被低估的品麗珠，原來你如此温婉芬芳

在葡萄酒的世界裏，大家都熟悉強勁有力的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、嬌貴典雅的黑皮諾（Pinot Noir）和清新爽口的長相思（Sauvignon Blanc），這些耳熟能詳的葡萄品種在國際市場上都很受歡迎，而有一種不是很出名的品種卻一直默默無聞地出現在混釀酒中，但她温婉芳香的品質卻讓人流連忘返，這個品種便是品麗珠（Cabernet Franc）。

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直到14世紀，品麗珠的名字才被人們提起。17世紀時，赤霞珠在法國的西南部誕生了，它是品麗珠和長相思雜交的產物。不久後赤霞珠便受到矚目，而品麗珠卻還一直鮮有人知。令人欣慰的是，越來越多的人認識到了這個品種的魅力，而她如今也終於有了自己的節日。今年的12月4日是第二個品麗珠節（Cabernet Franc Day），以後會有越來越多的人通過這個節日而熟悉品麗珠，欣賞她獨特的味道。今天小編就帶大家來了解一下這個一直被低估的葡萄品種。

　　品麗珠是紅葡萄品種，釀出的酒帶有泥土和鹹鮮的香味，口感柔軟，酒體適中，常出現在波爾多風格的混釀酒中，與赤霞珠和梅洛一起混釀。品麗珠為混釀酒增添了草本、香料和鹹鮮的香味。很多釀酒師把品麗珠比作烹飪時添加的鹽或胡椒等調料，但她絕不僅是調料那麼簡單，她複雜的香氣和獨特的風味讓酒變得更加易飲。

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在法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）的希儂（Chinon）產區，有許多單一品種的品麗珠葡萄酒，涼爽的氣候和礦物豐富的土壤為品麗珠的生長提供了有利的環境。這裏種植品麗珠的葡萄園多在陡峭的斜坡上，這樣可以接受到更充足的陽光。在收穫的季節，酒莊採用人工的方式進行採收，用傳統的方式發酵和陳釀。從種植到釀造的精益求精使得這裏出產的品麗珠葡萄酒質量上乘，令人愛不釋手。

　　單一品種的品麗珠葡萄酒通常呈現迷人的石榴紅色，酒倒入杯中後散發出黑醋栗和櫻桃的香甜氣息，還伴有泥土和黑胡椒的香氣，其單寧細膩，口感圓潤，令人垂涎。品麗珠葡萄酒非常百搭，可搭配奶酪、腰果、杏仁和榛子等，還可搭配蔬菜沙拉、煙燻肉或烤雞等菜餚。

　　一直在混釀酒中默默助力的品麗珠雖其貌不揚，但卻有着始終獨特卓越的品質，她也期盼着更多懂酒愛酒之人能讀懂她的温婉和細膩。（文/Sylvie）