北方立夏吃什麼傳統食物

北方立夏吃什麼傳統食物，立夏是二十四節氣中的第七個節氣，也是夏季的第一個節氣。立夏預示着季節的轉換，表示盛夏時節的正式開始。那麼北方立夏吃什麼傳統食物呢？

北方立夏吃什麼傳統食物1

1、麪食：

因為我國北方多種植小麥，立夏正是小麥長勢正好的時節，打下來的小麥正好可以製作麪食。另外，北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的.習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。

2、烏米飯：

烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。北方有在立夏吃烏米飯的傳統，據説，立夏吃烏米飯，不會疰夏，能祛風敗毒，烏蚊子不敢叮咬。

3、韭菜：

韭菜有“壯陽草”、“洗腸草”之稱，韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在冷暖不一的春天裏，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜中還含有蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭更是味美、營養豐富。

北方立夏吃什麼傳統食物2

北方立夏吃四種麪食

1、麪條

立夏時節，正是小麥登場的時節，老北京講究吃麪，意在慶祝小麥豐收。據説，立夏吃麪這個習俗源於晉代。那時，吃麪是為紀念 北方麥收後的喜慶嘗新，又寓意來年風調雨順，五穀豐登。有句話説得好：入夏面新上天。其寓意 立夏吃麪可強健體魄，為人們帶來好運。

2、夏餅

立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現代多以海蠣餅代替。而夏餅經常用於母親送給已出嫁 的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之説。

3、春捲

春捲分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做的的燙麪薄餅，講究圓、薄、滑。擀好 的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配着卷在裏面咯吱咯吱做響 的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。據説宋時福州有個書生，為了温書應試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他 的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨製成薄餅，以萊肉為餡，包成捲筒形，既當飯，又當萊。這種小吃後來定名為春捲，並逐漸流行於城鄉各地。

4、扒糕

另外，老北京人立夏時還要吃扒糕。扒糕做起來很簡單，其實，就是用蕎麥麪製作的。夏天涼吃，冬季可用油來煎着吃，佐料配以醃胡蘿蔔絲、蒜泥、辣椒油，還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兑 的.醬料，吃起來很好吃。

立夏以後，江南正式進入雨季，雨量和雨日均明顯增多，“多插立夏秧，穀子收滿倉”，立夏前後正是大江南北早稻插秧的火紅季節。此時茶樹春梢發育最快，正所謂“穀雨很少摘，立夏摘不輟”，要集中全力，分批突擊採製。

1、立夏飯

每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第户討米一碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍,“偷”點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜的的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五穀豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

2、立夏蛋

長江以南漢族風俗。每逢立夏，人們都要吃煮雞蛋或鹹鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。立夏蛋是立夏那天最經典的食物。立夏前一天，家裏就開始煮立夏蛋了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看着蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的紹酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

3、立夏粥

立夏粥是湖南耒陽傳統的小吃，屬於立夏節食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。比如 立夏，正是插秧時節，農做辛苦，各家各户就熬製立夏粥，以表達對豐收的美好祝願。 立夏粥是用大米做主料，伴以精肉、糯米丸子、粉絲、幹筍、香椿、豬雜、紅棗、豌豆、豆芽、雞蛋等十幾種佐料熬製而成。

4、烏米飯

烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農曆四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

農曆四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳説是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於的以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹 的葉。

5、麥蠶

青麥團即青麥蠶，通東話中稱為冷稹，屬於沙地人家今江蘇省海門市及啟東市傳統的小吃。如今，這種小吃不多見，做 的人也越來越少。

舊時。農家普遍生活困苦，每到“神仙難過”的二三月間.家裏 的糧食差不多已吃光了，於是便把田裏的青麥穗割回家去,用手搓下青麥籽，吹去麥殼，然後下鍋炒熟起鍋。再次弄淨麥殼因為麥殼一次去不淨。下鍋炒熟後，趁熱用石磨將麥粒磨成細細 的麥條兒。因其形似幼蠶，沙地人便稱之為麥蠶。

6、腳骨筍

立夏時節，寧波人最喜歡吃腳骨筍，這種細長的野竹筍，是希望和健康的象徵。寧波人叫“腳骨筍”，奉化人叫母筍，是一種野生山筍，味道特別好。

傳説立夏的時候吃，可以像竹筍一樣日日生長，寧波有一句老話説的，“立夏吃腳骨筍，一年腳骨健健過”。

7、七家粥

浙江地區立夏必吃“七家粥”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。

8、七家茶

杭州舊俗，立夏日烹新茶饋親戚鄰居，稱七家茶。明田汝成《西湖遊覽志餘·熙朝樂事》：“ 立夏之日，人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。富室競侈，果皆雕刻，飾以金箔，而香湯明目，若茉莉、林禽、薔薇、桂蕊、丁檀、蘇杏，盛以哥汝瓷甌，僅供一啜而已。”