鴨蛋的做法大全 鴨蛋的家常做法圖 鴨蛋怎麼做好吃又簡單
材料
鹹鴨蛋5個,清水500ml,鹽100g,高度白酒30ml
做法1.鴨蛋洗淨擦乾表面水份(或者晾乾)
2.鍋中放500ml水燒開,倒入100g鹽燒開融化。徹底冷卻後加入30ml高度白酒攪勻
3.鹽開水倒入可以密封的容器裏,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入鹽水,密封。春夏季氣温高,放陰涼處一般一週就可以做得。像現在這樣秋冬季氣温低,放室內保存,一般需要兩週左右才能入味出油
【星期日實驗室】燻鴨蛋奶面菜譜簡介
濃郁又簡單的經典Carbonara 材料
燻鴨片適當 牛奶(動物性鮮奶油更香濃)100ml 起司片(起司粉亦可)1片 橄欖油適量 海鹽適量 蛋黃1顆 研磨黑胡椒適量 做法 1
滾水加鹽煮義大利麪約7~8分鐘
2些許橄欖油炒香燻鴨碎片
3加入牛奶、海鹽、起司片至融化
4將醬汁盛入碗中待稍稍降温(以免過熱使蛋黃熟掉),再加入蛋黃拌勻
5擺盤後灑上研磨胡椒粒
彩椒鴨蛋餅菜譜簡介
這份奄列當然可以用雞蛋來做,而且也較正路;為了紀念我家養的一隻母鴨子開始生蛋,我用牠的幾個初蛋做了這道料理,在我看來是十分珍貴的。 這個鴨蛋餅蛋香濃郁,不腥不膩,配以清甜爽脆的彩椒,一葷一素,恰到好處。 FB專頁: 材料
鴨/雞蛋6個 紅/橙/黃/綠椒各30克 姜10克 調味料-白胡椒粉1/8茶匙 -鹽適量 做法 1
備好材料
。(點擊圖片放大後,可看到相應食材名稱。)
鴨蛋先洗淨,然後打到器皿中,用筷子或打蛋器打散;
3彩椒切成小條狀,加到蛋液中,隨後加入調味料,拌勻;
4適量油熱鍋,放薑片入鍋慢火煎香,逼出姜味後,把薑片夾出來;
5倒適量蛋液進平底鍋,以中小火慢煎,不必翻面,適時蓋上蓋子,使表面容易熟透。
鹹鴨蛋菜譜簡介
鹹鴨蛋大成功 好漂亮的色澤 接着要來做什麼呢 猜猜看 材料
鴨蛋30個 鹽500公克 水1500CC 做法 1
鴨蛋洗乾淨風乾
2玻璃罐燙過消毒晾乾
3視瓶子的大小,需要的水量煮ㄧ鍋水,水滾後加鹽一面攪拌,加到鹽不會溶解為止即為飽和鹽水
4雖然鹽水與瓶口齊,但鴨蛋仍會有一些露出水面,每天用乾淨的湯匙輕輕把鴨蛋壓下去交換一下位置,確保每顆鴨蛋泡漬成功
5放置35天
自制鹹鴨蛋菜譜簡介
雖然市售很便宜,現成弄好好的,自制的是一種成就感,也比較安心 材料
新鮮鴨蛋數顆 米酒3杯 開水1杯 食用塩1杯 香料(可有可無)適量 做法 1
將玻璃瓶洗淨晾乾(一定要幹),再將鴨蛋或雞蛋外殼洗乾淨並擦乾(一定要幹)
2玻璃瓶裝好所有液體並將液小心放入,一定要蓋過所有的蛋,或是用重物壓着放至少60天后,拿出再洗淨,拿至電鍋蒸熟即可食用(沒馬上用冰冰箱存放)
手作鹹鴨蛋菜譜簡介
想試着自己做出香鹹可口的鹹鴨蛋嗎?自己動作做做看,安心又容易好做呦。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 材料
生鴨蛋5顆(粒) 水250毫升 鹽70公克 米酒1湯匙 做法 1
將生鴨蛋外殼沖洗乾淨,確保清潔。
2乾淨的生鴨蛋放入鍋中,倒入水至可淹沒鴨蛋的高度,開火煮滾。水滾後,轉中火續煮約10分鐘,即可撈起衝冷水放涼。
3將250毫升的水和70公克的鹽巴混合,煮至鹽巴完全溶解,鹽水放冷後加進1湯匙米酒,與放涼的水煮鴨蛋。最後將整鍋泡在鹽水中的鴨蛋放進冰箱中冷藏,約放一兩天即完成了。
超簡單的雞蛋鴨蛋火腿沙拉菜譜簡介
為了消耗家中每位成員過生日, 媽媽煮的一大盆水煮蛋, 我會持續每天吃2顆水煮蛋做的火腿沙拉, 來解決掉這些蛋!!! 材料
雞蛋水煮蛋1顆 鴨蛋水煮蛋1顆三明治專用的方型火腿1片 桂冠沙拉醬適量 做法 1
先準備好所需要的全部材料
。
先把2顆水煮蛋剝殼後,放進大碗中。
3水煮蛋用湯匙稍微弄碎。(也不用太碎沒關係,要維持一點口感,之後吃了比較不覺得噁心!)
4把火腿片切成小碎瑰。
5把切碎的火腿小碎塊,一起放入大碗中。
6擠上適量的沙拉醬。
7稍加攪拌,即可上菜!
鴨蛋蒸黑豆豆腐冬瓜菜譜簡介
一道可當主菜或湯品的料理,烹調簡單,食材易取,口感滑順的食物 部落格: 材料
冬瓜1塊 五花肉1塊 鴨蛋1個 香菜1株 胡椒粉酌量香油酌量 水酌量 做法 1
冬瓜切片鋪㡳
2黑豆豆腐擺中間,五花肉切薄片,擺在冬瓜片上,鴨蛋和水淋上
3電鍋蒸熟(外鍋一杯水)食用前淋上香油、撒上胡椒粉、香菜
西紅柿飯海鴨蛋卷材料
西紅柿,海鴨蛋
橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、葱花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量
做法1.番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮
2.切成丁
3.準備雜菜,海鴨蛋,米飯
4.鴨蛋磕入碗中,加入葱花,鹽和滴入幾滴白酒打勻
5.鍋內倒入橄欖油,温油倒入番茄煸香之後加入雜菜
6.加入鹽煸炒均勻
7.加入米飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火,盛入碗中待涼
8.先把鍋中燒熱,倒入底油,油温7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮
9.把飯均勻的鋪在蛋皮上
10.捲起切段
11.鹹鮮中帶有一點番茄的酸甜味,很棒的
虎皮鴨蛋材料
鴨蛋六七個。生薑,冰糖,八角,桂皮,蒜。
老抽,料酒,蠔油,鹽、
做法1,鴨蛋清洗乾淨,煮熟去皮。
2,切一小塊生薑,切成小片。取幾塊冰糖,四五個八角,一小塊桂皮,2瓣蒜。待用。
3,鍋內倒油,燒開。就跟平時炒菜的油多少差不多就行。放入去皮的鴨蛋,煎至表面金黃。
(油燒開後一直開小火,要不然鴨蛋容易煎糊)
4,鴨蛋表面金黃後盛出來,然後把鍋裏的油倒掉。
5,再把鴨蛋倒入鍋內,加水,水差不多跟鴨蛋水平即可。然後放入剛準備好的蒜,生薑,桂皮,八角,冰糖等。
6,加入2勺老抽,1勺蠔油,1勺料酒,一勺鹽。汁差不多燒乾的時候盛出來虎皮鴨蛋即可食用。