除了馬爾貝克，阿根廷還有伯納達

説到阿根廷葡萄酒，大家最先想到的可能是著名的馬爾貝克（Malbec），毫無疑問，這個品種在阿根廷佔據着絕對的主導地位。但是，除了馬爾貝克以外，阿根廷還有一個發展潛力巨大的葡萄品種，它是阿根廷的希望之星——阿根廷種植面積第二大的葡萄品種伯納達（Bonarda）。

　　1. 特徵

圖片來源：Wine Folly

伯納達葡萄酒初聞時果香撲鼻，帶有糖漬黑櫻桃、新鮮藍莓和李子的香氣。緊接着，香氣變得更加複雜，散發出紫羅蘭、五香、多香果和牡丹的氣息。最後，經過橡木桶的酒還會有輕微的雪茄盒、甜無花果和巧克力等煙燻氣息。入口時，伯納達葡萄酒最先表現的也是果味，酒體中等，鮮酸多汁，單寧較低，餘味順滑，十分易飲。

　　伯納達與馬爾貝克一樣擁有飽滿的顏色，但伯納達的單寧含量更低，酸度更高、更多汁。如果你不喜歡使用橡木桶的葡萄酒，那你可能會青睞伯納達葡萄酒，因為大多數伯納達葡萄酒少用甚至不用橡木桶。另外，伯納達葡萄酒的酒精度很少超過13.5%。

　　2. 配餐

圖片來源：Wine Folly

伯納達葡萄酒低單寧、高酸的特點使其可以與多種食物搭配，如雞肉、牛肉、豬肉和魚排等；而酒中輕微的棕色香料的風味也可以與菠蘿、芒果、照燒汁等完美結合。

　　3. 此伯納達非彼伯納達

　　阿根廷的伯納達與其它地方的伯納達很可能並不是同一個葡萄品種，也許阿根廷的伯納達本不該被稱為“伯納達”。DNA檢測表明阿根廷的伯納達與法國薩瓦（Savoie）產區一種叫“Deuce Noir”的稀有葡萄是同一品種，跟納帕谷（Napa Valley）古老葡萄園中的沙幫樂（Charbono）也是相同的品種。

　　實際上，真正的伯納達葡萄指的是一組意大利葡萄，至少分為6種，其中最出名的是皮埃蒙特伯納達（Bonarda Piemontese）。更容易引起混淆的是，意大利倫巴第（Lombardy）的奧爾特萊伯·帕韋斯（Oltrepo Pavese）產區所產的標有“伯納達”的葡萄酒實際上是用科羅帝納（Croatina）釀製而成的；皮埃蒙特（Piedmont）有些釀酒師釀製的標有“伯納達”的葡萄酒其實是用一種叫茹拉（Uva Rara）的葡萄釀製的。

　　所以，如果下次有人糾正你對阿根廷伯納達的叫法時，不妨問問他們以上這兩種標有“伯納達”的葡萄酒為什麼是用別的葡萄釀製的，他們最好能説出它們之間的聯繫。（文/Christina）