飲食禁忌大全
飲食禁忌大全，飲食與人的健康有很大的關係，如果飲食得當則可以健康長壽，反之如果飲食不當則會帶來帶來健康上的損失。今天小編為大家整理關於飲食禁忌大全的文章，希望大家會喜歡。
飲食禁忌1
在飲食方式上，古時漢族有不許用手抓着吃的忌諱。《禮記曲禮上》雲：“共飯不澤手”。這是説，與人同桌吃飯時，不能直接用手抓食物。吃飯時忌讓飯粒掉落在地上，如不慎掉落，要拾起放在自己近前的“飯布”上。否則，腳踩到飯，將會遭雷劈。這些禁忌符合飲食衞生與文明要求，至今為人們遵守着。
更多的飲食方式禁忌是出於迷信的影響。舊時漢族忌吃飯時拋撒米粒或吃完飯後碗底有殘飯，否則要遭雷擊；如果小孩吃不完飯，將來便會娶麻臉妻子或嫁給麻臉丈夫。忌吃飯時説“捧飯”，因為只有在人死後做七時，祭靈請亡靈吃飯時“捧飯”。平時“捧飯來吃”，“來捧飯吃”，則與祭亡靈有聯繫。忌用一支筷子扒飯，也只有喪俗中出棺時，棺上放五碗或七碗白飯，中央插一根筷子。俗謂鬼用單筷吃飯，故忌。忌吃飯時看鏡子，認為會口吃。在別人家吃飯，忌把碗轉來轉去，因為“轉”與“賺”音諧，主人家忌由此而“嫌他人飯碗”。這些吃相禁忌在民間得到廣泛傳播，家人共桌吃飯時，大人們便會向兒女們傳播這些禁忌並督促他們履行。儘管這些禁忌表面被迷信化了，但一般説來都是出於衞生、節約、禮儀方面的考慮。
食具方面的禁忌也很多，如忌諱吃飯前用筷敲空碗，俗以為“窮氣”，因為舊時乞丐要飯時才這樣敲的。拿碗的手勢一般是五指自然捧着碗，忌諱用手掌平託碗底，又忌用手攥着碗邊，這也是“丐幫”之相。不許倒扣碗於桌上，不許把筷子一端搭在裝着飯的碗上，以為不吉利。因為生病的人服湯藥後才將碗扣於桌上，表示不再生病服藥；叫亡人鬼魂吃飯時，才把筷子一端搭在飯碗上。同時，也不能把筷子插在盛好的飯上，這也是供鬼神時的做法。山東一帶又忌把筷子橫放在碗上，説這是供奉死人的放法。相傳明代以前有把筷子放在碗上的習俗，後來明太祖斥為惡模樣，因而後來遂成為一種禁忌。有些講究的人家，酒杯碗筷的放置多有規矩，叫做“杯不出欄，筷不出緣”。若是杯子兩邊，一邊放一隻筷子，便以為不吉利，因為“快（筷）分開了”。另外，每雙筷子應一般齊，不可一長一短，令人想起“三長兩短”等不吉語，故以為不祥。這類禁忌不僅於人無損，反而會養成人們文明的飲食習俗，使人們在飯桌上具有禮貌、高雅的品格。這與現代精神文明建設的要求是大體一致的。
飲食對象的禁忌即對食物的禁忌。相對其他民族而言，漢族在飲食上的自我限制或禁忌是很少的。在吃的方面，稱得上是徹底開放的樣板。除了有毒的，食後要死人的外，天上飛的，水中游的，地上長的，“海陸空”能吃者盡吃，這也是漢族飲食習俗的一個特點。不過，儘管飲食對象禁忌不多，但並非沒有，一些古老的信仰觀念對飲食仍有着很大的影響力。
民間有忌食不潔或神聖之物的禁忌。有的因恐怕心理而忌吃某一些動植物。動植物多有自己的屬性，如熊、豹子的兇猛，老母雞的皮肉的粗糙，食之，俗信動植物的這一類屬性會傳染給食者。“吃了熊心豹子膽”，人就會變得同熊和豹子一樣兇猛無情；而吃了老母雞，人的皮膚也會變得疙裏疙瘩的粗糙起來。尤其不能吃處於異常狀態的動物，如瘟雞、瘟鴨等，惟恐食之會導致某種不吉利的變異。
