重拾舊年雨水記憶：勃艮第紅2005
“就是那開瓶的一剎那，那種感覺猶如還躲在花苞裏的花蕊般清香和美麗，讓我珍惜不已……勃艮第（Burgundy）的酒好像一個漂亮的女孩，做父母的誰也不希望她快快長大嫁人，而願意看她慢慢地出落成如花似玉的大姑娘……”著名葡萄酒作家鬍子馬丁（郝利文）在其撰寫的《葡萄酒遊記》一書中如是描述法國勃艮第產區的葡萄酒。
可以這樣説，對於真正的葡萄酒愛好者，勃艮第葡萄酒一直在牽動着他們的心。雖然眼下人們印象較深的經典年份是不遠的2015，但漸漸進入最佳飲用期的勃艮第2005年份紅葡萄酒還是值得再關注一下的，儘管這些酒已經“想買都買不到”。
下面就跟着葡萄酒權威們對勃艮第2005年份紅葡萄酒的評價，重拾舊年雨水記憶。
圖片來源：Decanter
“產區整體上天氣很好，整個夏季白天干爽，日照充足，夜間涼爽。就在葡萄園面臨乾旱危險之時，8月19日的一場及時雨拯救了全產區……這一年的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄皮厚，糖分高，甜酸平衡……”
——葡萄酒權威媒體《醇鑑》（Decanter）
“與2004年相比，2005是個略小的年份，但也算得上產量適中。它確實是品質極高的年份……（2007年時）酒裏面沒有那麼多乳酸，應該是蘋果酸-乳酸發酵還在進行當中……1999年以來，從來沒有一個年份的葡萄酒能激起我如此高的熱情。2005年比美味的1999年更加凝練，紅葡萄酒因單寧非常成熟而更具架構……”
——葡萄酒大師克里夫·高茨（Clive Coates MW）
“2005年毫無疑問是一個具有超強潛力的年份，葡萄酒要經過相當長一段時間才能從封閉中散發出魅力。經過11年的漫長陳釀，如今已經進入巔峯期。”“勃艮第2005年份黑皮諾葡萄酒躋身本世紀最佳黑皮諾行列。”
——勃艮第葡萄酒權威酒評家艾倫·米多斯（Allen Meadow）
“勃艮第2005年份的葡萄酒帶有成熟的品種果香，結構均衡，富有力量，酸度極恰。第一印象是這是非常有力量的勃艮第葡萄酒。但是，最近（2011年）的品鑑結果顯示出它們更具風土特色，是典型的勃艮第葡萄酒，仍然強勁濃郁，但是非常均衡。2005年份的葡萄酒真的是非凡出眾，可窖藏多年。”
——丹麥葡萄酒作家、葡萄酒痴（Winehog）創始人斯滕·阿曼（Steen Ohman）
“（2005是）我經歷過的史上全方位優秀年份之最。”
——葡萄酒大師賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）
“總體來説，所有的（勃艮第2005年份）葡萄酒都非常迷人，濃郁多汁，非常忠實地反映了風土特色。”
——葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）
（文/Salem）
