學校食堂食品安全標準

學校食堂食品安全標準，現在很多家長都越來越重視，孩子在學校的飲食安全，同時也關注着學校食堂的安全，接下來就給大家分享學校食堂食品安全標準。

學校食堂食品安全標準1

1、從業人員包括新參加和臨時參加工作的人員在上崗前應取得健康證明。

2、每年去醫院進行一次健康檢查，取得有效健康證，必要時進行臨時健康檢查。

3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的'工作。

4、從業人員每日應晨檢。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗，晨檢情況應記錄。

5、食品安全管理員要及時對本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。從業人員健康證明應隨身攜帶或交主管部門統一保存，以備檢查。

夏季學校食堂食品安全的注意事項

1、購買原料應選擇具備相應資質的正規商場、農貿市場，購買查看是否在保質期、包裝是否完整無損，需冷藏和冷凍的食品，查看是否符合相應貯存條件。

2、需冷藏或冷凍的食品，購買後儘快放入冰箱保存，儘量做到分隔或獨立包裝，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。

3、製作食品前確認食材新鮮，無腐敗變質，食材要洗淨，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。

4、烹調好的食物室温存放時間不超過2小時，剩菜、剩飯等要及時冷藏且不超過24小時，食用前應確認無腐敗變質，經徹底加熱後食用。

5、工作人員持有效健康證明上崗，食品貯藏於密閉容器內，避免蒼蠅、蟑螂等動物接觸。

6、定期清洗消毒碗櫃、冰箱、冰櫃、微波爐等與食具有關的容器，定期對廚房餐廳及周圍衞生區滅蚊蠅。

學校食堂食品安全標準2

十條食品安全小常識

1、看包裝信息：注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買沒有這類信息的“三無”產品，也不要圖便宜買一些覺得“物美價廉”的食物。

2、看外觀、聞氣味：不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、混有異物的食物，失去食物原本的外觀形狀和氣味的，一定要注意仔細分別，聞到腐敗氣味，千萬不要捨不得扔掉，必須重視。

3、顏色太過亮麗不要吃：對於市面上顏色太過於亮麗的食品一定要留個心眼，像現在市面上的草莓，出現又大又紅、光澤油亮的，得考慮一下是不是有添加色素的問題。

4、顏色太白不要吃：凡是食品呈不正常不自然的白色，可能會有漂白劑、增白劑、麪粉處理劑等化學品的'危害，得看看與正常的顏色之間的差別。

5、保質期過長的少吃：儘量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7-30天。

6、反自然生長的不要吃：就是防反自然生長的食物，加入過多的催熟劑、甜蜜素等，如果食用過多可能對身體產生影響。

7、小作坊的食物少吃：要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平時抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

8、價格低於正常水平的不要吃：在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”，臨時處理的食品可以看食物情況，儘量少吃或者不吃。

9、某些散裝的食物少吃：散裝是指有些集貿市場的散裝豆製品、熟食、醬菜等，可能來源於地下加工廠，或者衞生情況不好的地方。

10、浸泡法清洗乾淨果蔬：一般先用水沖洗掉表面污物，否則等於將果蔬浸泡在稀釋的農藥裏。然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。

學校食堂食品安全標準3

幼兒園食品安全小知識

一，養成講究衞生的好習慣

飲食安全不僅與食物有關，也與幼兒的衞生習慣密切相關。家長要教育孩子注意講究衞生，養成飯前、便後要洗手的好習慣，吃東西之前，一定要洗乾淨自己的小手。

二，教會孩子識別食品的生產日期和保質期

家長一定要教會孩子學會識別食品的生產日期和保質期。在吃東西之前，一定要先看看過期了沒有，過期了的食品一定不要吃。幼兒體質較弱，腸胃較嫩，吃了過期的食品會導致中毒或拉肚子。

因此，在購買食品的時候，最好是去大型的購物商場、超市，或是大型的菜市場購買。在購買盒裝的食品，或是密封包裝的食品時，一定要注意查看生產日期和保質期，還要看清密封的包裝有無破損，如有破損，不能購買。

三，讓幼兒瞭解不同食物的吃法

家長一定要教會孩子瞭解不同食物的吃法，要讓孩子知道，哪些食物是剝皮後吃的，哪些食物是要洗乾淨後才可以吃的.，哪些食物是要去核後吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必須煮熟後才可以吃的。

幼兒使用筷子有什麼注意事項

幼兒使用筷子的注意事項是要用合適的筷子，最好選擇純天然四方形的毛竹筷子，無毒無害、一定要做到專筷專用，尤其是孩子使用的筷子，使用後要仔細進行清洗。

兩歲以內的孩子大腦發育不完善，不適合用筷子，而且過早過激的教育會挫傷孩子吃飯的積極性。通常説來，孩子使用筷子從3歲左右開始，循序漸進。對年齡太小的孩子，不妨為他準備一套包含湯匙、叉子、筷子的餐具。