持續高温易中暑膳食巧安排
保證優質蛋白質的攝入、食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物等等。
持續高温易中暑膳食巧安排1
高温情況下，胃腸道的蠕動減弱，唾液、胃液等消化液分泌減少，胃液酸度降低，消化功能減退，會出現厭食、食慾減退等。另外，機體代謝率增加，大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質丟失較多，
使機體對蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。為保障高温環境下的營養需要，建議：
1、 保證優質蛋白質的攝入。
膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優質蛋白質應占一半以上。含優質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆製品等。
2、食用含鈉、鉀、鈣、鎂、鐵等豐富的食物。
鈉普遍存在於各種食物中，鈉的主要來源是食鹽、醬油、味精、鹹菜、醃肉、豆腐乳等，不用刻意增加。缺鉀是引起中暑的原因之一，含鉀豐富的.食物有蔬菜、水果和豆類等。綠色蔬菜、堅果、粗糧含有豐富的鎂。奶及奶製品含有豐富的鈣。動物肝臟、瘦肉、動物血是鐵的良好來源，並且吸收利用好。動物性食物含鋅豐富且吸收率高，如牡蠣、瘦肉、動物內臟等。
3、及時補充水分。
不等口渴才喝水，要定時喝水，少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。如果出汗較多，可選擇一些運動功能飲料，也可以每餐做點菜湯、魚湯或雞湯等。
4、及時補充維生素。
含維生素B1較多的食物有花生、瘦豬肉、豆類、小麥粉、小米等;含維生素B2和維生素A較多的食物有動物肝臟、蛋類以及奶類等;含維生素C和胡蘿蔔素較多的食物為各種新鮮的水果和綠葉蔬菜。
5、精心烹調，促進食慾。
清淡為主，多用蒸煮燉，少用煎炸的方式進行烹調。使用葱、姜、蒜、食醋等調味品，既可促進食慾又可促進消化。多吃蔬菜水果，不同品種、不同顏色搭配。
6、注意飲食衞生。
在夏季高温、高濕環境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質，在食物的購買、加工和儲存等各環節都要注意。不去衞生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐。
持續高温易中暑膳食巧安排2
炎炎夏日，持續高温讓人們備受“煎熬”，也不由得讓我們想起一個詞“中暑”。但並不是温度高就意味着一定會中暑，中暑的發生是綜合因素產生的。一般來説分以下兩種情況：
1.高温、高輻射
此情況主要是指温度很高、日照非常強烈、濕度小，也就是俗稱的乾熱。此時，由於太陽強烈的照射和較高的温度會導致身體中的水分大量散失，當水分不能得到及時補充時，就非常容易導致中暑的發生。
2.高温、高濕度
此情況為夏季最常見的濕熱天，高温加上濕度大，使得人體不能正常的排汗，而且此時，人的皮膚血流量會增加3倍以上，心輸出量增加50%～70%，因而可以使心衰的`發生率增加1倍，使心臟病的死亡率增加1.5倍。
發生中暑的氣象條件
中暑的發生不僅和氣温有關，還與濕度、風速、勞動強度、高温環境、曝曬時間、體制強弱、營養狀況及水鹽供給等情況有關。
誘發中暑的因素很複雜，但其中主要因素還是氣温。根據氣象特點，可將發生中暑現場小氣候分為兩類：一類是乾熱環境，這是以高氣温、強輻射熱及低濕度為特點，環境氣温一般可較室外高5-15℃，相對濕度常在40%以下；
另一類為濕熱環境，即氣温高，濕度高，但輻射熱並不強。由於氣温在35-39℃時，人體2/3餘熱通過出汗蒸發排泄，此時如果周圍環境潮濕，汗液則不易蒸發。
據實驗，導致中暑發生的條件：①相對濕度85%，氣温30-31℃；②相對濕度50%，氣温38℃；③相對濕度30%，氣温40℃。
中暑的程度可以分為三級：①先兆中暑。高温環境中，大量出汗、口渴、頭昏、耳鳴、胸悶、心悸、噁心、四肢無力、注意力不集中，體温不超過37.5℃；②輕度中暑。
