清蒸石斑魚是哪裏的菜
清蒸石斑魚是哪裏的菜，石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一。如此高的營養價值的營養價值，當然成為人們餐桌的首選菜餚。下面講講清蒸石斑魚是哪裏的菜。
清蒸石斑魚是哪裏的菜1
清蒸石斑魚是廣東省的菜。清蒸石斑魚是粵菜，即廣東地方風味菜的一道漢族傳統名菜。石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有雞魚之稱，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
石斑魚的營養價值
1、石斑魚這種食物，屬於高蛋白以及低脂肪的代表性食物，皆因脂肪很少，不飽和脂肪酸很多，平常的時候人們吃石斑魚能吸收豐富蛋白質，而且能促進身體內脂肪的分解與代謝，還能夠吸收豐富的氨基酸，對維持人體正常機能有很大好處。
2、石斑魚這種食物微量元素的含量超高高，不但含有豐富的鈣元素、磷元素以及鉀元素等等營養成分，還含有膽鹼以及煙酸，還包括維生素A以及維生素D等等多種對人體有益的營養成分，所以人們平常的時候多吃一些石斑魚，就可以滿足身體，對多種微量元素的需要。
石斑魚的功效
1、美容養顏
石斑魚有美容魚的美稱，皆因魚皮含有十分豐富的天然膠質，一旦被人體組織所吸收，就能夠增強人體上皮組織的完整性，還可以促進皮膚細胞再生。再者，還能夠加快人體膠原蛋白的合成，平常不妨多吃，不但具有滋養肌膚的功效，還具有提高皮膚彈性以及減少皺紋生成的作用。
2、提高記憶力
石斑魚含有鈣元素、鐵元素以及磷元素，還有鉀元素等等多種微量元素，除此以外，石斑魚還含有維生素B1以及卵磷脂，此外，還含有核黃素等等多種營養成分，這些物質均可以被大腦吸收以及利用，可以促進智力發育，也可以提高記憶力，還可以讓人類的思維以及分析能力得到明顯提高。
清蒸石斑魚的做法
【製作主料】：石斑魚1條（1斤左右最好）
【醃製調料】：鹽1克、料酒10克、生薑1塊、大葱葉子、胡椒麪2克
【製作調料】：大葱1節、紅幹辣椒2個、生抽30克、白糖1克
製作方法和步驟
【步驟一】：首先就是準備一條新鮮的石斑魚，新鮮處理的石斑魚才能保證肉質的新鮮度，處理魚的時候和一般的方法不一樣，因為石斑魚的肉質比較厚，先把魚鱗全部刮乾淨，從腹部這裏劃一刀，把裏面的內臟拿出來，黑膜刮掉，魚鰓也要弄乾淨，然後用清水反覆沖洗乾淨。
【步驟二】：我們把清洗乾淨的魚，用刀在背部鹽脊椎骨，把兩邊都劃一刀，深至魚骨就可以了，除了這裏改刀之外，還要把魚身上給它劃幾刀，這樣可以方便入味。
【步驟三】：然後我們開始醃製魚肉，依次放入1克鹽（鹽不要放得太多，因為海魚本身就有淡淡的鹽味）、10克料酒、胡椒粉2克，把生薑切成片然後和葱葉一起用手不停地揉搓攥出汁放裏邊，用手把魚裏外反覆搓揉幾遍後醃製20分鐘左右。
【步驟四】：在醃製魚肉的`同時，準備一點調料，就地把大葱切成5釐米長的段，然後給它豎向破開，把裏邊的心去掉，再給它鋪開，豎向切成和牙籤一般粗細的絲放涼水中泡上，泡完的葱絲會變成卷很好看的；同時把幹辣椒也切成絲，把籽去掉後也用水泡上備用。
【步驟五】：魚醃製好後，我們把生薑切成片，大葱切成葱絲或者葱片都可以，把它們都均勻的平鋪到魚盤中備用。
【步驟六】：取一雙筷子橫着放在魚盤的兩端的位置，拿醃製好的魚，把醃製的薑片和葱去除，給它放到立着在魚盤的筷子上，把魚給它加起來，儘量不讓魚沾盤子。
【步驟七】：把魚放入開水鍋中隔水開蒸，鍋中我們可以放點料酒和白醋，這樣可以去除魚肉的腥味，然後蓋蓋開中火蒸8分鐘左右。
【步驟八】：魚肉蒸了8分鐘了，我們先給它燜制2分鐘，不要急着給它端出來，2分鐘後把魚取出來，把盤中的水倒掉，這水比較腥哈，不能要哦！把泡好的葱絲和辣椒絲撒在魚身上，鍋中放油燒至8成熱，給它澆到魚身上的葱絲和辣椒絲上把香味激發出來。
【步驟九】：鍋中放一勺生抽約30克，放入2克白糖給它加熱後，把糖攪化後倒入石斑魚的盤子裏邊就OK，上桌開吃啦！
清蒸石斑魚是哪裏的菜2
1、清蒸石斑魚是廣東粵菜中的一道傳統名菜。
2、石斑魚肉質潔白，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
3、石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。
清蒸石斑魚的做法
主料：550g石斑魚;
配料：植物油16g、6g葱、11g姜、6g鹽。
做法
1.首先，我們需要將石斑魚體內的內臟處理乾淨，然後將石斑魚用清水過濾後，放在盤中;
2.將準備好的11g姜切碎成蓉、葱也需要切碎，二者放在一起調和後，加入一勺鹽;
3.在石斑魚的身上倒入植物油，有必要的時候需要使用筷子攪拌勻稱。
4.將之前所準備的`調和配料倒入石斑魚身上，然後用保鮮膜將之封住。留下一顆小口即可。
5.將石斑魚放在微波爐裏面，只需要高火烹飪五分鐘。
6.清蒸石斑魚如此便做好了，如果是做給心愛的人，我們不妨在盤子周圍裝飾一些玫瑰花，樣貌會更加漂亮哦，而且還會為石斑魚的本身增加許多色彩。以此，色香味便俱全了。
功效作用
補充營養:石斑魚營養豐富，適量食用有助於補充營養物質。
美容養顏:石斑魚含膠原蛋白蛋白及多種微量元素，適量食用有助於美容養顏，改善皮膚粗糙。
營養價值
石斑魚含豐富的蛋白質、少量脂肪、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鉀、磷、鈉、鎂、煙酸、維生素B6、維生素B1等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、皮膚粗糙的人羣。
一般人羣:石斑魚是一種營養豐富的魚類，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏的人羣:石斑魚營養豐富，適量食用有助於補充身體所需營養元素。
皮膚粗糙的人羣:石斑魚富含膠原蛋白，適量食用有助於改善皮膚粗糙。
禁忌人羣
對魚類過敏的人羣不宜食用。
原因:對魚類過敏的人羣不宜食用，以免引起過敏反應。
