帶魚的做法紅燒帶魚

帶魚的做法紅燒帶魚，帶魚是一種營養很豐富的食物，比如帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這對身體健康有很多好處，比如能夠幫助降低膽固醇，做成家常菜也是非常美味的，這邊説説帶魚的做法紅燒帶魚。

帶魚的做法紅燒帶魚1

紅燒帶魚的做法

原料：

帶魚

調料：

葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、鹽、胡椒粉、紹酒、白糖、醬油、醋、乾紅椒絲熱油泡一下或紅辣椒絲

做法：

1、帶魚洗淨用花椒、鹽、紹酒醃漬半天，控幹水分、（帶魚去腥的關鍵：用鋼絲球認真去掉白色的膜要不一會炸的時候滿鍋都是還會很腥的）表皮

2、鍋一定要燒熱熱的

3、放入油，油温也要熱點，六成吧

4、帶魚放入，別一次放太多，彆着急翻面，

5、煎炸成兩面金黃定型撈出待用

6、鍋內重新做油煸香葱薑蒜，投入花椒、大料、小茴香、出香味

7、炸好的帶魚段控幹油倒入鍋中，

8、烹入醋，加少紹酒、醬油少許開水放入剛好隱約沒過帶魚

9、加鹽、胡椒粉、白糖調味

10、大火燒開，轉小火蓋蓋

11、燉10分鐘後。大火收汁裝盤，最後放一點乾紅椒絲用熱有泡過出香味的，最地道，我一犯懶放的是鮮的湊合了。

小貼士：

1、炸帶魚一定要鍋燒熱，再放油，油再燒製6六成熱再下帶魚

2、炸帶魚最好不要聽電視裏的.放澱粉，要不燒得時候就容易脱下來一層面衣，帶魚

3、炸帶魚油温要高這樣帶魚才外焦裏嫩、

4、出鍋時油温也要高，這樣帶魚裏面不存油。

5、最好選擇國產帶魚，肉質細膩好吃。

6、燒帶魚的時候一放入帶魚酒烹入醋，這樣去腥效果最好。

7、也可以提前將醋、醬油、鹽白糖等調味料放入同一碗中一起倒入，節約時間，省的手忙腳亂。

8、一定不要用水澱粉勾芡，大火收汁，願意吃甜點的最後一點糖大火一收湯汁就濃了。

帶魚的做法紅燒帶魚2

紅燒帶魚最正宗的做法

用料

帶魚1條，大蒜5瓣，大葱半根，姜1塊，雞蛋1個，花椒約30粒，八角3顆，高度白酒1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3克)，生抽 1湯匙(15ml)，老抽 1湯匙(15ml)，白糖 1湯匙(15克)，米醋 1湯匙(15ml)。

做法

1、將帶魚去鱗去內臟(可在市場讓人代勞)，洗淨後，斜刀切成菱形塊。放入大碗中，撒入鹽，花椒，淋入高度白酒，攪拌均勻後醃製10分鐘。

2、我們把雞蛋打好放在碗裏面，同時把以及醃製好的帶魚段放到雞蛋液裏面，使得裏面都均勻的弄到蛋液。

3、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，放入沾過雞蛋液的帶魚，待一側煎至金黃色後，再翻動煎另一面。

4、將煎好的帶魚盛出，把鍋中煎魚的油倒掉不要(鍋清洗一下)，起鍋，倒入新油，把剛剛醃製帶魚的花椒瀝乾放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的.大蒜瓣。

5、聞到香味後，放入帶魚，倒入開水(不能用冷水)，沒過魚身後調入生抽，老抽，糖，最後，沿着鍋邊淋入米醋，馬上蓋上蓋子，用中火燉10分鐘。

6、等到好的時候，我們用大火將湯汁收好，等到變得粘稠的時候就可以了，但是不要太乾哦。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

帶魚的做法紅燒帶魚3

帶魚是一種營養很豐富的食物，比如帶魚含有豐富的不飽和脂肪酸，這對身體健康有很多好處，比如能夠幫助降低膽固醇，除此之外，帶魚還具有治療白血病、腫瘤等強大的功效。

一、帶魚的營養價值

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

二、吃帶魚的好處

帶魚體長扁側呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端，背鰭極長，無腹鰭。

帶魚肉多且細，脂肪較多且會合於體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有遊離的小刺。

帶魚因身體扁長似帶而得名，以舟山所產為最佳。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製、冷凍均可。

三、孕婦吃帶魚對身體很有好處

懷孕的時候女性要注意自身飲食、情緒問題，這些對胎兒都是會有很大影響，有很多女性在懷孕的時候，情緒不穩定、飲食不當，導致身體出現流產現象，而且經常有這樣現象，會使得女性有習慣流產問題，這樣對女性身體損害是很大的。

女性懷孕的時候對魚類食物選擇，都是要進行注意，女性懷孕的時候可以多喝一些鯽魚湯，對滋補身體有着很好幫助，帶魚含有的`蛋白質也是比較多。

帶魚的脂肪的含量高於一般的魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色的油脂層，含有一種抗癌成分叫六硫代鳥嘌呤，對於輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤有一定的益處。帶魚還含有鎂元素，對於心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管兒疾病。常吃帶魚還可以養肝補血、養髮健美的功效。帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺的功能以外，還具有促進機體新陳代謝的作用的，所以説多吃帶魚對人體是有很多好處的。