怎樣煎魚不粘鍋

怎樣煎魚不粘鍋這是每個廚房人員都會遇到的問題，魚肉，不僅肉質鮮美、細膩，還深受男女老少的喜愛，更重要的是它的營養價值十分豐富，可以為人體提供營養。拿到底怎樣煎魚不粘鍋就讓我們從這pain文章中尋找答案吧。

怎樣煎魚不粘鍋1

煎魚，不能直接下油鍋，教你2招，魚皮不破不粘鍋，還很省油

冬天想要補充更充足的營養，魚肉少不了。其實到了冬天，能吃的魚還真不少，其中好幾種都是我愛的。

不管是做紅燒魚還是糖醋魚，其中肯定少不了煎魚這一步。而且對於不少種類的魚來説，單單是煎着吃，就已經非常美味了。

但是你知道嗎？煎魚，不能直接下油鍋，不然煎出來魚肉破裂還粘鍋。今天就來教大家2招，這樣煎出來的魚，魚皮不破不粘鍋，還很省油。

大家記得跟我一塊學起來，以後就再也不用對煎魚苦惱了。不僅外觀好看更有食慾，而且味道也更好吃。

【煎魚小竅門】

第一：首先不管是大魚還是小魚，都需要處理一下

內臟、魚鱗這一類的都要清理乾淨，不然吃起來味道會很差，而且很苦。這樣全都處理好之後，我們再將其清洗乾淨。

第二：洗乾淨之後的魚，我們加上些葱姜和料酒，這樣稍微醃製一會

味道就會變得不腥了。接下來就是很關鍵的一步，處理好之後的魚，一定要用廚房紙把表面的水分擦乾，不然下鍋之後很容易濺油、粘鍋。

第三：接下來很多人還喜歡裹上面粉，有些朋友則喜歡直接煎，兩種都可以

按照自己的'喜好來。然後下面就準備煎魚了，煎魚不能直接下油鍋，我們還需要多做一步。

第四：把鍋燒熱之後準備一塊生薑，用生薑把鍋擦一遍，這樣就可以防止粘鍋了

接着往鍋中加上適量的食用油，微微燒熱之後，把魚放進去開始煎。

第五：這樣煎魚，就不用擔心會粘鍋，或者是破皮了

小火慢慢開始煎魚，把兩面都煎好以後，我們就可以把魚盛出來了。

煎魚的兩個竅門：

1、把魚表面水分擦乾，才能下鍋。

2、倒油之前先用生薑擦拭一遍鍋，防止粘鍋破皮。

大家好，我是家常美食李哥。説到煎魚這個説題，最不想見的是把魚煎不成形，或者是把魚煎糊，這兩見事。先説魚這類食才，無論淡水魚還是海魚，它們共同特點皮薄，肉制軟嫩。如果煎魚方法不對容易出現上面的問題。下面説説我在家是怎麼煎魚的。

香煎帶魚

1加工好的帶魚1公斤放盆中，先放鹽15克，薑片，葱段10克，胡椒粉5克，料酒10克醃製15分鐘入味備用。

2用不沾鍋放100克油，五成油温(120一150度)，在油鍋裏撤鹽少許防止魚肉沾鍋。把帶魚三次下鍋。魚塊放在鍋底不反動，煎制魚下面定形在反過來煎另一面。煎制魚兩面色澤金黃，表皮酥脆。裝盤，香煎帶魚就做好了。在配上辣椒粉和孜然粉兩個味碟。讓人看得就食慾大增。用上面的煎魚方法什麼魚都能煎成功。歡迎老鐵們支持關注。