酸牛奶怎麼挑選

呈乳白色或稍帶微黃色，色澤均勻一致，劣質酸牛乳色澤不一致，微黃或稍黃等等。

酸牛奶怎麼挑選1

酸奶知識簡介

一、酸奶定義：酸奶（YOGHURT）係指以新鮮牛乳為原料，添加適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後加入純乳酸菌發酵劑，經保温發酵而製成的產品。

二、酸奶的種類：傳統的酸奶通常按生產方法分為兩類

（1）凝固型酸奶（SETYOGHURT）：牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝，並在包裝容器中發酵而成。

（2）攪拌型酸奶（STIRREDYOGHURT）：在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後，再加以攪拌人杯或其它容器內。

此外，還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4種。

酸奶的營養價值與功效

據有關資料介紹，酸奶的營養價值頗高，比鮮奶更易於消化吸收，這是因為發酵乳中有活力強的乳酸茵，能增強消化，促進食慾，加強腸的蠕動和機體的物質代謝，因此經常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益於增強人體的健康。

酸奶主要有如下功效：　　

（1）飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的'人，可以安心食用。

（2）酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。

（3）酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制腸內有害病菌。

（4）酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌症預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。

（5）酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明日、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣具更易於消化吸收，利用率高。有益於牙齒，骨骼；

酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛；酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮；同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

酸牛奶的鑑別

色澤：呈乳白色或稍帶微黃色，色澤均勻一致；劣質酸牛乳色澤不一致，微黃或稍黃。

氣味及滋味：具有酸牛乳特有的清香，滋味和氣味純正，無酒精發酵味、黴味和其他不良氣味。

組織狀態：凝塊均勻細膩，無氣泡，允許有少量乳清析出。

酸牛奶怎麼挑選2

喝酸牛奶有什麼好處

1、促進消化吸收。酸牛奶中的乳酸能刺激人的消化腺，促使分泌更多的消化液，加強消化能力，促進食慾。乳酸往往和鈣結合，生成乳酸鈣，乳酸鈣比酸牛奶中的鈣更容易吸收。

2、不會發生腹脹腹瀉。有的'人體內缺乏乳酸糖酶，不能分解乳酸糖，喝鮮牛奶容易出現腹脹腹瀉。酸奶在發酵過程中，乳糖已被腸子酸菌分解形成乳酸，不再需要乳糖酶分解，所以，酸牛奶對缺乏乳糖酶喝鮮牛奶出現不適者是理想中的食品。

3、能夠增加維生素C。有些乳酸菌可以合成維生素C，酸奶中的維生素C比鮮牛奶多。維生素C能抗癌，抗壞血酸，增強機體抵抗力，對身體健康十分有利。

4、降低低膽固醇。酸奶中的膽鹼含量較高，有降低血液中膽固醇的作用，可預防血管硬化。

5、抑制腸道內細菌繁殖。酸奶中的遊離氨基碳含量比鮮牛奶多10-17%，含有大量的乳酸菌能產生抗菌物質，抑制腸道腐飲細菌的繁殖和生長，減少有害物質的產生，對人體有一定保健作用。

酸牛奶怎麼挑選3

茯苓酸牛奶的功效和作用是什麼

腸胃若的人，人消化能力差的老人和小孩。茯苓酸奶尤其適合腸胃功能不好的人喝。茯苓具有利水滲濕、健脾和中。

茯苓與牛奶

1、煮粥，或是做成麪食。

茯苓粉、大米各30克，紅棗7枚。先煮米，沸後放入紅棗，至粥將成時放入茯苓粉，用筷子攪勻即成。經常吃的話可以有很好的補氣安神的作用，對於緩解頭暈乏力的情況有改善的作用，還能有緩解心悸失眠的情況。

