十個最好吃的蔬菜

十個最好吃的蔬菜，蔬菜是人們每天必不可少的食物之一，大部分價格相對實惠，符合大眾消費水平。市面上的蔬菜種類繁多，每種蔬菜的營養價值都不一樣。現在分享十個最好吃的蔬菜。

十個最好吃的蔬菜1

一、白蘿蔔

民間素有“冬吃蘿蔔，夏吃薑”的説法，白蘿蔔又有“小人蔘”的美稱。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，它的維生素C很高，高到什麼程度呢？大概要比梨高8-10倍。蘿蔔不含草酸，經常吃白蘿蔔，還有利於鈣的吸收。

白蘿蔔分上中下三段，每一段的口感都不一樣。靠近葉子的部分，味道相對來説，甜一點，可以生吃，我們小時候，經常有吃靠上面這部分，當水果來吃。當然，也可以做沙拉或者涼拌。

中間部位，甜味適中，可用來煮、蒸、燉都可以。下半部分，纖維最多，適合炒或者油炸。

當然，一般吃蘿蔔，我們沒有那麼講究，整個蘿蔔切大塊，跟着大骨頭一起燉骨頭蘿蔔湯，非常美味，我們管這叫“年羹蘿蔔”，大年三十煮一大鍋，從七年級吃到十五。

二、白菜

白菜其實有很多種，當然，我們最常吃的就是大白菜。大白菜的水分很高，烹飪後的大白菜富含維生素C、葉酸和鉀。正因為它的營養豐富，民間有“百菜不如白菜”的説法，可生吃、炒着吃、也可涼拌。特別是北方，拿大白菜來醃製成辣白菜，味道非常美味，還能增進食慾。

三、菠菜

菠菜，是“大力水手”的最愛，含有大量的葉酸、維生素A、鉀和錳，也含有大量的維生素C、鐵等等豐富的微量元素，它的營養價值很高。但是很多人吃菠菜，覺得口感偏澀，小篇提醒大家，可以先焯水，去除草酸再烹製，口感會更好。而且菠菜有潤燥滑腸、潔膚抗衰老的作用。

四、花椰菜和西藍花

這兩種菜，可以説是很近的親緣關係。都富含豐富的維生素C、鉀、葉酸、維生素A等，膳食纖維也很豐富，相對來説，西藍花比花椰菜的營養價值要更棒一些，另外，西藍花還含有胡蘿蔔素。

五、山藥

山藥是世界上補食用最多的食物之一，是因為它的營養價值太強大了。它是高營養食品，山藥中含有大量澱粉，蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E以及葡萄糖。在中醫看來，它的藥用和食療價值也非常高，它有補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝的作用。當然，因為山藥的品種和產地不一樣，它的食療價值也會差很多。

山藥有很多種吃法，可炒，可蒸，可炸、可熬粥，都是非常美味。

六、胡蘿蔔

胡蘿蔔它其實不是蘿蔔，它的祖先是紫色和接近黑色的`，黃色胡蘿蔔是雜交的品種。胡蘿蔔富含維生素A和鉀，還含有各種維生素以及葉酸和鎂。胡蘿蔔適合各種烹飪方法，但是為了最大限度的保留它的味道和營養價值，應避免過度烹製。吃胡蘿蔔的時候，細嚼慢嚥能更好的吸收胡蘿蔔的營養成分。

七、蓮藕

蓮藕澱粉含量高，飽腹感強，口感好，營養也豐富，生藕性寒，能生津涼血，熟藕性温，能補脾益血。可煲湯、涼拌、熬粥、炒蓮藕片都非常不錯。

八、茼蒿

茼蒿，正是這個季節的時令蔬菜，只有這個季節的茼蒿才香。有吃杆子的，也有專門吃葉子的，它營養好，但是含鈉多，我們在烹飪的時候，記得要少放鹽。茼蒿打火鍋是非常美味哦。