有些動植物會誘發人們恐懼的聯想，亦忌食之。如福建某地的漁民，以巨魚為主食，但他們忌食掉在地上的巨魚，以免上山有摔死的危險。山東人不讓小孩吃未成熟的棗子，怕生癤子，要吃則先掐去其頭。這些所禁食物本身並非“邪物”、“污物”，它們只是引起了人們某種聯想，使之與一些不幸之事連在一起，才成為人們的口忌之物。
有的食物禁忌是由對動物的`喜好而引起的。譬如，漢族有些地區有禁食牛肉的習俗。對於農耕民族來説，牛是必不可少的勞動工具，有時顯得比人本身還重要。因其有助於人，終年勞苦，又通人性，所以不忍殺食。食者，良心受譴責，便想到會遭到鬼神的報應。過去，蘇州人不食牛肉，牛死後常將其拋人蘇州河裏。《白蛇傳》裏有一情節，話説許仙被老師處罰，只好將白蛇送到學堂門口的蘇州河裏。白蛇在蘇州河裏天長日久，吃不上東西，飢餓難捱。正巧當時有條耕牛死了，而蘇州有不食牛肉的習俗，就將死牛拋人河裏。白蛇見了，拼命啃吃，最後還鑽進牛頭裏，把河水攪得翻翻滾滾。
人們還以為真龍出現，急忙擺案祈禱。宋代人洪邁在《夷堅志》中也多次記載了這種禁食牛肉的傳聞。如“食牛夢戒”一篇，説泰州一人因酷嗜牛肉而夢被拘斥，從此戒食。漢族民間至今還有不食馬肉的習俗，認為馬也與牛一樣，有功於人，所以不忍心殺食之。南昌、甌江一帶百姓忌食黿、鼈肉，據《清稗類鈔》雲：“南昌人畏黿與鼈，呼之為老爺。南康府近有老爺廟，所祖為黿老爺，相傳明太祖與陳友諒戰時，曾救御舟出險。贛人祀之甚虔，且相戒不食黿鼈，恐犯老爺之怒也。”認為黿是有功之物，是它在唐僧取經時幫助唐僧師徒渡過八百里通天河，又馱回了經書。所以人們敬之如神，禁忌殺食。
有些食物禁忌只是針對一部分人的，如江南一帶祭禮灶神的糖果，禁忌幼女吃食，大人則無忌。有的地區在一定時間裏忌食某種食物，如南京一帶過去以正月八年級為米娘娘生日，河南沁陽以正月九年級為穀子生日，各忌食米飯一天。
飲食禁忌遠不止上述內容，在飲酒、飲茶及節日飲食等等方面皆有不少禁忌。中國人歷來注重飲食，並將飲食與人的身心健康聯繫起來。飲食禁忌習俗，正是從主觀願望出發，對人自身的護衞和保養。當然，它們或多或少都含有迷信的成分。不管怎麼説，飲食禁忌是我國豐富發達的飲食文化的一部分，反映了民族的、宗教的信仰及習慣，不能一概否定。
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飲食禁忌2
1、七月勿食生蜜，否則易中毒。蜜蜂採了有毒植物的花，釀成的蜜也是有毒的。我國有些地區有大量的有毒植物，如雷公藤、昆明的海棠、南燭花等，來自這些植物的花蜜都含有劇毒的生物鹼。而這些植物，大多在七月份開花，所以在七月不要吃生蜜，否則容易中毒，尤其是雲南、四川、福建、廣西、湖南等地之人。
2、七月勿食雁。農曆七月雁要孵化幼雛，同抱窩雞一樣，其體內雌性激素分泌旺盛，此時的'雁也比較瘦，肉也不好吃，吃了易傷人神。
3、八月後可食蟹，其他月份勿食。蟹味雖美，但最好在秋末冬初、下霜後吃。蟹在打霜前有毒，但在霜後即中秋後、重陽節左右，蟹肥食飽滿，且無毒，正是吃的時候。
4、八九月勿食姜，傷人神。姜性熱、味辛辣、辛主發散。
5、八九兩月，正是中秋、晚秋，按內經秋冬養陰的説法，此時應食養陰潤肺之物以保肺臟，若多食生薑，易生秋燥而致咳嗽，而咳嗽耗氣傷神。
6、九月勿食犬肉，易傷神。狗肉温熱壯陽，而秋冬宜養陰，但陰虛之人不宜多食狗肉，陽虛之人，但食無妨。
