葉菜品種大全及名稱

葉菜品種大全及名稱，我們都知道，多吃蔬菜對於身體各方面都具有益處。尤其是綠葉蔬菜，不僅含有豐富的膳食纖維，更是維生素的完美來源，也能促進腸道蠕動，預防便祕，下面分享葉菜品種大全及名稱。

葉菜品種大全及名稱1

1，生菜

生菜是可以直接生着吃的，在超市裏在集市上買到的他們為了快速的生長，長的賣相更好，會直接去頻繁的施肥打藥讓它快速的生長，我們買回來的時候含藥量和含肥量是比較大的，吃起來口感會相對差一些，其實我們可以自己在家裏栽種，自己用種子播種，稍微覆蓋一點土壤，放到太陽光底下去就能夠快速的出苗，養上一個月的時間就能夠長大，到時候我們就可以去掰着葉片吃了。

中間還會繼續生長，這樣一直長一直採收能夠採收好幾個月的時間，而且後期不能採收了我們可以繼續播種，真的可以做到一年四季不斷的吃。生菜品種也非常的多，有綠葉的，有大葉的，還有紫色葉片的，各種各樣的可以去搭配起來種到一個大的保温箱裏，或者是大的.長條花盆裏，足夠一家人吃的。

2，油菜

油菜也是屬於一種快菜，他只要去播種上，最多一個月的時間就能夠直接採收，生長週期非常的短，而且油菜也是有各種各樣的品種，我們可以在家裏用保温箱或者是用長條花盆,多種上幾盆，前後有一定的間隔，這盆採收完了那盆又長起來了，可以不間斷的種，不間斷的吃。

3，香菜

香菜是非常好的調味料的蔬菜，我們在家庭中也可以去播種，播種上以後養上一個月就能夠長到十釐米以上，這個時候就可以去掰它的葉片，只要它在不斷的生長，四周的葉片隨時可以掰，中間能夠繼續生長，一年的時間都可以去採收，而且只需要種一次即可。由於它一般是當做調味料去使用的，在家庭中不需要種太多，種上一盆放到那就能夠採收一年的時間。

4，四季小白菜

大白菜我們都知道生長週期比較長，要種上幾個月的時間，而且它佔空間比較大，我們可以種一些四季小白菜，它整個植株比較小，而且養上一個月就能夠長大采收，也是屬於快菜類的，只需要去用種子播種，播種一個月左右的時間就能夠吃了。

5，芹菜

小齊幾乎年年都會種芹菜，因為芹菜也是可以掰着葉片吃的。它在長的過程中只要把它四周的葉片掰下來，中間的三到五個葉片保留着，它就能夠正常的生長，長長以後葉片又會變大，再去掰中間還會繼續生長，能夠持續採收一年以上的時間。芹菜也是用種子播種，只要播種上半個月的時間就能夠出苗，後期別缺水多見光就能夠快速的生長。

6，空心菜

空心菜在超市裏非常的多，它是一種非常好的養心菜，我們在家庭中也是可以栽培的，用種子播種一個月左右就能夠長到20公分以上，可以掐着枝條去採收下來吃，而且後期還會繼續長長新枝條，我們還可以繼續採收，這樣不間斷的採收能夠採收半年以上的時間。

7，韭菜

韭菜大多數人都會用它包餃子、炒雞蛋，這在超市裏買的話就不太划算了，超市價格比較貴，而且韭菜在大棚裏栽培大多數都會打農藥比較多

一般都是採用農藥或者是化肥灌根，我們買到以後吃着不放心，有的人洗韭菜洗的不徹底，吃了以後還會鬧肚子，所以我們一定要自己在家裏種上幾盆，去買點韭菜根莖，找個長條盆或者是保温箱，間隔兩三釐米種上一坨，最多半個月就能夠長高採收，持續採收一年的時間是沒有問題的，後期長勢慢了再去換新的根莖即可。

8，菠菜

菠菜也是屬於速生菜，在北方地區很多人都喜歡吃，有地的也會經常性的去栽種上一些，我們在陽台上也是可以去播種的，只需要用種子播種，養上一個月就能夠長大，一般情況下一個半月就能夠開始大量的採收，我們可以多種上幾盆，留出間隔時間，吃完這盆再去採收那一盆。

9，櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔是屬於小型的蘿蔔品種，它可以當做水果去食用，底下的蘿蔔是紫顏色的，口感非常的好，含水量非常的大，它只需要用種子去播種，養上一個月就能夠直接拔出來去食用。在長的過程中四周的葉片一定要去掰掉，保留中間的四五個葉片，這樣底下的蘿蔔能夠見光，會長的更快，口感會更好。而且葉子摘下來以後還能夠涼拌，炒着吃，都是非常不錯的。

