桔梗的食用功效與作用
桔梗的食用功效與作用，桔梗原產於我國各地，對氣候的適應性很廣，從華南北部至華北南部的廣大地區均宜栽培。桔梗較耐高温，亦較耐寒冷，但不耐嚴寒酷暑，下面分享桔梗的食用功效與作用。
桔梗的食用功效與作用1
食用功效
桔梗來源於桔梗科植物桔梗的乾燥根。具有化痰止咳、利咽開音、宣暢肺氣、排膿消癰之功效，適宜於咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛、聲啞、肺癰吐膿、瘡瘍膿成不潰等症患者食用。
食譜精選
桔梗茶：取桔梗10克，蜂蜜適量。將桔梗擇淨，放入茶杯中，加蜂蜜，沖人沸水適量，浸泡5～10分鐘後飲服，每日1劑。此茶可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。
桔梗湯：取桔梗10克，甘草6克。將二者擇淨，放人鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎服，每日1劑。此湯可清熱化痰，適用於肺癰。
桔梗冬瓜湯：取冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食鹽、大蒜、葱、醬油、味精各適量。將冬瓜洗淨、切塊，放入鍋中，加入食油、食鹽煸炒後，加適量清水，下杏仁、桔梗、甘草一併煎煮，至熟後，以食鹽、大蒜等調料調味即成。每日1劑，佐餐服食。此湯適用於急性支氣管炎患者。
現代研究
桔梗富含五環三萜的多糖苷、葡萄糖、甾醇類、萜類、脂肪油、脂肪酸等成分，桔梗藥食兩用，並富含人體所需的氨基酸、蛋白質、維生素C、維生素B及銅、鐵、鋅、錳等22種微量元素。桔梗多糖有免疫增強作用，增強體質。桔梗皂苷對各種炎症均有較強的抗炎作用，桔梗皂苷類成分還可以抑制胰脂肪酶活性，從而抑制對食物脂肪的.吸收，具有抗肥胖作用。
小貼士
過量服用桔梗可能引起噁心嘔吐，陰虛久咳，咳血及氣逆者禁服，脾胃虛弱者慎服。
桔梗的食用功效與作用2
中藥桔梗的功效與作用及用量
桔梗在中國大部分地區都有生長，山東淄博、四川梓童、內蒙古赤峯和安徽太和四個產地相對集中些。
桔梗別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20～120釐米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形，花暗藍色或暗紫白色，可作觀賞花卉；其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，是中醫常用藥。
中藥桔梗的功效與作用及用量禁忌
5年
幹桔梗的保質期5年，幹桔梗作為植物的根莖，一般來講，只要儲存的温度、濕度合理，沒有被污染變質，就可以儲存很久;但保存的方式很重要，一般像幹桔梗這種幹藥材，是要注意乾燥保存的，過量的濕潤會導致幹桔梗出現發黴、生蟲等現象，這樣的話藥材也就壞了。其實幹桔梗的保存是要講究方式的，對於一些人來説，買回來的幹桔梗就是乾的.，無需自行加工晾曬，這就方便了許多，不需要多一個步驟，直接保存起來即可
中藥桔梗的用處
桔梗具有健肺化痰、利咽化膿的作用。可用於風寒或風熱引起的咳嗽、痰，胸悶不暢。風寒者可與杏、紫蘇粉等同用，風熱者可與桑葉、菊花、桑菊飲等同用。桔梗具有促進咽部消腫的作用。可用於風熱或熱毒所致咽喉痛。可與牛蒡、板藍根配伍使用。也可用於因肺熱、痰、臭而引起的咳嗽、腫痛，具有清熱化膿的作用。禁忌：桔梗具有升散性，不宜用嘔吐、嗆咳、頭暈、咯血等不良疾病。
桔梗的功效與作用與用量
一、涼拌桔梗材料：幹桔埂或鮮桔梗，鹽，白醋或蘋果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒麪(少量)，葱絲、白芝麻。
做法：
1、幹桔梗就需要泡6小時左右，等完全泡開了，洗幾遍。
2、把桔梗放到容器中，放鹽，辣椒油，白蘋果醋少量，糖稀，味精，蒜末，拌勻。
3、把葱絲放上面，白芝麻灑到上面。
二、醃拌桔梗材料：桔梗250克、辣椒粉20克、白砂糖10克、鹽15克、醋10克、芝麻10克、白皮大蒜10克
做法：
