長得像薯葉子帶毛邊的蔬菜

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長得像薯葉子帶毛邊的蔬菜，在四川有這樣一種蔬菜，叫做“折耳根”，葉片和紅薯葉有些類似，但是質地更厚實，嫩莖口感清脆，很受人們喜歡，下面看看長得像薯葉子帶毛邊的蔬菜。

長得像薯葉子帶毛邊的蔬菜1

它長得像紅薯葉，常吃清熱去火

唐蘇頌説:"生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"

魚腥草嫩莖葉，可炒食、涼拌或作湯，涼拌側耳根是民間的一道傳統佳餚。它長得像紅薯葉，常吃清熱去火，春天拌一拌，就算給肉都不換！

“折耳根”是本地人對它的稱呼，你可能聽了不知道是什麼蔬菜，説出它的學名你一定知道，這“折耳根”的學名叫做“魚腥草”，感冒生病時“魚腥草感冒顆粒”中就有它提煉出的成分，是一種藥食同源的食材，自行問一下“度娘”，會發現吃魚腥草益處多多。

拿“折耳根”來涮火鍋味道還真不錯。我去菜市場遇見它也會買上一些，簡單一拌就上桌！口感鮮脆，有一種説不清道不明的味道，卻有一種越嚼越香的感覺，真是奇妙~很多人竟然形容它有魚腥味，看來它的名字也算名副其實。

上次有北方朋友來旅遊，我説要不要嘗一嘗本地特色的涼拌折耳根，她欣欣然同意，然而~當菜上來的時候，我建議她少夾一點嘗一嘗，入口後一副這特色菜真不能接受的'複雜表情，北方朋友表示：難以下嚥。真是一方水土養一方人啊~也許這“折耳根”就好像榴蓮，喜歡的人喜歡得不得了，不喜歡的人卻是難以下嚥。

反正我是喜歡吃折耳根，而且是非常喜歡。不僅喜歡它的味道，更折服於它的功效。今天就來分享折耳根最家常的做法，只需把折耳根折成小段，加上最簡單的調味料簡單一拌就好吃，鮮嫩爽口，有着折耳根特有的芳香，別具風味。

如果遇見它你也來試一試，對強健體魄有好處！也許多嘗試幾次之後，你也會從不喜歡到可以接受，再到為之着迷的。

折耳根的功效與作用

功效與作用

提高免疫力、清熱消炎、利尿

折耳根是中藥魚腥草的俗稱，為三白草科植物，搓碎後有魚腥氣，味微澀，可作為藥材使用，也可為食材。折耳根莖呈扁圓柱形，表面為棕黃色，具有提高免疫力、清熱消炎及利尿作用。

1、提高免疫力：折耳根可增強白細胞的吞噬能力，能提高血清備解素，對白色葡萄球菌的吞噬能力會明顯增強，有助提高機體免疫力，促進感染性疾病的病情緩解。

2、清熱消炎：折耳根是植物抗生素，清熱消炎的`效果較好，對各種細菌和病毒引起的感染，如生殖系統感染、泌尿系統感染或風熱感冒等都有治療作用。

3、利尿：折耳根可使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，進而起到利尿作用。

注意事項

適宜人羣

流行性感冒患者、便祕患者

禁忌人羣

脾胃虛寒、過敏體質者

不宜同食

辛辣、油膩食物

折耳根性質寒涼，與過於油膩或辛辣刺激性的食物同食會影響藥效。

食用方法

涼拌

折耳根去掉老根，切成小塊後用清水洗淨，加入適量食鹽醃製半小時。醃出的水分去掉，加入適量剁椒、白糖、葱花及生抽調勻，最後加入適量麻油裝盤食用即可。

炒食

豬肉切成細絲，加上適量澱粉和蛋清醃製，將折耳根切成小段。炒鍋中放油加熱，放入葱花和肉絲炒到變色，加入適量生抽接着炒，幾分鐘後再加入食鹽調味即可出鍋。

折耳根的副作用與禁忌

折耳根也叫作魚腥草，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，魚腥草的副作用主要包括可能引起腹痛、腹瀉、口臭等，魚腥草的禁忌是虛寒證以及陰證瘡瘍、過敏體質人羣禁用，如果應用魚腥草後出現不適症狀，建議及時就醫。

1、副作用：魚腥草味辛，性微寒，歸肺經，主要用於治療肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等病症，長時間大量應用容易損傷脾胃陽氣，導致脾胃虛寒，可能出現腹痛、腹瀉等不適症狀，甚至還有可能出現噁心、嘔吐等症狀。魚腥草帶有濃烈的魚腥味，過量應用會導致口臭，短時間內難以消除；

2、禁忌：魚腥草性微寒，虛寒證以及陰證瘡瘍人羣禁用，以免加重原有的病情。魚腥草中含有魚腥草素，過敏體質人羣不可應用，以免誘發過敏反應，從而導致瘙癢、紅斑等不適。

折耳根的危害

折耳根的危害主要有，會使患者在服用過程中出現嘔吐或噁心以及加重口腔異味等情況。如果長期的服用折耳根還容易對腎臟造成損傷，出現慢性的腎功能衰竭。

因為折耳根屬於寒涼性的`藥物，因此老人兒童和孕婦也不宜食用。折耳根的主要作用是可以清熱解毒，利尿消腫，在使用它治療時應嚴格按照藥量進行服用。

折耳根的副作用

折耳根的學名叫魚腥草，是一種常見的草藥。雖然折耳根具有清熱、解毒、利尿、消食等功效，但也具有一定的副作用。折耳根容易引發過敏，其中含有魚腥草素，過敏體質的人羣吃了之後，會出現日光性皮炎、過敏性紫癜等過敏反應。

另外，折耳根還有引起口臭和腹瀉的副作用。折耳根是一種寒性藥物，所以有些人羣在食用之後可能會損傷脾胃，出現胃腸功能紊亂，因此這種藥物應該在醫生的指導下服用。