帶魚的做法油炸帶魚的做法
帶魚的做法油炸帶魚的做法，油炸帶魚是一道菜品，帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。下面分享帶魚的做法油炸帶魚的做法。
帶魚的做法油炸帶魚的做法1
食材明細
主料
帶魚4條
雞蛋兩個
麪粉適量
輔料
油適量
料酒適量
葱適量
姜適量
十三香適量
鹽適量
蠔油適量
生抽適量
鹹香口味
炸工藝
一小時耗時
簡單難度
油炸帶魚的`做法步驟
1
帶魚處理乾淨，加入適量鹽，料酒，十三香，葱姜，耗油，生抽，醃製30分鐘！
2
雞蛋打入盆裏，麪粉適量！
3
均勻裹上雞蛋麪粉漿子！
4
鍋裏適量油，中火炸制，兩面金黃！
5
成品！
6
成品！
小竅門
不宜大火炸制！
來自 美食天下詩韻墨香的作品
使用的廚具：不粘鍋
所屬分類：熱菜家常菜私房菜宴客菜春節
帶魚的做法油炸帶魚的做法2
正確清洗帶魚的方法
方法一：帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
方法二：準備刷碗用的.細鋼絲球（這個家裏一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
方法三：準備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脱落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
帶魚的三種常見做法
1、糟辣脆皮帶魚
材料：帶魚，姜，葱，蒜，雞蛋，鹽，糖，生抽，生粉，高湯，糟辣椒，水澱粉，食用油。
做法步驟：帶魚洗淨擦乾切成塊，在魚身上劃幾刀，姜、葱、蒜均切碎；取一空碗，打入雞蛋，加入生粉、鹽調勻；將帶魚放於蛋液碗中拌勻；取一奶鍋，下適量油燒熱；將帶魚分批放入鍋中炸；炸至魚肉熟透、外皮金黃，撈出瀝油待用；另取一炒鍋，燒熱下適量油，放入姜、蒜爆香；將糟辣椒放入炒鍋中煸炒出香；往炒鍋中倒入高湯，並調入適量的鹽、糖、生抽煮滾；往鍋中淋入水澱粉，待湯汁變稠後關火；將帶魚塊碼放在碟中，並撒上葱花；將湯汁淋入帶魚上即可。
2、紅燒帶魚
材料：帶魚500克、雞蛋1個。
調料：醬油、老抽、白酒、八角、花椒、姜、葱。
做法：處理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量白酒浸泡（同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油温7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入葱薑蒜八角爆香。放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋！
3、糖醋帶魚
材料：帶魚。
調料：白糖、醋、醬油、鹽。
做法：將蒜拍一下，再切成末，同樣的將姜，大葱切成末。將葱薑蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘。將剛泡好的料酒過濾到葱薑蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘。將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水。將帶魚段表面上拍層薄薄的粉。將其他的帶魚段做同樣的處理。將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段。小火慢炸，將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油。在料酒中加入適量的鹽，糖，醋，生抽，胡椒調成料汁備用。在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜葱蒜末爆香。下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下。加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
帶魚的做法油炸帶魚的做法3
炸帶魚的營養價值
炸帶魚的原材料是帶魚、雞蛋、麪粉，其香味濃郁，口感酥脆，深受人們喜愛，而帶魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素等營養成分，特別是帶魚的`脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，另外，人體適量食用帶魚，能夠起到養肝、補血、健脾養胃、益氣等作用，對人體健康有一定的好處。
魚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、碘等。1.蛋白質:帶魚中的蛋白質含量豐富，蛋白質是人體細胞代謝中不可缺少的一部分，也是免疫細胞、抗體合成的必須...
1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦)。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素。
3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸。
