豬蹄湯怎麼做

豬蹄湯怎麼做，豬蹄是人們平時煲湯的首選材料，它含有大量的骨膠原和高質量蛋白質，能在補鈣的同時起到催乳、美容等多種保健功效，下面分享豬蹄湯怎麼做。

豬蹄湯怎麼做1

豬蹄燉湯豬蹄湯的做法大全

冰糖豬蹄花生湯

1、製作冰糖豬蹄花生湯時需要一隻豬蹄，適量的花生和冰糖，另外還需要適量的.八角和桂皮以及葱姜和料酒等調味料。

2、把豬蹄洗淨以後焯水，再把花生用清水泡軟，然後在炒鍋中放油，把八角和桂皮炸出香氣，再把姜和葱放進去炒制，最後放入豬蹄翻炒，炒勻以後加入料酒，接着放醬油炒紅。

3、放一些清水入鍋，然後蓋上鍋蓋，把鍋燒開，這時才可以放入冰糖和食用鹽，再把泡好的花生放入，用中小火慢慢的燉制一個半小時就可以。

豬蹄瓜菇湯

1、製作豬蹄瓜菇湯時需要紅棗三十克，枸杞子和當歸各十五克，再就是準備豬蹄一隻，絲瓜三百克，豆腐兩百克，香菇三十克，生薑和鹽和都適量。

2、把香菇泡好洗淨以後切成塊狀，把絲瓜也去皮切成塊狀，豆腐切塊以後用水焯一下。

3、把豬蹄清理好以後剁成小塊，放入開水焯制三五分鐘，然後取出去掉水分。把當歸等中藥材放在紗布中包好。

4、把所有的食材全部放入鍋中，加入清水，放入紗布包，然後開火煮制，燒開以後再煮一小時，才能放入絲瓜和豆腐，接着煮制十來分鐘，然後加入鹽調味即可。

豬蹄湯怎麼做2

怎麼把豬蹄和湯都燉成白色？

豬蹄，用來燉湯是一種非常不錯的做法，豬蹄含有膠原蛋白，燉湯能起到美補鈣養顏的效果。

豬蹄燉湯，把豬蹄燉成白色有點難，只能把豬蹄燉成接近白色，不可能是完全白色，但讓湯汁變成白色是很容易的。

前段時間我用豬蹄燉湯發佈一期視頻，燉出來的湯汁又濃又白。我來回答這個問題，豬蹄燉湯讓湯汁變白的.方法和經驗分享給大家。

食材：豬蹄、老薑、葱段、花椒、料酒、鹽、葱花

步驟：

1、買豬蹄要讓攤主幫忙燒毛，豬蹄燒毛可以去除腥味，自己在家燒毛有點麻煩

2、用刀把燒過的豬蹄表面刮乾淨，再用熱水清洗

3、豬蹄砍成小段，用清水浸泡30分鐘，泡出裏面的血水，反覆清洗幾遍

4、豬蹄冷水下鍋焯水，放老薑、葱段、花椒、料酒，去除腥味

5、鍋內水開後用勺子打去表面浮沫，再過5分鐘後撈出，用温水清洗幾遍，放入漏勺瀝乾水分備用

6、起鍋燒油，油温起來後下豬蹄煸炒，炒至豬蹄表面金黃皮收縮，放入薑片、少量鹽，先入個底味，加入清水燒開

7、水開後打去表面浮沫，倒入砂鍋中，小火慢燉120分鐘

8、時間到後加入適量鹽，嘗下味道，鹽味合適後舀入碗中

9、撒上一點葱花，一道原汁原味的，湯汁又濃又白的燉豬蹄就完成。

製作小技巧：

1、豬蹄燒毛能去腥，焯水可以去腥味和浮沫；

2、豬蹄煸炒這一步不能省，讓湯汁變白的關鍵；

3、燉豬蹄首選砂鍋，其次鐵鍋；

4、用小火慢燉120分鐘是讓豬蹄和湯汁變白的條件。

滿足以上四個小技巧，肯定能把豬蹄湯燉的又白又濃。我的回答希望能解決你的疑問，對你有所幫助。如果有不清楚的地方可以在下方留言。

把豬蹄切成小團用清水洗去血水，用水燒開在放入煮沸，撈起用清水清洗。從新滲入適當水加入豬蹄放入胡椒，在煮沸時在加白酒，少許鹽燉煮。這樣燉出來又白又鮮，起鍋前加入姜和鹽，最後加味精和葱花，味道真美。

