉適量。
做法
1、魚用料酒，鹽，蒜粉，黑胡椒醃上20-30分鐘。
2、因為我喜歡吃辣的，所以又加了辣椒粉和孜然粉一起醃，孜然做燒烤最香了，想必喜歡吃燒烤串串的'都知道。
3、醃好的魚放到鋪有錫箔紙的烤盤上，用橄欖油刷一下，烤箱調到Broil檔，烤幾分鐘就好了。
燒烤魚的做法最正宗的做法3
香辣烤魚
食材
草魚1條、幹辣椒適量、大葱1棵、姜1塊、料酒2大勺、鹽3小勺、生抽2大勺、郫縣豆瓣醬3大勺、海底撈麻辣香鍋底料2大勺、花椒1把、金針菇適量、香菇8個、千張2張、花生米適量、香菜3棵、食用油半碗。
做法
1、草魚收拾乾淨，魚身片片，中間切開，但是不要切斷。
2、在魚身和魚肚子裏抹上鹽，加葱、醬、料酒醃製半小時。
3、長帝烤箱選擇熱風循環模式，220度預熱，烤盤上鋪上錫紙。
4、醃製好的魚放到烤盤上，淋上醬油，用刷子刷均勻。
5、烤盤放入預熱好的烤箱內，220度烤20分鐘。
6、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、杏鮑菇洗乾淨。
7、千張切絲，香菇切片，大蒜剝皮打成蒜蓉。
8、炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油，中小火，放三大勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。
9、倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味，倒入杏鮑菇，炒至杏鮑菇變色。
10、放入千張和金針菇，倒入水大火煮開，轉小火煮至7成熟。
11、取出烤好的魚。
12、關火，配菜做好，倒到烤魚上。
13、放回烤箱，220度熱風循環模式繼續烤6-8分鐘。
14、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
15、倒到烤好的魚上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤魚就做好了。
蒜香錫紙烤魚
食材
羅非魚適量、大蒜多一些、香葱適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
做法
1、羅非魚對半剖開並改刀，加入香葱、姜、鹽、糖、料酒、醃製15分鐘。
2、大蒜用原汁機攪碎，攪好的'蒜蓉。
3、紅辣椒和香葱改刀。
4、炒鍋上火，加入少許底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。
5、加少許郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油。
6、下入辣椒圈和香葱炒出香味。
7、加入蠔油、生抽、糖、鹽、雞精定好味，蒜蓉醬就做好了。
8、準備一張錫紙，在上面鋪上一層蒜蓉醬。
9、用錫紙包起來，放入預熱200度的烤箱裏，約烤20分鐘，香噴噴的蒜香烤魚出爐。
