蝦的做法有哪些
蝦的做法有哪些，蝦是人們日常餐桌上不可或缺的一道美食，憑藉着豐富的營養和高含鈣量受到大人小孩的廣泛歡迎，吃起來肉感柔軟、鮮嫩，下面分享蝦的做法有哪些。
蝦的做法有哪些1
材料：蝦乾、香菜、小米椒、大蒜、生薑、花椒、郫縣豆瓣醬、白糖、生抽、料酒、白芝麻。
做法：
1、蝦乾放清水裏浸泡一小時瀝乾備用，香菜切段、小米椒切碎、大蒜切末、姜切絲。
2、鍋燒熱倒油，油稍微多點，加薑絲、蒜末、小米椒炒出香味。
3、接着放入花椒、郫縣豆瓣醬繼續爆香。
4、然後放入蝦乾翻炒均勻。
5、然後加2勺生抽、2勺料酒、1勺白糖，再倒入大半碗水小火燜二十分鐘左右。
6、汁快乾的.時候加入香菜段繼續翻炒大火收汁。
7、最後撒點白芝麻就可以出鍋啦！
材料：娃娃菜 、大蝦乾、濃湯寶、黃油。
做法：
1、備齊食材，加濃湯寶1塊(或現成高湯一小碗)。
2、濃湯寶加一碗清水煮開至溶化。
3、娃娃菜洗淨切斷並排入砂鍋，蝦乾碼放上層。
4、倒入溶解的濃湯寶(或高湯)。
5、最後放一塊黃油。
6、蓋鍋開中小火。幾分鐘後黃油融化，鍋漸開。
7、待開鍋後煮2分鐘即可。(因為砂鍋保温聚熱效果佳)。
材料：蝦乾、葱、醬油、蒜泥、白糖、鹽。
做法：
1、將幹蝦放入清水中洗淨，再用清水浸泡1-2個小時，泡久一點蝦乾會比較軟。
2、準備一些小葱，將葱切段備用。
3、準備醬汁：兩勺海天醬油，一勺白糖，一勺蒜泥，兩勺水，半勺鹽（如果蝦乾比較鹹可以不加）。
4、鍋中熱油，依次倒入葱段和蝦乾翻炒，蝦乾炒出香味之後關火，倒入提前準備好的醬汁繼續翻炒拌勻，既可以出鍋了。
材料：蝦乾、白菜、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔、葱、姜、蒜、紅葱頭、鹽。
做法：
1、蝦乾洗淨，温水泡發2小時以上。
2、黑木耳泡發，胡蘿蔔、生薑切絲，獨蒜、紅葱頭切片，葱切成葱花，葱白與葱葉分開。
3、料酒、醬油、鮑魚汁、魚露、芝麻油各取1勺，再加2勺清水，攪勻備用。
4、粉絲泡散放入鍋中，倒入祕製料汁。
5、煮軟、上色盛出備用，約30秒，裏面還有很多湯汁。別擔心，一會就吸收了。
6、炒鍋內加少量油，先炒白菜幫，翻炒幾下，大約20秒。
7、加入白菜葉、薑絲、蒜片、紅葱頭、黑木耳、胡蘿蔔、加入泡好的蝦，加鹽，炒軟起鍋。
材料：蝦乾、糖、鹽、料酒、醋、醬油。
做法：
1、蝦乾泡20分鐘，反覆搓洗乾淨。
2、爆香姜蒜，倒入蝦乾。
3、加料酒、醋大火煮沸，產生香氣。
4、加水沒過蝦乾，加醬油、糖，燒開轉小火。
5、收汁加鹽，出盤撒上葱花。
蝦的做法有哪些2
玻璃蝦是廣東省汕頭市的一道經典特色美食，已經流傳了數百年，叫做"汕頭之花"。這道菜的名稱來源於蝦殼透亮似玻璃而得名，它採用了先清蒸，再涼拌的做法，口感嫩滑清香，適合各年齡段食用。
步驟一：準備材料
玻璃蝦的主要材料就是新鮮的蝦和幾種調味料。同時需要準備清水，薑片、葱段、料酒和少許鹽以去除蝦的異味。此外，需要準備一些適用於蒸蝦的蒸鍋和碗。
步驟二：準備蝦
首先將新鮮的蝦洗淨去腮，去蝦線，留下蝦殼。然後將蝦放入盤中，倒入一些葱、姜和料酒進行處理。如果沒有料酒，可以使用料酒等代替。然後再加入適量的鹽來提高蝦的味道。醃製一段時間，讓蝦充分吸收調味料。
步驟三：清蒸蝦
醃蝦之後，我們需要用清水將它們清洗乾淨，然後將蝦倒入鍋中蒸7-8分鐘左右。 確保蝦熟透，不過度蒸。
步驟四：拌蝦
蝦蒸熟後，放入涼水中。等到蝦變涼之後，用手輕輕將蝦的頭和尾去掉剝蝦殼。然後將剝好殼的蝦全部放入碗中。加入自制的調味料，也可以使用市售的辣椒油、花生醬、芝麻醬等。調料應根據個人喜好進行添加，注意量不可過多。
步驟五：出鍋
玻璃蝦最後是烹飪好後的出鍋，將拌好蝦的碗放到蒸鍋中蒸5-10分鐘，讓調味品可以滲透到蝦的內部，增強其香味。等到香氣四溢後，將蒸好的玻璃蝦取出，裝盤即可食用。如果有需要，可以將上方撒一些香葱作為裝飾。
總結
以上就是製作玻璃蝦的詳細步驟，這道菜口感鮮美，健康營養，成本低。不僅適用於廣東地區，且深受全國各地的`人們喜歡。是一道具有地方特色的招待客人及送禮的佳品。如果您想嘗試新的美食操作，這道菜是必不可少的。相信每個主人都可以輕鬆地做出好吃的玻璃蝦。
蝦的做法有哪些3
白雪蝦炒雞蛋是一道簡單而美味的家常菜，其口感鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛。
一、材料準備
1、鮮白雪蝦：250克；
2、雞蛋：3個；
3、細葱：適量；
4、蒜末：適量；
5、鹽：適量；
6、生抽：適量；
7、料酒：適量；
8、生粉：適量；
9、薑末：適量；
10、油：適量。
二、製作步驟
1、白雪蝦清洗乾淨，用鹽、薑末和料酒拌勻，醃製十分鐘。
2、倒入適量的油，加入蒜末和葱末爆香。
3、將醃製好的白雪蝦加入炒至變色，待蝦殼捲曲後，加入適量的'鹽和生抽調味。
4、將蝦取出，備用。
5、破入雞蛋，加入適量的鹽和生粉，攪拌均勻。
6、鍋中倒入適量的油，將雞蛋液倒入鍋中炒散。
7、再將白雪蝦加入鍋中，跟雞蛋一起翻炒均勻。
8、最後加入適量的葱花炒勻即可。
三、製作技巧
1、白雪蝦的選購要求新鮮、完整。
2、炒雞蛋前需要加入適量的生粉，使其口感更加豐滿。
3、翻炒白雪蝦的時候，需要煮至七成熟，不宜過度煮熟。
4、在加入鹽和生抽等調味料的時候，需要適量，不可過多。
四、總結
白雪蝦炒雞蛋是一道營養豐富、簡單易做的家常菜。通過以上的介紹，大家應該已經掌握了這道菜的製作方法。在製作過程中需要注意材料的新鮮以及調味的細節。相信大家一定可以製作出美味可口的白雪蝦炒雞蛋。
