波塞特家族——從人民教師走到勃艮第領頭酒商

2021-06-27 波塞特家族在20世紀60年代開始進入葡萄酒行業，在不到60年的時間裡，成為勃艮第最大的葡萄酒商之一，業務遍佈全球。BoissetFamilysteppedintothewinebusinessin1960sandnowbecameoneofthebiggestproducersinBurgundy.波塞...

唐·培裡儂釋出P2-2000年份香檳

2021-07-01 繼2008年唐·培裡儂釋出了2000年份香檳的“第一巔峰”系列後，又在2017年推出了該年份的“第二巔峰”系列。第二巔峰的香檳經歷了更長時間的酒泥陳釀，有更加複雜的風味。Afterthefirstreleaseoforiginal2000vintagein200...

西班牙安達盧西亞與雪利

2021-09-15 西班牙南部的安達盧西亞自治區是聞名全球的雪利酒故鄉。除了著名的雪利三角以外，安達盧西亞的另一個產區——蒙的亞·莫利萊斯所釀造的雪利酒也不容小覷。Andalucia,thesoutherncityinSpain,istherenownedhometownofSh...

波爾多2016期酒令人興奮，但下一步呢？

2020-10-31 4月已接近尾聲，追捧2016年波爾多期酒的熱度也漸漸降下溫度。本文將在冷靜之聲中介紹2016年份的波爾多整體概況、與2015年的比較以及左右岸的表現對比。WhenAprilisgoingtoend,‘2016vintagefever’isdroppinggradually...

紅酒世界葡萄酒顧問李志延大師納帕谷葡萄酒直播問答精選

2021-05-08 2017年1月11日晚8點，紅酒世界再次攜手亞洲首位葡萄酒大師李志延（JeannieChoLeeMW）為葡萄酒愛好者獻上了2017年的第一場直播——發現納帕谷葡萄酒。本文為大家呈現這場直播部分精選問題。On11th,January,2017,JeannieChoL...

一路向南，去西西里島

2021-07-02 一路向南，去探索一個別樣的義大利葡萄酒產區——西西里島。Movingsouthward,let'sexploretheuniquewineregioninsouthernItaly.說起義大利，簡直是一個令人喜愛的地方，自然風光、文化、美食，樣樣都深得人心。對於陳年酒粉...

波爾多麒麟城堡莊主讓-亨利·斯凱樂去世

2021-06-27 10月31日，波爾多風雲人物讓-亨利·斯凱樂去世，享年85歲。GiantofBordeaux'swineindustryJean-HenriSchylerdiesonOctober31,attheageof85.波爾多三級莊麒麟城堡（ChateauKirwan）莊主讓-亨利·斯凱樂（Jean-HenriSchyl...

怎麼收藏有陳年潛力的白葡萄酒？

2021-06-26 很多人在藏酒時會選擇紅葡萄酒或香檳，而不敢收藏白葡萄酒，這其中原因何在又有什麼解決方法嗎？ManycollectorspreferredwinesorChampagne,butoftenintimidatedbytheideaofcollecitngwhitewines.Whydotheyfearandwhatwould...

真的嗎？未來可能出現“紅酒片”？

2021-08-16 紅酒片是什麼東西？有美味的葡萄酒喝，為什麼還要研製紅酒片呢？看看下文就知道了。Whatisaredwinepill?Whyscientistswanttodoresearchonthat?Thisarticlewillrevealthereasonforyou.多個研究表明，葡萄酒中的白藜蘆醇（Resver...

適合感恩節飲用的7款葡萄酒

2021-06-27 還有兩週就是感恩節了，多虧了近幾個出色的年份，讓小夥伴們今年的感恩節大餐的選酒範圍大大擴大。Thisyearthere’slotstobethankfulfor,particularlyfortheexceptionalrecentvintagesthatofferaspectacularselectionofw...

浪漫甜蜜的情人節，一杯義大利甜紅就能給你

2021-06-28 想在營造浪漫甜蜜的情人節的同時玩點新意？和他或她共飲一杯義大利甜紅葡萄酒吧。IfyouwanttohavearomanticandsweetValentinewithyourlove,comeandtrytheseItaliansweetreds.隨著甜葡萄酒獲得越來越多年輕人的喜愛，幹型...

這些食物該搭配什麼葡萄酒？

2021-06-29 有美食卻不知道搭配什麼葡萄酒？別擔心，看了這篇文章你就知道了。Don’tyouknowhowtochoosearightwinetopairwithyourfood?Don’tworry.Youwillknowafterreadingthisarticle.葡萄酒愛好者可能都知道葡萄酒和食物搭配有一...

