豬血的做法大全豬血的家常做法圖豬血怎麼做好吃又簡單

來源：時代範 2.37W

豬血豆腐
材料

豬血一塊，豆腐一塊，幹辣椒3個，薑片3片，葱一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺

做法

1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，葱切片狀

2.鍋加油燒熱放入幹辣椒，薑片，葱花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可

豬血湯
菜譜簡介
豬血湯是台灣的一種小吃，是用殺豬時流出來的豬血，凝固後洗清潔，切成小方塊，再放進一些如酸菜,韭菜,豬大腸,米酒,胡椒粉等同煮而成的.還有,據説豬血有清肺健胃的功效,對於長時間在廚房工作的主婦,或經常在外奔走,經常曝露於污染環境下的人們也很有助益!今天做的呢?是買廈門同安的大腸血(就是直接將豬血灌在大腸內的血腸),而湯頭做法是採用台灣的酸菜韭菜湯底.做法極簡!而最特別的是,今天傍晚我去買的新疆烤餅時,老闆跟我大力推薦了種特別烤餅,不但比原來的大張<原來的一張三元,這種呢?十元>,這算升級版吧!據説,其最主要的差別除了大小之外,更在於其是用水代牛奶製成的!比較厚,吃起來口感較韌,和之前的確實有點不太相同!老闆説,這種烤餅特別撕成小塊用來沾食湯汁將是非常美味!半信半疑下,反正買張回家實驗咯~~而且就不用煮飯啦!!哈....結果...將將將將...證明..老闆是個好人!!!他沒騙我,真的很好吃!! 材料

血腸2斤，肝連肉1斤，韭菜，酸菜，薑片，油葱酥少許，蒜頭酥少許，胡椒粉

做法

1.備鍋水滾下肝連肉轉小火，煮到肉熟後將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>

2.高湯下油葱酥，蒜頭酥後，下整條血腸和薑片和部分酸菜，韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.

3.先取血腸，和肝連肉剪成小段裝碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.

小訣竅

**酸菜本就有鹹味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬. **血腸在廈門松柏公園對面的同安血腸買的.哈..很方便!而且據內行人説,血腸會比一般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內.

豬血炒豆芽
材料

豆芽100克，豬血250克，姜，葱，油，鹽適量，雞精少許

做法

1.豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部

2.熱油鍋爆香薑絲

3.豬血入鍋煎1-2分鐘

4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒

5.豆芽斷生後加入葱段翻炒

6.加入鹽、雞精即可

毛血旺
材料

鴨血,百葉,黃豆芽（我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實我覺得黃豆芽好吃），萵筍葉等

調味料：郫縣豆瓣，薑片，蒜片，肉骨頭湯，乾紅辣椒，花椒，味精（可選），雞精，冰糖，葱花。

做法

1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬製後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。

2.萵筍葉稍微在鍋裏燙一下馬上撈起，放入大碗裏打底。

2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯裏，燒開後裝入打好底大湯盆裏，撒入葱花。

3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。

培根茄汁豬血糕
菜譜簡介
☀ 8/27播出第八集『豬血糕』，在2009年「」評選全球十大最怪食物，外表漆黑但口感香Ｑ的台灣道地小吃豬血糕，登上全球最怪食物榜首。『豬血糕』不僅僅只有沾花生粉加香菜的吃法，現在就教大家如何把它變成另一道美味可口的料理。材料
培根2片 牛番茄1顆蒜片少許 九層塔少許 洋葱末少許酸豆少許 辣椒水少許 橄欖油少許 番茄糊2大匙鹽少許 起司絲1大匙 做法

將豬血糕切成長條狀汆燙備用。

將培根切片、牛番茄切丁備用。

將蒜片爆香，加入洋葱、番茄、酸豆拌炒後加入番茄糊調味。

將汆燙好的豬血糕加入一起至湯汁收乾，加入九層塔、起鍋擺盤點綴起司絲即可。

滷豬血糕佐花生粉
材料
豬血糕1包 醬油膏3大匙 糖1.5~2大匙 水3大匙 香油適量香菜適量 花生粉適量做法 1

豬血糕切成好入口的形狀之後內鍋裝水用電鍋蒸熟(外鍋約半杯水)。蒸好的豬血糕先把水瀝乾(P.S.豬血糕蒸的時候內鍋要加水一起蒸這樣豬血糕才會很軟不幹柴)

準備平底鍋加入少許油+醬油膏炒一下再加水+豬血糕+糖調味就可以蓋上鍋蓋悶到醬汁變濃稠(過程中可以翻炒一下讓每塊豬血糕都可以吃到醬汁)

醬汁差不多快收幹就可以加入香油就可以起鍋了。盛盤之後就撒上適量的花生粉跟香菜就可以了喔!!

涼拌豬血糕
菜譜簡介
傳統小吃豬血糕，簡單利用電鍋料理，輕鬆上菜。材料
豬血糕一片 醬油膏1大匙 香油1大匙 辣油適量 辣椒絲1條薑絲適量葱花適量香菜適量做法

將豬血糕切塊入電鍋蒸，外鍋一杯水。

薑絲、辣椒絲、香菜、葱花備泡水中備用。

蒸好的豬血糕，拌入所有食材即可；冷掉吃(常温)，口感更軟Q。

鹹菜豬血蚵
菜譜簡介
這道料理是去澎湖旅遊時候，在飯店吃buffet看到的，好特別飯店主廚很創意喔!立馬取兩瓢試試味道，原來鹹菜與豬血搭上蚵是這麼好吃的，讓炒蚵多了一樣做法!蘋果又把它學回來多添加了辣椒，實在美味極了.....喜歡吃蚵嗎?!不要錯過這作法喔! 材料
鹹菜丁兩片蚵一小碗 辣椒丁兩條韭菜三株 黑胡椒酌量 蒜仁丁五粒紅糖一湯匙 白酒5cc 調味酌量香油酌量 豬血丁一塊做法