注意：

1、一定用温水

2、大火衝的半小時就是湯白的關鍵3、水一定一次加足，中途不能加水哦！！切記！！

豬蹄湯怎麼做3

豬蹄豆腐湯功效與作用

豬蹄焯水去血水，大火燒開十五分鐘後放豆腐，小火煲40分鐘就行了

豬腳豆腐煲湯功效

1、 將豆腐切成塊；葱姜洗淨切成段、片2、 將豬蹄去毛，洗淨，放沸水鍋氽去血水，撈出洗淨3、 鍋燒熱放入豬油，烹入料酒，加入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、葱、姜、豬蹄，武火燒開，文火燉一段時間，放入豆腐，燉至肉熟爛即成

豆腐豬蹄湯的功效

主料：豬蹄200克,豆腐(北)400克

調料：姜5克,大葱5克,鹽3克,雞精1克,澱粉(豌豆)3克,植物油20克

豬蹄煮豆腐的特色：

軟爛濃香，營養豐富。豬蹄煮豆腐的做法：

1、將豬蹄煮熟，剔去骨頭，切片，留下湯汁備用

2、將豆腐用開水煮透盛起

3、炒鍋下植物油，爆香姜、葱，加豬蹄片炒透；再加入豆腐、湯汁、鹽略煮；用澱粉勾芡，加雞精調味，炒勻裝盤。健康提示

豬蹄豆腐湯功效與作用及禁忌

絲瓜豆腐的熱量(以100克可食部分計)是121大卡(506千焦)，單位熱量較低。每100克絲瓜豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。

豬蹄湯燉豆腐

1、可以的，黃豆和豆腐本來就為本家，只是豆腐多了些鹼性和鈣礦物質。

三者相混合燉豬腳湯，有一定的功效，特別是針對於女性……

2、黃豆富含蛋白質，卵磷脂，多種維生素及礦物質。其中的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。而其中所含的多種人體必需的氨基酸對人體組織細胞可起到重要的營養作用，能夠提高人體免疫力。花生內含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，以及豐富的礦物質和維生素。豬腳營養豐富，不僅含有豐富的蛋白質，脂肪及碳水化合物，還含有多種維生素及礦物質，不過由於豬腳脂肪含量較高，因此胃腸功能較弱的人一次不宜食用過多。

豬蹄豆類湯

食材：豬腳、靈芝、芡實、薏米、赤小豆、桂圓、紅棗、陳皮

【做法步驟】

1、把芡實、薏米、赤小豆、桂圓清水清洗兩遍，冷水浸泡1個小時，紅棗去核、開邊，和靈芝、陳皮略洗，放一起待用

2、把豬腳用清水浸泡一下，洗去血水，清洗乾淨後放到鍋裡，加入涼水，薑片去腥，開大火，焯水

3、水沸騰後煮一下，開鍋，把周邊的泡沫去掉，翻過來，再煮一下，撈起來，用清水沖洗乾淨，這樣才能把腥味去掉

4、把焯好水，清洗乾淨的豬腳放鍋裡，加上涼水

5、把所有的.食材都放進去，開大火

6、待水沸騰，再煮一會

7、把所有的食材湯汁倒入砂鍋裡，煲1、5小時

8、停火，灑少許食鹽調味，就完成了

豬蹄豆腐湯的做法大全

食材明細：

主料：蹄髈四個、豆腐一塊

輔料：青椒適量，紅椒適量

調味料：八角適量，香葉適量，桂皮適量，大蒜適量，葱適量，姜適量，辣椒幹適量

蹄髈燉豆腐的做法步驟：

1，蹄髈洗淨，用針給它扎一紮，好入味！

2，薑切片，放入所有香料！

3，放入蹄髈！加水沒過蹄髈，加入老抽，生抽，鹽，葱！放到電飯鍋裏把蹄髈煲的軟爛！

4，期間準備青紅椒！大蒜姜切碎！

5，煲好的豬蹄（以筷子能戳爛為準）撈出備用！

6，起鍋燒油，下姜蒜煸香！

7，下青紅椒加鹽翻炒均勻！（這裏可以加入剁椒！這樣更有味！家裏有小寶寶的不能吃辣，就不要加剁椒了）

8，加生抽，加水！

9，加入蹄髈，豆腐煮一煮！（兩面都煮一煮！）不用太久！煮好之後，把蹄髈鏟去盤子中，鍋裏剩下湯汁

10，勾芡！

11，淋在蹄髈上！

12，成品！（可以撒上葱花點綴！）