怎樣去除白蘿蔔的辛辣味

怎樣去除白蘿蔔的辛辣味，白蘿蔔的營養價值是非常高的，經常食用白蘿蔔對身體的好處也是不言而喻，白蘿蔔的辛辣氣味是比較重的,那麼該怎樣去除白蘿蔔的辛辣味呢？下面小編為大家分享。

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第一種：快速焯水法

白蘿蔔有一種特有的辛辣味，可以通過焯水的方法快速去除，具體做法：開火放鍋倒入清水，水開後將白蘿蔔倒入，攪拌一分鐘後撈出可以去除異味，十分簡單。

第二種：食材覆蓋法

這種方法是用一種食材特有的味道可以有效的去除異味，用米醋或者檸檬就是特別的好，不論是蒸着白蘿蔔吃還是炒着吃，只要倒入一點米醋，就能很好的去除辛辣味，或者在白蘿蔔裏面放入一片檸檬片都能很快的去除異味的，特別的簡單。

第三種：口感調味法

這種方法是通過一些佐料改變白蘿蔔的口感，從而去除白蘿蔔的異味，鹽和蘇打就是特別好的佐料，不論怎麼吃白蘿蔔只要用鹽醃製一下或者蘇打攪拌均勻都可以大大減少白蘿蔔的異味，也是在我們農村用的很多的。

白蘿蔔有什麼功效

1、消炎止咳

白蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，白蘿蔔和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。

2、促消化

白蘿蔔含有豐富的`芥子油，粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將白蘿蔔搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，噁心嘔吐，口腔潰瘍，便祕等症狀有極好的療效。

3、抗氧化

白蘿蔔中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃白蘿蔔能夠保持皮膚白嫩光滑。

4、排毒防癌

白蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便祕，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿蔔中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。

常吃白蘿蔔對身體有什麼作用

白蘿蔔具有下氣、消食的作用，還有潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、氣脹、消化不良、痰多、大小便不通暢等，可以補充營養。可以藥食兩用。俗話説；冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生出藥方，這説明白蘿蔔的藥用價值和保健的效果是比較大的。

哪些人羣不適合吃白蘿蔔

1、體質較弱的人。白蘿蔔屬寒性食物，可刺激胃腸黏膜，導致脾胃虛寒加重的。

2、腹瀉病人。白蘿蔔具有很強的清腸通便的作用。腹瀉、腹脹明顯時，不建議食用的。

3、腎陽虛病人。白蘿蔔有健胃消食的功效，還能驅散體內凝結的氣。氣虛者不宜食用的。

體質虛弱的人、慢性腸胃疾病、腹瀉、吃人蔘的人。白蘿蔔屬寒食，有行氣化瘀之功效。對於體質虛弱的人來説的，吃白蘿蔔會加重脾胃虛弱的症狀，甚至引發一些疾病。慢性腸胃病病人不宜吃白蘿蔔，因為白蘿蔔對腸胃有一定的刺激作用的。

白蘿蔔有健胃消食、潤腸通便、潤腸通便的作用，故腹瀉病人不宜食用。對於便祕，病人可以通過食用白蘿蔔促進腸胃蠕動，改善便祕症狀。

吃人蔘的人不宜吃白蘿蔔。人蔘有補氣的作用，白蘿蔔有降氣的作用。兩者一起服用會影響人蔘的功效的。

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白蘿蔔的保質期

白蘿蔔的保質期一般在1個月左右，但實際上它的保質期還要看具體保存的方式和温度。通常來説，白蘿蔔保存的時間越長，它的口感會越差，營養價值會逐漸降低。因此，建議大家在購買白蘿蔔時要先看清其生產日期和保質期，儘量挑選新鮮的蔬菜。

白蘿蔔的保存方式

1、置放在陰涼乾燥處

白蘿蔔在保存時需要注意環境的濕度和温度，最好放置在陰涼乾燥處。如果白蘿蔔保存在過於潮濕或高温的環境中，會促進白蘿蔔內部菌羣的生長，加速腐敗。

2、放在冰箱裏

如果您有冰箱的話，可以將白蘿蔔放在冰箱冷藏室內保存，這樣能有效降低蔬菜的温度、濕度和氧氣濃度，增加白蘿蔔的保鮮時間。

3、切好後冷凍保存

白蘿蔔經過切割後，將其切成塊狀或薄片，並放入保鮮袋內，然後放入冰箱中冷凍保存。這種方法不僅能夠保存白蘿蔔的口感，而且還能夠避免因過多白蘿蔔浪費而帶來的不必要的經濟損失。

如何判斷白蘿蔔是否變質

1、外觀發黃或出現斑點

白蘿蔔正常情況下應該是白色的，在保存過程中如果出現黃斑或斑點的話，那就説明白蘿蔔發生了腐敗。

2、味道發酸或異味

白蘿蔔腐敗後會散發出特殊的異味，或者產生酸味，因此在吃白蘿蔔前要聞一下，如果有異味或者酸味就不能食用了。

3、質地變軟

正常情況下白蘿蔔的質地應該是硬而有彈性的，如果質地變軟，那就有可能是因為過度陳放而導致的腐敗。

總之，白蘿蔔是一種非常有營養價值的蔬菜，但它的.保質期和保存時間需要我們重視。要保證其新鮮度和食品安全，建議大家在選購白蘿蔔時選擇新鮮的蔬菜，並注意保存方式。在儲存白蘿蔔時，要注意避免潮濕和高温，同時在保存期間及時觀察變化，及時處理腐敗食品，以保證人們的食品安全。

如何挑選白蘿蔔

1、看外形

應選擇個體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿蔔纓

應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。

3、看錶皮

白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。

一般説來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。

4、看有無開裂、分叉

白蘿蔔開裂、分叉是 由於生長髮育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。

5、 看大小

白蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來成粉質，軟糯，口感好。

6、掂重量

白蘿蔔應選擇比重大，分量較重，掂在手裏沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿蔔如糠心蘿蔔、肉質成菊花心狀蘿蔔。