九、菜薹

每到這個季節，最盼望的就是菜薹了，只要温度一好起來，菜薹是刷刷的往上蹭。口感脆嫩，鮮美。又叫長個子的小油菜，補鈣的好食物，不管是清炒、白灼、還是下火鍋，都非常非常的美味。

十、冬筍

冬筍挖過的都知道，它長在土裏的，要用鋤頭挖才能找到，所以，也非常稀有。它富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，一般是炒着吃，清炒、和肉一起炒，都是細嫩鮮美的。

其實冬天可吃的時令蔬菜有很多很多，小篇暫時整理到這，多吃蔬菜身體好，特別是春節這多肉的時候，更要多吃蔬菜，每天300-500克就好。

十個最好吃的蔬菜2

西紅柿

西紅柿作為夏季蔬菜當之無愧的老大哥，也是最為普遍的平價好吃的蔬菜之一，而且西紅柿裏面營養豐富，汁水超多，口感酸甜，開胃必備。

推薦食譜：涼拌西紅柿

食材：西紅柿，白糖

1、市場上選一些可可愛愛的西紅柿清洗乾淨。

2、切好的西紅柿撒上白糖拌一拌，一道簡單美味的白糖拌西紅柿就做好了。夏天吃上一口，酸酸甜甜，超級開胃。

茄子

很多人不愛吃茄子皮，但是茄皮才是茄子身上的寶貝哦，夏天的茄子無論是涼拌，

還是蒸，炒，炸都很美味。

推薦菜譜：蒜香茄子

食材：茄子，蒜末

用料：鹽，白糖，生抽，澱粉，蠔油，雞精，葱花，小米辣

1、茄子洗乾淨用鹽醃二十分鐘。

2、將鹽，白糖，生抽，澱粉調成料汁。

3、油鍋燒熱，下入茄子翻炒。三分鐘後放入調好的料汁繼續翻炒，炒軟即可出鍋，最後撒上蒜末增香。這樣做出來的茄子軟爛，蒜香撲鼻，十分下飯。

苦瓜

苦瓜被稱為最有爭議的'蔬菜之一，味道通常是褒貶不一。苦瓜雖苦，營養不可小覷，而且夏天正是吃苦瓜的好時節。

推薦食譜：苦瓜炒蛋

食材：苦瓜，雞蛋

用料：小葱，鹽，油

1、苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜刀切片。雞蛋打散備用。

2、油熱下葱花，倒入苦瓜，水許鹽翻炒。

3、倒入雞蛋，待雞蛋熟了即可出鍋。清香四溢，清爽可口。

冬瓜

冬瓜屬於涼性食物，是夏日降暑的好食材。冬瓜口感綿軟，尤其是吸飽了湯汁的冬瓜，咬下去，每一口都是享受，就着米飯能吃三大碗。

推薦菜譜：冬瓜燒蝦米

食材：蝦米，冬瓜

用料：鹽，蠔油，澱粉，蒜，葱花

1、冬瓜洗淨切片，蝦米泡水備用。

2、油熱，下蒜末把海米炒香。

3、翻炒出香味後放入冬瓜翻炒，加入沒過冬瓜的開水。

4、加蠔油，鹽調味後，放水葱花即可出鍋。熱騰騰香氣撲鼻的海米冬瓜就做好啦！

蘆筍

蘆筍也叫龍鬚菜，被稱為“蔬菜之王”。因其營養價值豐富而均衡得名。而且蘆筍吃起來爽爽脆脆，口感超級棒，隨便翻炒幾下就很美味。

推薦菜譜：蘆筍炒口菇

食材：蘆筍，口菇

用料：蒜，黑胡椒，橄欖油，黃油，鹽

1、蘆筍洗淨去根，蒜切片，口菇切段。蘆筍焯水一分鐘撈出。

2、油熱放蒜片炒香，下入口菇，炒到口菇微微出汁加入一小塊黃油。

3、黃油炒化開後加入蘆筍翻炒。

4、放入鹽，黑胡椒調味即可裝盤。