這9種菜都是屬於快菜類的，在花箱或者是保温箱裏都能夠栽種，哪怕您去用一個長條花盆多種上幾盆也是可以的，而且它們的生長速度非常快，採收週期非常的長。在家庭中用營養土放到光照充足的位置，別缺水，適當的補充一下有機肥，比如有機的營養液，自己發酵的營養液，或者是羊糞牛糞之類的，就能夠快速的生長，自己種的才是有機的，才是安全的。

葉菜品種大全及名稱2

01

油菜：鈣含量和牛奶相當

油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。其大小不一，形狀也有差異，有大有小，個頭最細小的【雞毛菜】是油菜的幼苗。

油菜應該是我們最常見、最熟悉的蔬菜了，鈣含量有 148mg/100g，比牛奶還要高一點，是個看起來平平無奇的補鈣小能手。

而且它味道清香，沒有蔬菜的苦味，一年四季都能見到，各地菜場都能買到，只要想吃，隨時都能吃到。

02

芹菜：葉子不要扔

嚴格地説，芹菜不是綠葉蔬菜，它主要是嫩莖。很多人吃芹菜時，習慣把葉子丟棄，這有點可惜。其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高。

因為含鈉比較高，芹菜莖帶有天然的淡淡的鹹味。每 100 克芹菜莖大約相當於含有 0.4 克食鹽。

所以燒芹菜時要少放鹽，以避免攝入太多的鈉。

炒芹菜之前，先把芹菜焯水再切段，然後炒，很快調味出鍋，可以保持爽脆，避免太老。除炒制外，榨芹菜汁直接喝或和麪做麪食，芹菜包餃子或做餡餅都是很好的吃法。

03

菠菜：記得焯水去草酸

菠菜也是營養最為豐富的綠葉菜之一，不過菠菜含有較多草酸。

草酸會影響鈣、鐵等營養素的吸收，對於腸胃不太好的人，還可能刺激胃黏膜，引發不適。

最直觀的影響是，草酸高的菜吃起來比較澀口，影響口感，如果直接下鍋炒，可能需要大量的油、鹽、糖才能壓住苦澀的味道。

所幸，草酸是溶於水的，用水焯一焯就能大大減少蔬菜中的草酸含量。

葉菜需要的焯水時間短，如果焯水後還要再下鍋炒，燙15秒左右葉片顏色變深即可。

如果是煮菠菜湯，可以先將菠菜單獨焯水，最後等湯煮得差不多了，再把菠菜加到湯裏，這樣就不會把溶到湯裏草酸喝到肚子裏了。

除腎結石（草酸鈣結石）患者應限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水後的菠菜。而傳言的所謂「菠菜不能跟豆腐同食」，其實並無道理，放心吃就好。

04菜心：脆嫩爽口的時蔬

菜心又稱菜薹，品質脆嫩，營養豐富。菜心在華南地區十分普遍，現今在北方的超市或菜市場也能買到。

菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁，如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、海鮮醬等，味道多變，又不失食材本身的自然味道。

05小白菜：營養豐富還便宜

南方很多地區把油菜稱為小白菜，然而在北方，小白菜是不同於油菜的另一種常見綠葉蔬菜。它是大白菜的變種，味道與大白菜（葉）有一些相似。

小白菜富含胡蘿蔔素和維生素 C，鉀和鈣含量也不低，是便宜又營養豐富的綠葉蔬菜代表。

一些朋友可能嫌小白菜味道過於寡淡，不像菠菜、芥藍、茼蒿等一眾蔬菜有特殊的香氣，也沒有菜薹、生菜那樣具有辨識度的口感。

殊不知，這種難得的收斂和樸素的清甜正是它的魅力所在。因為只吸味而不干擾其他食材的味道，它非常適合燉菜、煮湯和煮泡麪。

它可以和你能想象到的任何菜搭配在一起，肉丸，蝦皮，香菇，豆腐，還有土豆。

06

茼蒿：風味獨特少放鹽

茼蒿別名甚多，如蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等。開花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿里面含有特殊香味的.揮發油，有助於開胃行氣，消化不良引發的氣脹人羣多吃有益，對二便不暢者也有幫助。

茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。

除了常談及的營養元素，對於茼蒿，值得一提的是它的含鈉量。

茼蒿含較多鈉（161 毫克/100 克），本身就帶有鹹味，烹調時要少放鹽。

07

豌豆苗：水靈的嚐鮮好選擇

豌豆苗是指豌豆幼嫩莖葉、嫩梢，是一種可以食用的綠葉菜，味道鮮美清香。豌豆苗雖然是綠葉蔬菜，但維生素C和胡蘿蔔素的含量都很高。

根據《中國食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克維生素C，而100克橙子卻只有33毫克。所以要想補充維C的話，可以考慮多吃一點豌豆苗！

除了豌豆苗，市面上還有一種叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，營養價值也很高，可以用來熱炒、做湯、涮鍋，還可涼拌，也能用於調味、配色。

不同的蔬菜在營養成分上「各有所長」，我們應該「花心」一點，不要只吃一種蔬菜，換着花樣吃。