2、茯苓奶茶。

茯苓粉10克，牛奶200毫升，先將茯苓粉用涼開水適量化勻，再加入煮沸的牛奶既可。每天早上空腹食用的話，對於抗衰來説有一定的好處，還能有很好的強身健體的功效。

3、苡仁茯苓粥。

苡仁200g，茯苓粉10g，粳米200g，雞胸脯肉50g，幹香菇4個。先將香菇泡發，切成丁;雞脯肉去皮、去油脂，入鍋內煮30-40分鐘後撈出，切為肉丁;茯苓研粉;然後將苡仁用水反覆搓洗，再用熱水浸泡1夜，瀝乾後加7倍清水煮沸，熬爛;將粳米加5倍清水煮1個小時，兩粥合併，然後放雞肉和茯苓粉，加上香菇，煮到粘稠以後服用，加入調味料即可。這款食譜可以有很好的滋陰潤燥的作用，對於增強體質有好處，還能有去濕氣的作用，所以是很不錯的養生食譜。

茯苓酸牛奶的功效和作用是什麼呢

茯苓酸奶製作方法 原料：純牛奶500ml、原味酸奶125ml、新鮮茯苓20g 工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐 做法 1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。

2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。

3.把茯苓煮好並磨粉,備用。

4.在温牛奶中加入茯苓和酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

5.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保温物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。

6.8～10小時後，茯苓酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。可按個人愛好調味。0;發酵。

6.8～10小時後，茯苓酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。可按個人愛好調味。

茯苓酸牛奶和普通酸牛奶區別

酸奶不但營養豐富，而且美味誘人，許多人都很愛喝。如今各大超市都有專門的冰櫃展區銷售酸奶，而且品種琳琅滿目，日益繁多，讓消費者挑花了眼。究竟選擇哪種酸奶好呢?這次，讓我來領着大家逛超市，選擇一款適合自己的酸奶。

首先，要優先選擇原味酸奶或傳統老酸奶。這類酸奶一般不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對奶源質量要求也最高的'酸奶，因此營養也最高。

但是，現在超市裏一些酸奶打着原味酸奶的名號，卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶，應該留意看配料表，原料種類越少越好。

傳統老酸奶是固態酸奶，它是將鮮奶直接倒入瓷器或者玻璃容器中發酵而成的。這種方法制作的酸奶沒有加任何凝固劑，而是牛奶蛋白質的一種特殊凝膠狀態。這種酸奶添加劑含量較少，奶質較高，生產到銷售的時間更短，所以也更新鮮。然而，新一代的老酸奶就要當心了。

這種老酸奶中加入了明膠、瓊脂、卡拉膠等植物膠。雖然對人體沒有明顯毒性，但是卻降低了對酸奶奶源的要求，營養價值會有所折扣。

而且長期食用太多添加劑對健康不利，特別是兒童的代謝能力較弱，更要少吃。因此，選購老酸奶的時候，要特別留心看看配料表，是否加入了凝固劑。同時真正的老酸奶只要稍微用力攪拌，就能讓看似堅實的凝膠變成液態的奶。

其次，與原味酸奶類似的脱脂酸奶，也可以適當選購。脱脂酸奶與原味酸奶的區別就是脂肪更少，所含的脂肪在1%以下。因此這類酸奶，更適宜三高人羣，以及經常喝酸奶的老年人。

另一種茯苓酸奶，作為一種傳統的保健酸奶，也可以根據體質購買。茯苓具有利水滲濕、健脾和中、寧心安神等功效。酸奶含有大量活性乳酸菌，有助於消化。茯苓與酸奶搭配相得益彰，對濕邪所致的胃腸功能紊亂有一定的調理作用。不過注意不要空腹食用。

最後，有些種類的酸奶要少買。首先是果粒、果味酸奶。這種酸奶酸酸甜甜，又號稱有“水果的營養”，很受人們歡迎。其實，其中真正的果粒很少，其成分幾乎全部來自於添加的果醬。而為了表現出水果的味道，這種酸奶會加入更多的糖、香精等添加劑。

最近還有一種新興的“穀物酸奶”很奪人眼球。這種酸奶宣傳其中加入了各種豆類、燕麥、小麥、玉米等雜糧或者其濃漿製成。實際上它更多的是加入澱粉，本身沒有太多營養，但比較適宜偶爾用來充飢。匆忙的早晨，一盒穀物酸奶能夠增加飽腹感，延長維持能量的時間。

茯茶與牛奶的功效

1. 先將水壺裏的水燒開。

2.取一小會青海茯茶。

3.把茯茶放入壺中。

4.煮至沸騰。

5.放置一旁涼卻，然後分出茶湯，熬製完成，即可飲用。