年三十晚上必吃8個菜

年三十晚上必吃8個菜，馬上快過年了，大家的年夜飯都準備好了嗎？每年過年的時候，我們肯定都要吃得好一點，那麼，你知道年夜飯都準備哪些菜嗎？一起來看看年三十晚上必吃8個菜。

年三十晚上必吃8個菜1

年三十晚上吃什麼菜好

1、吃魚，魚是大年三十必不可少的食物了，少了哪道菜都不能沒有魚。吃魚寓意着年年有餘，人們在年夜飯吃這道菜是希望家裏可以財源廣進，年年有餘。魚的做法有很多，比如水煮魚、紅燒魚、清蒸魚、炸魚等都可以。

2、吃雞。在中文中，雞的諧音是“吉”，寓意着吉利，大年三十的晚上吃這道菜，代表着來年吉祥順利。吃雞也不必拘泥於雞的做法，比如板栗燉雞、紅燒雞塊，還有東北的小雞燉蘑菇等等。

3、吃芹菜。芹的諧音是“勤”，寓意勤快，大年三十的晚上吃芹菜，希望來年可以勤勤懇懇，勤快做事，只有勤勞才能收穫美好。芹菜可以做成芹菜炒肉。

4、吃生菜。寓意“生財”，大年三十的晚上吃生菜，希望來年可以多“生財”，過上美好的生活。生菜可以做成蠔油生菜，或者洗乾淨生菜直接蘸醬吃。

5、吃蒜，寓意着新的一年會算計，精打細算的生活，讓日子越過越富足。蒜一般作為配菜來吃，比如 蒜味茄子，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉大蝦等。

6、吃餃子，除了上面寓意好彩頭的`菜餚外，北方大年三十的晚上還要吃餃子，這也是春節的傳統，餃子的形狀就像元寶一樣，寓意着新的一年財源滾滾，餃子的餡料也多種多樣，比如韭菜雞蛋餡，蝦仁餡等等。

大年三十年夜飯必備菜有哪些？

年夜飯菜譜常見的有：大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、松鼠魚，以年夜飯菜譜之松鼠魚為例，做法如下：

準備材料：桂魚500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家樂番茄沙司100克

一、首先準備好所需要的材料：

二、桂魚起肉去骨，魚肉順着紋路切成菱形開花；

三、魚肉上抹少量鹽，然後放在澱粉中上粉；

四、鍋中放足量油，燒熱後（180度，開始起油煙），加入魚肉炸至顏色金黃後撈出；

五、重新起鍋，鍋中放白醋，糖，加熱待糖化開後放入番茄沙司；

六、澱粉中加水做成芡汁，然後倒入鍋中充分攪拌均勻後做成濃稠的汁水；

七、將汁水淋在魚身上；松子撒在魚身上；

八、最後上桌即可食用。

年三十晚上必吃8個菜2

大年三十，必備這18道菜，葷素搭配寓意好，祖輩的講究不能忘

1、紅燒魚

紅燒魚意味着年年有餘，無論是什麼生肖的新年，做一道紅燒魚也是家家户户的年夜飯必備的壓軸菜。

2、韭菜炒雞蛋

韭菜是開春的時候必備的蔬菜，也是開春第一鮮，韭菜有着久財的意味，因此做韭菜炒雞蛋也是家常並且非常美味的。

3、燉雞肉

燉雞肉非常美味，而且祖輩講究每頓年夜飯，雞肉都需要上桌。原因就是雞肉也有着大吉大利的説法。

4、紅燒腐竹

我們可以做紅燒腐竹或者涼拌腐竹，腐竹的諧音中帶着一個福字，所以一道美味的紅燒腐竹也不能少。

5、年糕

過年一定要蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每年過年的時候，祖輩都要準備年糕給家人吃。

6、蠔油生菜

蠔油生菜不僅顏色鮮豔，而且做一道蠔油生菜不僅生機盎然，而且生菜也有着“生財”的諧音，也是非常不錯的。

7、餃子

餃子在守歲的時候是必須吃的，年夜飯的時候也可以將餃子當做主食，將硬幣包進餃子裏，也寓意着財源到家的寓意。

8、醬牛肉

今年正好是牛年，吃上一道香噴噴的醬牛肉不僅味道好吃，也有着非常好的寓意。好吃的牛肉也有着牛氣沖天的寓意，正襯托着牛年。

9、涼拌芹菜花生米

祖輩説，在年夜飯的時候必須吃芹菜，芹菜不僅營養多而且對於解膩起着很好的作用，這樣葷素搭配起來的味道不錯。芹菜還有勤快的寓意，因此美味的涼拌芹菜花生米也是必上桌的。

10、四喜丸子

四喜丸子是年夜飯必上桌的一道菜，四喜丸子解饞噴香，味道香而不膩，而且也有着喜慶的寓意。

11、紅燒豬蹄

每年的年夜飯，必上桌紅燒豬蹄，並且守歲的時候也可以將紅燒豬蹄吃上幾塊，紅燒豬蹄的'寓意就是抓住好東西，這是每年都要上桌的。

12、百合蝦仁

一道美味的百合蝦仁也是必不可少的素菜，百合蝦仁裏面可以加上一點腰果，做出來的口感會非常美味。而且百合蝦仁也有着百年好合的美好寓意，因此也是要上桌的一道好菜。

13、油燜大蝦

一道可口的油燜大蝦，都是彎曲的造型，不僅味道非常鮮嫩並且意味着笑口常開，這是我們每年都需要上桌的好菜。

14、炒白菜

白菜寓意白菜，不管是炒白菜還是做一道白菜蒸卷，寓意着百財來，並且白菜水分足還有營養。

15、玉米炒蔬菜丁

一道美味的寓意炒蔬菜丁，在裏面加上豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等等，也有着金玉滿堂的好寓意。

16、玉子豆腐蒸肉泥

用玉子豆腐蒸肉泥是非常鮮嫩的一道菜，而且作為一道蒸菜來説，也代表着蒸蒸日上。

17、紅燒肉

紅燒肉做好的味道肥而不膩，這也是年夜飯的一道壓軸菜，而我們做紅燒肉，也寓意着紅紅火火。

18、糖醋排骨

糖醋排骨都是一節節的小排，所以做成的糖醋排骨也有着節節高的寓意，我們在吃年夜飯的時候不能錯過。

因此在大年三十的時候，這18道菜有葷有素，不僅吃起來營養，也是祖輩流傳下來的有寓意的好菜，所以我們不能錯過了。

三十晚上都吃什麼菜？

年三十晚上一般都會吃雞肉鴨肉，還有那個梅菜扣肉呀，餃子呀，魚呀意味着這個年年有餘嘛。總而言之，年三十意味着今年就要過去，一般大部分人都會守着這個年夜過新年的。