如何正確吃棗

如何正確吃棗，棗對人體有非常大的好處，可以起到補血，安神，補氣，養中，養陰的功效。大棗當中還含有非常多的微量元素，既可以生吃也可以煲湯，還可以泡水等。瞭解一下如何正確吃棗

如何正確吃棗1

誤會1：大棗補血效果好

首先要説明，貧血患者吃大棗是有好處的，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。

大棗（鮮）的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克。而VC能促進鐵吸收，有助於防治缺鐵性貧血。不過，正如上面已討論過的，大棗（鮮）常常不能多吃，吃那麼十粒八粒的大棗，對補血而言，純屬隔靴搔癢。

誤會2：大棗含糖量高，因而大便祕結者不宜

首先，這句話的邏輯就是錯誤的。含糖量高，就會加重大便祕結？這怎麼可能呢！大便裏又沒有糖，糖不會影響大便，兩者沒有關係嘛。何況，含糖量高的食物比比皆是，又豈止大棗。

實際情況是，大棗含有較多的膳食纖維，膳食纖維具有通便作用。所以，吃大棗（其他含膳食纖維的水果蔬菜也一樣）是有助於緩解便祕的。

當然，實踐才是檢驗真理的.唯一標準，那些便祕的人可以吃大棗試試，看到底是加重了便祕還是緩解了便祕。媒體或專家們説來説去難道不覺得無聊嗎？

誤會3：大棗不能和胡蘿蔔一起吃

支持這種説法的理由是，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC），而胡蘿蔔含有能破壞VC的氧化酶，所以兩者相遇就降低了大棗的營養價值。前兩句是對的，大棗有VC，胡蘿蔔有氧化酶，但最後一句結論是錯的。

胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的VC都破壞不完，怎麼會去破壞其他食物中的VC呢？

因此，如果真的那麼在乎VC被破壞的話，最佳的策略只能是不要吃胡蘿蔔。可這也有問題，因為除了胡蘿蔔，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶，那就連黃瓜等也一併不吃了？

可還是不行，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇，肉類和牛奶有飽和脂肪，都一併不要吃了？活活餓死吧。

至於大棗不能與海鮮一起吃，大棗與大葱不能一起吃之類的立足於食物相剋的胡言亂語，更加不值一駁。

誤會4：大棗不宜多吃大棗是進補食物

眾所周知，大棗（鮮棗）不好消化。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%（其他常見水果多為80%~90%），而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%）。

膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。

你可以試驗一下：把大棗（鮮棗）咀嚼後，不要下嚥，吐出來觀察一下，你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質地硬，邊緣鋒利。

可以想象，吞入胃中之後，如果你的胃黏膜剛好有炎症或潰瘍，無異於在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。

當然，如果你的胃是健康的，並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口，那麼你對大棗的耐受能力就強一些。當然，即使如此，大棗（鮮）吃得過多，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。

不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適（是吃5粒還是吃35粒？）完全是因人而異的，並沒有一個確切的限量。那麼，給一個大致的量總是可以的吧？

其實，給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候，人們可以根據自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的了。

正確吃棗：

1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為温度超過80℃，棗裏面的維生素C就被破壞了。用清水洗淨後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。

3、《本草綱目》中説：多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。脘腹脹滿、食慾不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

4、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶製品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

如何正確吃棗2

鮮棗和幹棗哪個補血好

據營養師介紹，紅棗是棗類曬乾以後的產物，是一種乾性果子，無水後屬於果製品，而非水果。

在鮮棗中，含有豐富的維生素C、鉀、鋅和其他的礦物質，但鮮棗一旦曬乾成為紅棗後，其中所含的維生素C和鐵都會隨着水分的流失而流失，實際上，紅棗中基本不含有維生素C和其他的礦物質，因此，作為晾乾的鮮棗產物，紅棗也不會有補血補鐵的功效。

鮮棗和幹棗的區別

區別在於一個是曬乾的沒有水分，一個是新鮮飽含水分的，具體介紹如下。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，因而有“維生素丸”之美稱。

據測定，每100克中有243毫克的維生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，維生素A1、B1、B2、K等含量也相當豐富，其含有的人體所必需的胡蘿蔔素也遠遠超過其他棗製品。果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。

鮮棗果實口味鮮美，營養豐富，具有淨化血液，幫助消化，養顏美容等保健作用;此外，鮮棗不寒不熱，具有清涼、解毒、鎮靜等功效;而且脆嫩多汁，甜度高，口感佳，風味獨特。

但要注意鮮棗不耐保存，常温下幾天的時間就會失去鮮脆的口感，故買了鮮棗後要儘快食用，可以防止鮮棗營養的流失，也避免存放不當導致鮮棗壞掉。

幹棗，即是平時説的大棗，紅棗。幹棗味甘，性濕，補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悦顏色，通九竅，助十二經，和百藥，久服輕身延年。

幹棗所含營養也非常豐富，它含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素P、維生素E等。幹棗中鈣和鐵的含量比鮮棗要高，對於補鈣補血補鐵很有好處。幹棗不僅可以直接食用，還可以煮粥或煲湯，能使其中的營養成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將幹棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用。

如何正確吃鮮棗

1、紅棗與肉熬湯

將紅棗同動物性食材如肉、肝臟等放在一起熬湯。因為動物性食材特別是肝臟中含有大量的.鐵，可將紅棗作為輔食加入其中，添加湯的風味，也能夠通過這種方式達到補鐵補血的效果。

2、紅棗搭配水果

將紅棗搭配水果蔬菜攝入，新鮮的蔬菜水果中含有大量的維生素C，搭配紅棗進食可有效增加非血紅素鐵的吸收，從而達到補鐵和補充維生素的效果。