健康飲食方面的知識
健康飲食方面的知識，現在的生活節奏越來越快，對於一日三餐人們都只是草草應付，可是這樣對健康有影響嗎?飲食是非常重要的，這邊也整理了一些小妙方，下面分享健康飲食方面的知識。
健康飲食方面的知識1
健康養生飲食小常識
一、【防肥胖要“拒絕”的食物】面對美食，很多人都難抵誘惑。但肥胖、血脂高的人要注意儘量少吃以下食物：
①肥肉
②奶油
③炸薯條等油炸食物
④方便麪
⑤奶油蛋糕
⑥動物內臟
⑦蟹黃。
而花生、腰果、核桃、瓜子等堅果或核果，每天可以吃不超過手心一小把的'量(20克)。
二、【晚餐怎麼吃才更健康】晚餐幾乎我們每天都會吃，但是並不是每一個人都知道怎樣吃才能更健康。晚餐五忌：
一忌吃太晚，晚餐早吃防病。
二忌吃太葷，晚餐吃素防癌。
三忌吃太多，晚餐適量睡得香。
四忌太過甜。
五忌吃夜宵。
三、【哪種洗菜方法最能減少農藥殘留】
①淡鹽水：可溶解甲醛及農藥殘留;
②淘米水：放置一定時間後洗菜效果更好;
③麪粉水：分解農殘遜於淘米水;
④果蔬清洗劑：效果好於淘米水但安全性較差;
⑤用熱水焯也是去除農藥殘留比較好的方法;
⑥清水反覆沖洗或去皮。
四、【災後不能吃這些食物】
被水浸泡的食品，除了密封完好的罐頭類食品外都不能食用;
已死亡的畜禽、水產品;壓在地下已腐爛的蔬菜、水果;
嚴重發黴(發黴率在30%以上)的大米、小麥、玉米、花生等;
不能辨認的蘑菇及其他黴變食品;
加工後常温下放置4小時以上的熟食等。
五、【空腹進食有三忌】空腹進食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營養，切忌過量進食以下食品：
①高糖食品，易引起血糖驟升
②蛋白質含量高的食品，空腹食用高蛋白食物導致蛋白質被潑轉為熱能被消耗。
③強刺激性食品。
六、【飲食健康】七種食物不能生吃：
①豆漿。
②苦杏仁含氰甙，氫氰酸可引起急性中毒。
③四季豆含凝集素，可引起噁心嘔吐，重則致命。
④生食海產品可能致維生素B1缺乏。
⑤生雞蛋常含沙門氏菌。
⑥鮮黃花菜含秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒。
⑦忌生吃荸薺。
健康飲食方面的知識2
01飲食是人的基本需要
像所有的動物一樣，飲食也是人類的基本需求。人需要從飲食中攝取維持生命所需要的營養與能（熱）量。
人體所需的基本營養物質（素）有7大類，包括蛋白質、脂質、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水，其中碳水化合物、蛋白質、脂質是我們常説的3類常量營養物質，它們還可以轉化成我們身體所需能量。
維生素、礦物質屬於微量的營養物質，需量不多，但對維持生命很重要。日常膳食要注意攝取富含這些營養素的食品，當然也可以通過營養補充劑進行補充。
隨着人類吃的精加工食品越來越多，膳食中的膳食纖維也會出現不足的現象，多吃粗糧、水果和蔬菜可以增加膳食中的膳食纖維。
水也是生命不可或缺的，用飲料代替水並不完全合適。這主要是大部分的飲料中糖分通常較高，會增加膳食中總糖的攝入量。
02飲食與人的健康
合理飲食是生命和健康的基礎，飲食不當會影響健康甚至導致疾病。聯合國的調查報告顯示，目前全世界有1/3的人營養過剩導致身體超重或肥胖，有1/3的人營養不足導致發育不良或身體瘦弱。
我國的有關調研數據顯示，隨着我國居民生活水平的`提高，由營養過剩導致的慢性疾病（如糖尿病、心腦血管疾病、肥胖等）逐年增多，均與飲食不當有密切關係。
俗話説的“病從口入”則多是指攝入了不潔食品（物）或水所致，不潔食品或水可能是受到環境中的致病微生物的污染。此外，微生物生長產生的毒素（如黃麴黴毒素）、食品原料中的天然毒素（如河豚中的河豚毒素、木薯中的亞麻苦苷）、農藥、重金屬及其它化學污染物也都是食品中可能存在的有毒有害物質，如果它們的含量超過食品安全標準的要求，食用後會對人的健康產生損害甚至致命。
03食品的種類和特點
