大寒時節吃蘿蔔美味更健康

蘿蔔牛腩

食材：牛腩500克，白蘿β一根，八角2粒、草果1粒、陳皮一片、鹽、糖、生粉、花生油、醬油、白酒、豆瓣醬適量。

做法：1.牛腩清洗乾淨，切塊。

2.燒開熱水，將牛腩飛水。撈起牛腩，冷水清洗下。

3.開始醃製，牛腩裏依次放入八角、草果、陳皮、鹽、糖、生粉及花生油、醬油、白酒、豆瓣醬，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

4.燒熱鍋放油，將醃製好的牛腩倒進去爆炒幾下後，加入水，剛好淹沒牛腩，大火煮開後，小火慢煮，中

途要注意加水進去，避免燒乾水分。大概煮一個半小時左右。

5.蘿蔔削皮切塊。牛腩煮得開始軟的時候，加入蘿蔔，慢火煮軟蘿蔔即可。

白蘿蔔老鴨湯

食材：老鴨半隻，白蘿β一根，姜3片，鹽、酒適量。

做法：1.鴨肉斬成大塊。2.鍋裏坐水，燒開後放入生薑、料酒，再將鴨塊倒入焯水。

3.水煮開，沸出血沫。將鴨塊撈出，沖洗乾淨備用。

4.白蘿蔔削皮切塊。

5.砂鍋裏倒入適量水，放入沖洗乾淨的鴨塊，用大火煮開，小火慢燉45分

鍾。再放入白蘿蔔煮20分鐘，加鹽調味即可。

清蒸蘿蔔丸

食材：蘿β半根，瘦肉250克，幹魷魚適量、蒜苗一小把、鹽、胡椒粉、醬油、色拉油適量。

做法：1.白蘿蔔擦絲。蒜苗切成小粒，不喜歡蒜苗的也可換成葱花。

2.將蘿蔔絲用開水氽燙一遍。撈起擠幹水分，一定要擠幹水分，太多水做不成丸子的。

3.幹魷魚炸香，剪碎備用。

4.瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。

5.加入蒜苗粒和木薯粉，加水攪拌均勻，靜置半小時。

6.取適當材料，用手掌搓成丸子形狀。

7.將做好的丸子放在蒸籠裏蒸15分鐘即可。

炒蘿蔔絲

食材：蘿β1個，辣椒3個，蒜2瓣、植物油、鹽適量。

做法：1.蘿蔔切成絲，辣椒切絲，蒜拍碎。

2.熱鍋下油，倒入蘿蔔絲翻炒。

3.加入鹽，再把辣椒倒入，翻炒至辣椒斷生。

4.翻炒大概3分鐘即可。