土雞湯的功效與作用
土雞湯是用烏骨雞為關鍵食物製成的營養藥膳，有補氣補血、強壯骨筋、增強免疫、抗衰老防止衰老等作用，它湯鮮味美，營養豐富，易於人體吸收，除了某些患有特殊疾病的人不能食用以外，大部人幾乎都適合，下面一起來看看土雞湯的功效和作用吧。
土雞湯的功效與作用1
土雞湯是用烏骨雞為關鍵食物製成的營養藥膳，營養豐富，帶有蛋白、人體脂肪、維他命、礦物等營養元素，具備補氣補血、強壯骨筋的作用，合適氣血虛血虧、腰痠腿軟、貧血的人服用，是養生食療上品。那麼，土雞湯的功效與作用有什麼呢?
補氣補血
烏骨雞營養豐富，帶有蛋白、人體脂肪、礦物、維生素D、維他命C等營養元素，還帶有多種多樣身體必須氨基酸，有滋陰清熱、清肝火益腎的作用，可用以醫治氣血兩虧、腎精不足、陰虛盜汗等病症。
強壯骨筋
烏骨雞含有蛋白，還帶有鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物，能推動骨骼的生長髮育，在其中含有的含鐵還能推動造血機能，烏骨雞有補氣血補陰、強壯骨筋的作用，常常喝烏雞湯能防止貧血、骨質疏鬆症。
增強免疫
烏骨雞帶有多種多樣營養元素，有滋補養生人體的`作用，帶有蛋白、B族維生素、維C、色素、礦物等成份，能推動身體發肓，推動基礎代謝，有增強免疫力的作用，常常服用土烏雞湯能增強體質。
抗衰老防止衰老
烏骨雞中帶有多種多樣碳水化合物、營養元素等，人體脂肪、膽固醇的成分較低，在其中還帶有很多的維生素D和硒元素，能合理降低膽固醇，有抗氧化、延緩衰老的功效，常常服用土烏骨雞能增強免疫、益壽延年。
土雞湯的功效與作用2
土雞湯的營養價值
從古至今，雞湯歷來被大家視為一樣滋補的上品，特點是：湯鮮味美，營養豐富，易於人體吸收，除了某些患有特殊疾病的人不能食用以外，大部人幾乎都適合，比如：孕婦，老人，身體虛弱的人等等。
眾所周知，雞湯的營養價值是非常高的（富含蛋白質，維生素A，以及多種易於人體吸收的礦物元素）。尤其是天氣冷的時候，適當補充些它們可以起到增強人體免疫力，改善消化功能，補精填髓等功效，從古至今都是非常受百姓所認可的滋補上品，燉湯時，加入適量的菌菇，黃花菜、枸杞等等會讓這道美味的營養價值變得更加的豐富。
土雞是家禽的一種也是中國傳統的一種養殖的動物，它跟其他的雞比比如一些籠養的肉雞或者蛋雞等等在很多的特點上非常具有優勢。比如營養成分上更好一些，蛋白質、礦物質含量更豐富一些，屬於無公害的綠色食品，沒有什麼大的飼料或者添加激素之類的。
1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在着密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長髮育具有非常重要的.意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復。
現在的人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，不論採用什麼方法做，土雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
土雞湯的功效與作用3
哪些人不適合喝雞湯
多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。
但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裏所含的蛋白質僅為雞肉的`7%左右，而湯裏的雞油大都屬於飽和脂肪酸。
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。
2、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能準時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血癥，加重病的進程。
温馨提示：
1、燉雞湯時，建議大家將雞頭和雞屁股單獨分離出來，否則，燉出來的湯難免會有些異味，除此以外，加入適量的菌菇，不僅會讓雞湯變得更加的鮮美，而且湯色也不會變得更加的清澈，進而達到湯清味美的效果。
2、另外，選雞的重要性，正常情況下，童子雞或者老母雞都非常適合，前者蛋白質含量豐富，優點是易於人體吸收，後者強調的是滋補性，更適合身體虛弱，或者大病初癒的人羣食用。