我們日常吃的食品大都來自農業，這就是我們説的農副產品，包括：穀物（糧食）、水果蔬菜、肉、魚（水產品）、奶、蛋等，這些既是我們廚房烹飪常見的食物，也是食品工業加工製造食品產品的原料。烹飪和其他食品加工製造中還會使用油、鹽、糖、調味品、香辛料和食品添加劑。
新鮮的農產品除了水果和部分蔬菜外，大都不適合生吃，這是因為生鮮原料上攜帶的致病微生物等污染物易導致人生病，另外生的原料也不容易消化。
人類很早就學會了用火來對食品原料進行熱加工，烹飪就是最常見的熱加工方式。食品工業也採用熱處理、冷凍處理、乾製脱水等對食品原料進行處理，可以加工出各類初級加工農副食品，像麪粉、大米、油、糖等，這些一般也做進一步加工的食品原料；食品工業也可以製造出各類食品產品，這些大都可以直接食用。
食品產品可以按照食品原料的種類分為：米麪製品、果蔬製品、肉製品、水產品、乳製品、蛋製品，以及調味品等；也可以按照加工製造方式分為：罐頭食品、焙烤食品、冷凍食品、乾製食品、輻照食品等。
加工不僅可以提高食品的安全性，還可延長食品的貯藏期，提高食品的口感、可消化性和方便性。
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健康養生飯後禁忌
1、忌立即喝茶
有些人習慣放下飯碗端茶杯，吃完飯後即喝茶，這實在是弊多利少的不良習慣。因為喝茶固然能增加胃液的分泌，促進食物尤其是肉類的消化吸收，但是茶葉中含有多量的單寧，它進入胃腸道後，能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，妨礙人體對蛋白質、鐵質及其他營養素的吸收。有飯後飲茶習慣的`人，不妨改為飯後用茶水漱口，這樣既可以去油解膩、爽口潔齒，又可因茶水中含氟元素而預防齲齒。
2、忌立即吃冷飲
飯後立即吃冷飲，對消化道產生一個很強的冷刺激，會引起消化道強烈的蠕動，這樣就可能引起腹痛腹瀉。同時，冷熱的強烈變化會使胃部血管突然收縮，長此以往就會導致胃的消化機能失調，甚至造成消化不良或其他疾患。
3、忌立即吸煙
有吸煙嗜好的人常説：“飯後一支煙，賽過活神仙。”其實，飯後吸煙，禍害無窮。據有關人員測定，飯後吸1支煙所吸收的毒物，比平時吸10支煙的毒物還多。因為人在吃飯以後，胃腸蠕動加強，血液循環加快，全身的毛細血管全都處於舒張狀態，此時人體吸收煙霧的能力“最佳”，煙中的有毒物質比平常更易進人人體，從而可加重對人體的危害。
4、忌馬上洗澡、游泳
飯後，人的消化系統即開始緊張的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。如果此時馬上洗澡或游泳，則皮膚血管擴張、血流量增加，消化道的血液供應就要減少，消化能力就會減弱。另外，游泳時人體浸沒在水裏，一方面由於水的壓力影響了胃的蠕動，妨礙食物與胃液的充分混和;另一方面，腹部血管受到冷水刺激會引起收縮，導致胃部血供不足，容易產生胃痙攣，發生嘔吐或消化不良。所以，飯後應休息15分鐘再去洗澡，休息半小時後再去游泳。如果是劇烈的比賽，則應在進餐2小時後舉行。
5、忌立即大便
許多人有飯後立即大便的習慣，這對人體健康十分不利。因為吃飯後胃酸、消化酶分泌增多，胃的蠕動功能增強，若在胃內裝滿未消化的食物時排解大便，腹內壓力會驟然加大，胃酸、消化酶有可能返流至食道，久之可形成返流性食道潰瘍。故有飯後立即排便習慣的人應逐漸改正過來。
6、忌馬上睡覺
飯後，由於消化器官血流量增加，腦部血液供應相對減少，人就感到疲倦，甚至昏昏欲睡。這種現象在午飯後表現得更為明顯。如果飯後馬上睡覺，則胃腸道的蠕動減慢，消化液分泌減少，食物就不能得以充分消化。再者，食物停滯在胃裏，還會促使大腦興奮性提高，使人不易入睡，即使是睡着了也會發生咬牙、説夢話、做惡夢等“胃不和則卧不安”的現象，因此，飯後要等一段時間睡覺。
7、忌劇烈運動
民間有“飯後百步走，能活九十九”的諺語，意思是説飯後適當運動能幫助消化，有益於人體健康。但若飯後立即進行劇烈活動，如打球、跑步、從事重體力勞動等，則會影響食物的消化吸收，於健康不利。另外，飯後胃裏食物較多，重量也較大，如果運動或勞動過度，容易造成腹痛、胃下垂等病變。故運動或勞動應安排在飯後1小時之後為宜。
