減肥要多吃含水量大的食物

究竟是什麼在左右我們的體重？是食物中脂肪和卡路里的含量、食物多少、吃東西時喝什麼樣的飲料、還是我們減肥的意志有多麼堅強？太多的減肥“理論”讓人實在無所適從。最近美國科學家在堅實的研究基礎上提出，減肥最為有效的辦法就是要多吃含水量大的食物，如水果和蔬菜。

據《紐約時報》報道，在於近日舉行的世界肥胖症研究大會上，美國行為健康學教授芭芭拉·羅爾博士提出了她的見解。每一種食物中的卡路里含量極大地影響人們每頓飯和每天能量的攝取量，而人們每餐總是傾向於吃一定重量的食物，所以當食物中卡路里越“密集”，人們感覺吃飽的時候攝取的卡路里含量就越大。羅爾博士因此提出解決的根本辦法是，在不增加卡路里含量的情況下加大食物分量。水果和蔬菜中含有大量的水，它們能增大食物的分量卻不會增加卡路里。

羅爾博士和她的同事在試驗中，讓兩組志願者吃重量相等的雞肉和米飯，不同的是他們給其中一組提供雞肉和米飯外加一杯水，而給另外一組的卻是用相同的原料作的湯。結果他們發現，第二組志願者很自然地比第一組少攝取100多卡的熱量。在另外的研究中他們發現，如果人們在吃主菜之前先喝湯或吃沙拉，他們從整頓飯裏攝取的卡路里要比直接吃主菜要少得多。

羅爾博士説，告訴人們應該多吃什麼遠遠要比勸他們少吃或不吃某些食物要有效得多。採用多吃水果蔬菜的方法減肥，對於既怕胖又“貪嘴”的人來説可以兩全其美。