魚膽有毒生熟都不宜吃

魚膽有毒生熟都不宜吃（魚膽有毒生熟都不宜吃）

魚膽即各種魚的膽汁，味苦、性冷。民間傳説有“清熱”、“明目”、“止咳平喘”等功能，故有用魚膽治療慢性支氣管炎、高血壓、眼病及膽囊炎等，但由於對其毒性不懂得，往往因服用過量魚膽而發生中毒，甚至導致逝世亡。

魚膽的毒性很大，服生魚膽（２。５kg體重青魚）一顆可中毒，兩顆可致逝世。魚膽中毒與魚種關係不大，青魚、草魚、鯉魚、鰱魚以及銀鯧魚等各種魚的膽汁均可引起中毒，不同魚種的魚膽，其毒性僅有水平上的不同。服用生、熟魚膽，其中毒水平無差異。魚膽的化學成分十分複雜，其毒性成分尚未闡明，可能與膽鹽、氰化物對細胞膜的作用和組胺類致敏作用有關。