1、將桔梗去皮撕成和，拌入精鹽揉搓後用清水反覆衝幾遍至桔梗乾淨後，用鹽醃入味。
2、將洗醃過的桔梗擠去水分，放入辣椒麪、白糖、醋、精鹽、芝麻、蒜泥拌勻，裝入盤內即成。特點：魯味菜，麻辣脆嫩，風味獨特。
三、清炒桔梗材料：桔梗苗500克、葱花15克、精鹽3克、味精2克、植物油30克。
做法：
1、桔梗苗去雜、洗淨、切段。
2、炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，下葱花煸香，投入桔梗苗煸炒，加精鹽，味精炒至入味，出鍋裝盤即成。特點:色澤碧綠，細嫩鮮香，扶正祛病，潤膚健美。
四、桔梗牛雜湯材料：金錢肚200克，桔梗100克，蘿蔔80克，蕨菜、黃豆芽各30克，葱、薑末各少許;胡椒粉適量，醬油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。
做法：
1、將金錢肚洗淨切條，下入沸水中輕焯，撈出沖涼備用。
2、將桔梗洗淨，放入容器內浸泡至軟撕條。
3、蘿蔔去皮切塊，蕨菜去老根洗淨切段。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，加葱薑末、料酒、醬油、桔梗、金錢肚炒至上色，然後倒入清水8杯，放入蕨菜，黃豆芽、蘿蔔煮10分鐘，下入胡椒粉調勻入味即可。
五、藥膳：大豆甜桔梗豬腰湯材料：豬腰2個，大豆芽250克，甜桔梗60克，黨蔘60克。
做法：
1、豬腰洗淨，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。
2、大豆芽洗淨，去根;甜桔梗、黨蔘洗淨。
3、甜桔梗、黨蔘放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲15分鐘，調味供用。
功效：滋腎潤燥，益氣生津。燥熱傷陰或氣陰兩傷，症見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口乾而多飲者。注意：平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。
桔梗的食用功效與作用3
1. 桔梗補肺化痰、平喘止咳
桔梗入肺經和大腸經，能夠清熱解毒、潤肺化痰、平喘止咳。在傳統藥理學中，桔梗的功效主要體現在它的根和花上。桔梗根淡味清香、性味辛涼，既能用來清熱解毒，又能化痰止咳。常用於治療肺熱咳嗽、肺虛喘咳、痰喘等疾病。
2. 桔梗通竅利咽、調和腸胃
桔梗含有多種有效成分，如皂甙、甙原等，具有通竅利咽、調和腸胃的功效。在中醫裏，喉痛、咳嗽等症狀都是由肺氣虛弱、不足所致，可以通過桔梗的理氣功能來得到改善。同時，桔梗還有調整胃氣、幫助消化、驅除胃腸道蟲子等作用。
3. 桔梗抗菌消炎、防癌抗癌
桔梗的營養成分含有皂甙、苷和多種有機酸等，有抗病毒、抗菌、抗炎、抗腫瘤等多種保健功效。在現代藥理學研究中，桔梗被發現具有抑制癌細胞生長、抑制腫瘤細胞轉移、增強機體免疫力的作用。桔梗可以引導患者內分泌系統失調，肝臟毒素囤積、堵塞導致的`肌體淤血、免疫力低下、日常保健等問題都可以通過桔梗來得到改善。
4. 桔梗止血生肌
桔梗在中醫裏還有一個重要功效，就是能夠停止出血。桔梗煮湯或茶喝，可以起到止血作用，對於內出血、外傷出血皆可緩解。同時，桔梗入藥中有“桔梗生肌”之説，它所含有的多種化合物具有促進皮膚細胞再生的作用，對脱髮、皮膚炎症等問題也有一定幫助。
5. 桔梗防治血管疾病
桔梗所含有的多種生物活性成分，如皂甙、甙原等都具有明顯的抗凝血、抗血栓形成作用。桔梗入藥能夠改善血液循環，提高心臟功能，防治血管疾病、心腦血管疾病等。如果長期食用桔梗，還可以起到防治高血壓、高血脂、高血糖等慢性病的作用。
總之，桔梗是一種兼有草藥和觀賞價值的植物，具有多種功效和作用。在中醫中，桔梗被用來治療呼吸系統疾病、咳嗽、咽喉炎、胃腸道疾病等多種常見疾病。在日常生活中，可以適當食用桔梗，起到養生保健的作用。但是需要注意的是，桔梗雖然對人體有一定的保健作用，但儘量不要過量食用，尤其是孕婦和兒童。如果需要使用桔梗來治療某些疾病，最好在醫生指導下使用，以免出現不良反應。
