適合春季吃的葉菜類蔬菜
適合春季吃的葉菜類蔬菜，我們平時的飲食習慣，很喜歡吃肉，但實際上要想身體健康不生病而且身材好的話，一定要多吃蔬菜少吃肉，葷素搭配來吃才是最好的，下面看看適合春季吃的葉菜類蔬菜。
適合春季吃的葉菜類蔬菜1
春天，5樣大葉子菜要多吃
一、小白菜。
這種小白菜其實是大白菜的前身，冬天的時候吃的大白菜，就是有這樣的小白菜生長出來的，但是有的人也在春季的時候種一季小白菜來賣，小白菜更加鮮嫩，可以做豆腐湯和炒着吃，味道都不錯，小白菜葉子就是非常大的，不像大白菜一樣有大大的`白菜幫子，小白菜大部分都是葉子，吃起來味道更好，而且清淡好吃，減肥的時候也可以放心去吃的一道青菜。
二、菠菜。
有的人説秋菠是最好吃的，但實際上春菠更好吃，春天的菠菜長出來更加鮮嫩，就連它的紅色根部吃起來都是香甜的，把根清洗好了之後與菠菜一起放入鍋中去炒，直接吃就有一股微微的甜味，吃起來一點不老，特別好吃。所以有很多人也叫這道菠菜為紅嘴綠鶯哥，春天不妨就多吃點春菠吧。
三、生菜。
春天的生菜也是最鮮嫩的，生菜的吃法多種多樣，整片葉子可以加入麪包中做漢堡來吃，而且也可以加入蠔油這道海鮮調味品，做成美味的蠔油生菜，還可以做涼拌菜，與其他的蔬菜混合在一起，口感都是非常好的，春天可以多吃這一類的菜品。
四、油麥菜。
這道菜在飯店裏經常吃的最常見的吃法就是清炒，然後加入蒜蓉，特別提味，油麥菜整條葉子是細長條的，滿滿的都是葉子，看上去就特別有春天的氣息，而且味道也不差，不管是清炒還是煮火鍋都是綠葉蔬菜的首選，營養價值也很高，含有豐富的維生素。
五、苦菊。
苦菊這道菜非常有營養，能夠清熱敗火，春天的時候可以做涼拌菜來吃，雖然苦菊的葉子不算大，但是整棵苦菊上面滿滿的都是葉子，它的味道有輕微的苦澀味，所以在烹飪的時候一般是加入料汁去涼拌，這樣能夠掩蓋苦菊的苦味，吃起來味道會更好非常鮮嫩。
適合春季吃的葉菜類蔬菜2
春天必吃3種綠葉菜
枸杞葉
枸杞葉，即枸杞的嫩莖葉，別名為枸杞尖、枸杞苗等，中醫稱它為天精草、地仙。
枸杞葉味甘微苦，性微寒，入五臟，具有補虛益精、補肝明目、清熱止渴的作用，適用於陰虛發熱、消渴口乾、肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等症。
枸杞葉質嫩味美，春天採其嫩葉做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢》賈府的宴席上就有這道菜餚。
當然，除了炒着吃，其他吃法也很美味，比如涼拌、煮湯、熬粥都不錯。
枸杞葉米漿
食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。
做法：
1、大米洗淨，用温水浸泡15分鐘，然後用雙手揉搓大米，製作出濃白的米漿，倒入鍋裏燒開後再熬幾分鐘；
2、準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗淨，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調味便可。
枸杞葉不僅可以拿來做菜，還可以泡茶。
枸杞葉茶清熱明目，非常適合長期對着電腦的人羣。可以在外面買，也可以在家自制。
枸杞葉茶
做法：把枸杞葉切碎後，放在通風乾燥處自然陰乾，即可當做茶葉泡水喝。
薺菜
薺菜味甘性平，有養肝明目、利尿除濕、健脾益胃、利水消腫、涼血止血、消食化積等功能。
從現代營養學的角度來説，薺菜富含纖維素、多種維生素以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質，營養價值相當高。
尤其是鈣，薺菜的鈣含量比牛奶還要高。每100克薺菜的鈣含量為294毫克，而牛奶僅為120毫克。
不過，薺菜含有的草酸會干擾鈣的吸收。所以，做菜前最好先用水焯過一遍，這樣能去除大部分的草酸。
薺菜可以炒着吃、煮着吃、拌着吃、剁成餡做餃子。不過還有一種吃法，很多人就不知道了，那就是蒸麥飯~
薺菜麥飯
做法：把薺菜切小點，然後和乾麪粉拌均勻，加一點鹽，上鍋蒸幾分鐘即可。出鍋後拌着蒜汁吃，味道特別棒。
Tips：“麥飯”是北方的一種特色小吃，常見的`還有榆錢麥飯、槐花麥飯、苜蓿麥飯等，做法同薺菜麥飯。
萵筍
萵筍被稱為“千金菜”，它味道清新，略帶苦味，有很好的疏肝氣、降肝火作用。
而且，萵筍清新的味道還可增強胃液、消化腺以及膽汁分泌，增進食慾，適合消化功能減弱和便祕的人食用。
萵筍吃法也很多，可生吃、涼拌、炒食、醃漬或乾製。
平時我們吃萵筍，一般吃的是它的莖，其實，萵筍葉也是個寶~
要知道，萵筍很多營養都藏在萵筍葉中，尤其是維生素含量，比莖高了5-6倍。做菜時如果把萵筍葉扔掉，那可就太浪費了！
那麼，萵筍葉要怎麼吃呢？不妨試試涼拌
芝麻醬拌萵筍葉
做法：
1、將萵筍葉洗乾淨，在開水鍋裏燙一分鐘，撈出控幹水分，切段盛盤；
2、芝麻醬加入少量温水，醬油，蒜末攪拌均勻，倒在萵筍葉上即可食用。
適合春季吃的葉菜類蔬菜3
春季推薦吃哪些綠葉菜
1、菠菜
菠菜是春季最常見的綠葉菜之一。它富含維生素A、維生素C、鐵和鈣等營養物質，有助於提高免疫力、促進骨骼健康和預防貧血等問題。菠菜還有助於降低血壓，減少中風和心臟病等心血管疾病的風險。
2、生菜
生菜是春季另一個常見的綠葉菜。它富含維生素A、維生素C和葉酸等營養物質，有助於改善視力、促進免疫力和降低膽固醇水平。生菜還是一種低熱量的食物，有助於控制體重。
3、芥菜
芥菜是春季另一個值得推薦的綠葉菜。它富含維生素C、維生素K和鈣等營養物質，有助於提高免疫力、促進骨骼健康和預防癌症等疾病。芥菜還有助於降低血壓，減少中風和心臟病等心血管疾病的風險。
4、油菜
油菜也是春季推薦吃的綠葉菜之一。它富含葉酸、維生素C和鈣等營養物質，有助於提高免疫力、促進骨骼健康和預防貧血等問題。油菜還有助於降低膽固醇水平，減少中風和心臟病等心血管疾病的.風險。
5、空心菜
空心菜是一種春季常見的綠葉菜，也是一種非常營養的食物。它富含葉酸、維生素C和鈣等營養物質，有助於提高免疫力、促進骨骼健康和預防貧血等問題。空心菜還富含膳食纖維，是一種營養價值非常高的綠葉菜。