紅酒世界連環話：圖解坐擁拉菲木桐的酒業巨頭

2021-06-29 羅斯柴爾德家族不僅坐擁拉菲和木桐這兩大名莊，還在世界各地擁有眾多名莊。本期紅酒世界連環話帶你走近酒業巨頭羅斯柴爾德家族。AstheownerofChateauLafiteRothschildandChateauMoutonRothschild,RothschildFamilyalso...

英國葡萄酒行業總營業額增至1.32億英鎊

2021-06-28 英國葡萄酒產業近年屢獲成功，營業額同比去年增長16%，達到1.32億英鎊。Emergingasoneofthegreatwinesuccessstoriesinrecentyears,theEnglishwineindustrygrewitsturnoverby16%lastyeartoarecordhighof£132million.據英...

中級莊錦標賽冠軍貝樂威釋出2016期酒價格

2021-03-01 憑藉著不俗的實力，貝樂威酒莊成功加冕中級莊錦標賽冠軍頭銜。日前，這一冠軍酒莊釋出了2016年期酒價格，而這一酒款也已在紅酒世界網上商城上線，稅前價格僅為95元。ChateauBelle-Vuehasreleasedits2016EnPrimeurpriceandnow...

紅酒世界一週資訊回顧：7月3日至7月7日

2021-07-01 紅酒世界為您整理出本週葡萄酒行業的重要事件速覽，一起來回顧吧！summarizestheimportantnewsofthewineindustrythisweek.轉眼間2017年已經過去一半，在7月初，全球葡萄酒行業又有哪些大事件發生呢？紅酒世界與您一同回顧本週...

詳解酒泥陳釀，關於酵母菌的人生結局

2021-07-09 在葡萄酒的發酵過程中，酵母扮演著至關重要的角色，那麼酒中的酵母最終走向何處？今日，就讓我認識酒泥陳釀這個特殊的釀造工藝，一探酵母菌的人生結局。Yeastisplayingakeyroleinthefermentation’slearnaboutsurlieagingtofol...

西班牙卡瓦產商推出普洛賽克

2021-06-29 西班牙的的卡瓦生產商——菲斯奈特在ProWein上展示了與義大利拉瑪卡公司一同合作的普洛賽克起泡酒。Themajorcavaproducer,FreixenethaslauncheditsproseccoproducedbyLaMarcacooperativegroupinrecentProWein.在本週...

整串發酵：在乎的是質地，而非單寧

2021-07-02 關於紅葡萄酒的釀酒過程，人們不免要談到的一個話題就是整串發酵。但實際上，在發酵的過程中，葡萄梗除了提供單寧，還對葡萄酒的風味有其他的影響。Wholebunchfermatationwillneverbeanoldtopicforredwinefermentation.Besid...

正確認識加糖和酸化

2021-06-27 加糖和酸化是兩種釀酒工藝，都需要往葡萄酒中加入新增劑，以糾正釀酒過程出現的問題。它們有其存在的必要性和合理性，卻因為新增劑而飽受爭議。Chaptalizationandacidificationaretwomethodsoftweakingthewinemakingproces...

越小眾越好奇：白色波特酒

2021-05-08 通常人們對波特酒的印象常是奢華、豐盈或複雜。那是因為在大多數情況下，人們所接觸到的往往是紅色波特酒，如寶石波特酒或茶色波特酒。或許大部人所不知道的是，波特酒也有風格輕盈而且易飲的型別，即白色波特酒。Generally,...

夏日冰鎮葡萄酒的7個實用工具

2021-06-13 炎炎夏日，要不要來一杯冰鎮葡萄酒呢！今天小編就為你介紹7個冰鎮葡萄酒的實用工具。Thisarticleintroduces7waystokeepwinecoolthissummer.炎炎夏日，是不是感覺渾身無力，只想在空調房裡葛優躺。這個時候，來一杯冰鎮葡萄酒豈...

BIVB公佈“勃艮第周”香港站活動

2021-02-14 2017年度“勃艮第周”香港站活動將於2月27號到3月3號舉行，這也是勃艮第釋出2015年份葡萄酒的預熱活動，2015年份的勃艮第葡萄酒將於初夏正式釋出。ThesecondeditionofBourgogneWeekHongKongwilltakeplacefrom27February-...

陳年與否？記住這條黃金法則就夠了！

2020-11-28 對於某些葡萄酒來說，陳年是一個很重要的過程；而對於大部分葡萄酒事實卻並非如此。Forsomewines,agingisaprocessofimportance,asforthemajorityofthewines,it’stheotherwayround.陳年（Aging）或窖藏（Cellaring）一瓶葡萄酒指...

餃子就酒，越喝越有

2021-09-09 每逢冬至，中國北方的家庭素有吃餃子的習俗。俗話說“餃子就酒，越喝越有”，今年冬至，不妨與家人開一瓶葡萄酒，來一次中西合璧的“餃子就酒”新體驗吧。TheWinterSolsticeisatraditionalfestivalinChinawhenthenorthernpeopl...

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