清和菜豆腐的做法

清和菜豆腐的做法，清和菜豆腐是一道古老的家常菜，也是許多人們喜愛的一道美食。作為一道營養豐富，味道鮮美的菜餚，下面分享清和菜豆腐的做法。

清和菜豆腐的做法1

材料準備：

1.豆腐：600克

2.清油：適量

3.豆角：50克

4.胡蘿蔔：50克

5.雞蛋：2個

6.青葱：適量

7.鹽：適量

8.生薑：適量

9.料酒：適量

10.清水：適量

11.調料：適量

制豆腐

將豆腐切成小塊，放入鍋中，加入一點鹽和料酒，用大火煮三分鐘左右，然後撈出放置待用。

準備豆角和胡蘿蔔

將豆角和胡蘿蔔洗淨，切成小片，青葱和姜切成末。

炸雞蛋

將雞蛋打散，加入適量的鹽和青葱末，用清油將炸鍋燒熱，放入雞蛋液，炸至蛋液熟透，撈出切成薄片，待用。

Tips：

1.本菜品不宜加太多的水，以達到菜裏不加水的效果，否則會影響口感。

2.雞蛋炸好後切面不要太厚，橫切成薄片口感更佳。

3.在烹豆腐時，調料要少放，否則會影響豆腐的味道。

綜上所述，清和菜豆腐是一道口感鮮美，營養豐富的佳餚。根據不同的'口味和喜好，可以加入各種蔬菜和調味品，讓其口感更改近人心，嚐起來更加美味。希望小編所介紹的清和菜豆腐做法大全，能夠讓大家在家自制時收穫難忘的美味體驗，也有更多的人能夠感受到食物的樂趣。

清和菜豆腐的做法2

青菜豆腐家常菜

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，被人們譽為"植物肉"，可以常年生產，不受季節限制，豆腐營養極高，為補益清熱養生食品，常食可補中益氣。

青菜煎豆腐就是以豆腐為主要食材，配青菜而製成的一道佳餚，味道鮮美，營養豐富。

首先我們準備一下食材，豆腐200克，從中間切開，切成長方片，放在盆裏。

大葱劃開切成葱花，放在盆裏，生薑切成薑片，大蒜切成薄片，與葱，姜一起放在盆裏，再抓入幹辣椒2克。

大青菜150克，清洗乾淨以後，切成段放在盆裏。

下面先把豆腐煎一下，把鍋燒熱，放入植物油，充分滑鍋後，倒入豆腐，不停的晃動鍋，撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。

不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後，翻過來煎另一面，小火煎制大概兩分鐘左右，等到豆腐的.兩面都煎成金黃，倒出豆腐控幹油。

鍋內留底油，倒入葱，姜，蒜和幹辣椒一起翻炒，翻炒出香味後，先把青菜梗放入鍋中，翻炒幾下，然後再放入青菜葉繼續翻炒，青菜梗不好熟，所以要早放一會。

加入食鹽2克，雞粉1.5克，十三香2克把所有調料翻炒均勻以後，加入一點清水，放入煎好的豆腐繼續翻炒幾下。

加入老抽2克，提一下底色，翻炒均勻以後，淋入少量水澱粉，淋入水澱粉可以讓食材與調料更好地融合，更入味。

最後淋入少許明油，淋入明油可以使菜品的顏色更加鮮亮。就可以出鍋裝盤了。

簡單好吃的青菜煎豆腐就做好了，幾塊錢的成本，做出來健康家常小菜，特別適合老人和小孩食用。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看

清和菜豆腐的做法3

菠菜炒豆腐的做法詳細步驟

準備食材：菠菜、豆腐、蒜末等。

1、豆腐切成塊狀，留以備用。

2、將準備的菠菜清洗乾淨，然後切成段狀，不要太小，大概切兩段就好。

3、起鍋燒油，在鍋中放入很多的油，然後把豆腐放在鍋中，進行煎炸，呈現金黃色之後撈出來。

4、起鍋燒油，將準備的蒜末放在鍋中，爆香。

5、再放入準備好的菠菜

6、在鍋中加入適當量的清水。

7、加入適當的鹽巴在鍋中。

8、再放入適當的雞精，用來調味。

9、最後，將炸好的`豆腐放在鍋中。

翻炒後，撈出即可。

豆豉油豆腐

材料：

1. 300克幹油豆腐

2. 適量的清水

3. 適量的食用油

4. 適量的生薑、葱、蒜各10克

5. 50克豆豉醬

6. 1勺老抽、1/4勺鹽、1/4勺味精、1/2勺白糖

製作步驟：

1. 將油豆腐切成約1釐米厚的薄片，放入碗中，加入適量的清水浸泡15分鐘至軟嫩。

2. 在炒鍋中倒入適量的油，預熱後加入切好的生薑、葱、蒜，煸炒出香味。

3. 加入豆豉醬，翻炒至香氣逸出。

4. 加入適量的清水，煮沸後加入老抽、鹽、味精、白糖，攪拌均勻。

5. 將油豆腐片取出瀝乾，小心地放入調好調料的炒鍋中，煮5分鐘。

6. 出鍋前，將豆腐翻面再煮5分鐘，使其受到充分入味。

7. 出鍋後將豆豉油豆腐放入碗中，撒上少許葱花即可。

製作技巧：

1. 切油豆腐儘量越薄越好，這樣口感更快糯軟，入味更均勻。

2. 加入豆豉醬時一定要煸炒至出香味，這樣才能將豆豉醬的香氣翻炒出來，菜餚才會更美味。

3. 種類不同的豆豉醬所含的香味和鹹度也有所不同，可以根據自己喜歡的口感適當調整鹽的含量。

總之，豆豉油豆腐做法非常簡單，材料也較為常見，只需要耐心地按照上述步驟製作，就能夠在家中享受到美味可口的豆豉油豆腐了。吃嘛嘛香哦！