具有先兆中暑的症狀，同時體温在38.5℃以上，並伴有面色潮紅、胸悶、皮膚灼熱等現象；或者皮膚濕冷、嘔吐、血壓下降、脈搏細而快的情況；③重症中暑。除以上症狀外，發生昏厥或痙攣；或不出汗，體温在40℃以上。
避免中暑重在預防
飲食方面，首先應注意補充水分。夏季人體水分揮發較多，不能等渴了再喝水，那時身體已是缺水狀態。另外，身體中的一些微量元素會隨着水分的蒸發被帶走，應適當喝一些鹽水。
食物方面，要補充足夠的蛋白質，如魚、肉、蛋、奶和豆類；另外，還應多吃能預防中暑的新鮮蔬果，如西紅柿、西瓜、苦瓜、桃、烏梅、黃瓜等。關於冷飲，其實吃的越涼越容易中暑。因為人體局部的温度短期降低會讓人體一下子無法適應，消化系統受到影響，繼而影響到各系統功能的正常運行。
在外出時，要做好防曬工作，戴太陽鏡、遮陽帽或使用遮陽傘，穿透氣性好的棉質或真絲面料衣服。烈日炎炎下長時間騎車最好穿長袖襯衫，或使用披肩，戴遮陽帽。
進行長時間户外運動時，要準備好防暑藥品，如藿香正氣、十滴水、仁丹等。中午至下午２時陽光最強時，儘量不要呆在户外，有條件的可適當進行午休。空調温度不要開得過低，室內外温差太大也會導致中暑。
中暑以後怎麼辦？
發現自己和其他人有先兆中暑和輕症中暑表現時，首先要做的是迅速撤離引起中暑的高温環境，選擇陰涼通風的地方休息；並多飲用一些含鹽分的清涼飲料。
還可以在額部、顳部塗抹清涼油、風油精等，或服用人丹、十滴水、藿香正氣水等中藥。如果出現血壓降低、虛脱時應立即平卧，及時上醫院靜脈滴注鹽水。
對於重症中暑者除了立即把中暑者從高温環境中轉移至陰涼通風處外，還應該迅速將其送至醫院，同時採取綜合措施進行救治。
持續高温易中暑膳食巧安排3
夏季來臨，天氣變熱，温度升高，孩子會產生一系列生理反應，導致精神不振、食慾減退。這讓許多媽媽感到極為焦慮，那麼，夏季應如何合理安排寶寶的飲食呢？
為此記者專門採訪了南京市婦幼保健院兒童保健所的胡汝基主任醫師。胡主任説，夏季合理安排好寶寶的飲食，非常重要。只有合理安排飲食，才能保證寶寶健康成長。夏季寶寶的飲食應從以下幾方面準備：
（1）適當增加食物量。夏天氣温高，寶寶的消化酶分泌較少，容易引起消化不良或感染上腸炎等腸道傳染病，需要適當地為寶寶增加食物量，以保證足夠的營養攝入。
最好吃一些清淡易消化、少油膩的食物，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素c、胡蘿蔔素和無機鹽等物質的食物。可用這些蔬菜做些涼菜、在菜中加點蒜泥，既清涼可口，又有助於預防腸道傳染病。
（2）多變種類與花樣。應多食用牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優質蛋白，因其脂肪含量低，口味清淡，非常適合寶寶食用。還有豆漿、豆腐等豆製品，它們所含的植物蛋白最適合寶寶的營養吸收。多變換花樣品種，以增進兒童食慾，在烹調中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還可巧用酸辣等調料來開味。
（3）多給寶寶喝開水。此外，白開水是寶寶夏季最好的飲料。夏天寶寶出汗多，體內的水分流失也多，寶寶對缺水的耐受性比成人差，若有口渴的感覺時，其實體內的細胞已有脱水的現象了。
脱水嚴重還會導致發熱。寶寶從奶和食物中獲得的.水分約800毫升，但夏季寶寶應攝入1100-1500毫升左右的水。因此，多給寶寶喝開水非常重要，可起到解暑與緩解便祕的雙重作用。
(4)要注意補鹽。天熱多汗，機體內大量鹽分隨之排出體外，缺鹽使滲透壓失衡，影響代謝，人易出現乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不可過多或太少，切勿忽視。
(5)少吃冷飲、冷食等。冷飲吃得過多，會沖淡胃液，影響消化，並刺激腸道，使蠕動亢進，縮短食物在小腸內停留的時間，影響孩子對食物中營養成分的吸收。
特別是幼兒的胃腸道功能尚未發育健全，黏膜血管及有關器官對冷飲的刺激尚不適應，多食冷飲，會引起腹瀉、腹痛、咽痛及咳嗽等症狀，甚至誘發扁桃體炎。
