吃茄子有什麼益處

吃茄子可以補充人體蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣等多種維生素，增強人體體質，提高人體免疫力和抗病能力，有益於人體健康。

吃茄子有什麼益處1

一、預防心腦血管疾病

茄子中含有維生素P和茄鹼，這些物質有助於降低膽固醇和甘油三酯的水平，從而預防心腦血管疾病。茄子中的維生素P有助於增強血管的彈性和韌性，尤其對於老年人來説更加重要。此外，茄子中的鉀元素有助於平衡體內電解質，防止高血壓和動脈硬化等心血管疾病。

二、預防癌症

茄子中的纖維素、茄子鹼和維生素C等物質有助於預防癌症。其中茄子鹼可提高人體對細胞的免疫力，降低癌症發生的風險。此外，茄子中的維生素C可抗氧化，保護身體免受自由基的侵害，從而減少細胞的損傷和癌細胞的.生長。

三、保護肝臟

茄子中的多酚和黃酮類物質有助於保護肝臟。這些物質可提高肝細胞的穩定性，減輕肝臟負擔，降低肝損傷的風險。此外，茄子中的營養物質有助於促進肝臟的代謝功能，幫助身體更好地代謝廢物和毒素。

四、降低血糖

茄子中的纖維素和茄鹼可降低血糖水平，有助於預防糖尿病。對於糖尿病患者而言，食用茄子可以起到輔助降糖的作用。此外，茄子中的營養物質也有助於促進胰島素的分泌，以調節血糖水平。

五、促進消化

茄子中的膳食纖維和茄子鹼可促進腸胃道蠕動，幫助身體更好地排泄廢物和毒素。此外，茄子中的多酚和黃酮類物質也有助於減少腸道炎症，減輕胃腸道不適的症狀。

總之，茄子是一種富含營養、健康益處多多的蔬菜。無論是從預防心腦血管疾病、預防癌症還是保護肝臟等方面來看，茄子都具有很大的價值。

同時，茄子的食用方式也多種多樣，無論是炒着吃，燉着吃，甚至是做成茄汁等形式，都可以起到良好的營養保健作用。因此，建議大家在日常生活中多吃茄子，不僅可以提高身體健康水平，同時也可以增加飲食的豐富性。

吃茄子有什麼益處2

茄子把有什麼功效

茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的營養價值大家都很清楚，其實茄子全身都可入藥，其果實、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質較為厚實，是藥性比較好的關鍵部位。茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預防口腔潰瘍。

茄子蒂的藥用價值，古籍早有記載：

【功能主治】涼血;解毒。

主腸風下血;癰腫;對口瘡;牙痛。

1、《本草衍義補遺》：治口瘡。

2、《本草綱目》：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風。

3、《嶺南採藥錄》：治發背及癰毒初起，用104至廿1個，水、酒煎服。

需要提示1下，這個茄子蒂不是那個硬梆梆的把兒，而是把兒和茄子之間的那末1點托兒，中間的硬芯是要去掉的。

茄蒂的食用方法

茄蒂炒着吃，甘甜軟嫩，嚼起來有香菇的口感，很不錯的。

1個茄子的茄子蒂只有小小1點，我們平時可以放冰箱保存，有個5、6個便可和其他菜1起配合着做了。也能夠曬乾保存，曬乾後猶如香菇、黃花菜等幹品1樣，對人體健康是很有益的。曬乾的茄子蒂，用水浸泡1下，控幹後和肉1起燒，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很呢。常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。所以，茄子蒂是個寶，下次做茄子時，千萬別丟掉茄子蒂哦。

茄子蒂的小偏方：

用茄蒂泡水飲用，可以消除上火而至的`牙齦出血、鼻出血、咽喉紅腫、眼屎多、小便黃等多種症狀。收集1些茄蒂後，破開曬乾，放入平底鍋內將其焙至棕黃色，研成粉末狀，放入瓶中備用。1旦有上火症狀，可取茄蒂末10~15克，開水沖泡，當茶飲用。

方法：

1、用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒。把茄蒂一切兩半，去掉中間的硬梗，把頭部厚的地方切薄一點;尖椒切成滾刀塊。把茄蒂和尖椒分別用兩個盤子盛放。

2、炒鍋裏放點油，先放茄蒂下鍋煸炒。煸熟了以後，盛到盤子裏。鍋裏再下油，放辣椒炒熟，撒少許鹽，盛出。

3、然後，再次倒入茄蒂，撒鹽，再倒入辣椒，一起炒一下，起鍋。

為什麼要把茄蒂和尖椒分開來炒呢?

因為尖椒比較容易熟，而茄蒂比較幹，所以炒的時間要長一點。如果一起下鍋炒，茄蒂混在尖椒裏，不容易炒熟。

長茄子的功效與作用

它是一種很常見的菜，形狀有很多，有一些較長，有一些很圓。顏色也很多，有灰色、綠色等，而白色則很少見，它全身都可以吃，一些葉子和莖也可以當做藥用。它的營養非常豐富，裏面有很多維生素，是一礦物質很高的東西。經常吃，可以預防很多疾病，比如心血管等，還能讓血液流通更順暢。

也可以降低膽固醇，還可以預防很多癌症，比如胃癌。它對皮膚很好，有很多維生素c，可以讓人衰老的速度更慢。還能減肥，更快燃燒體內的脂肪。夏天的時候吃，可以去熱解毒。它是一種寒性的東西，可以消腫、預防便祕。一些老年人吃，能通脈絡，預防老年斑形成。但在吃的時候，要注意，它是不能直接生吃的，很容易中毒。一些脾胃不好或月經來的時候，也不要吃，很容易痛經。因為它的皮營養也很多，所以不用去皮，對身體更好。預防衰老，保護血管的作用也更好。

茄子怎麼切

它的切法有很多，比較常見的是以下的方法。首先，將它洗乾淨後，切成4小段，再斜着切，切成塊狀、細條。如果和其他東西一起炒來吃，可以切成丁狀，更容易熟。還有另外一種切法，把它切成片狀，從中間切開。最好不要橫着切，很容易變成空心。再切成片狀。在切的時候，不要太薄，因為它很容易熟，切厚些也可以。如果是炒着吃，把它豎着切成兩半，再橫着。切三釐米左右長的段狀是比較好的。特別是和其他菜一起炒時，不會太長，也不會太短，擺盤也好看。

長茄子怎麼保存

因為它的皮很薄，肉很多，所以在常温下，不能保存很久，最好儘快吃完。如果不能一下子吃完，可以把它放在陰涼的地方保存，不會那麼容易變質、腐爛。也可以把它用保鮮袋，密封好，放在冰箱裏保存，會存得更久。在保存時，要注意，茄子的頭要朝上，然後放在箱子裏，最好是紙箱，會更好。用鹽去醃，也會保存得更久。在保存時，要注意，雖然可以把它放在冰箱裏，急凍室、温度太低的地方;很容易會縮水，皮也會變焦。最好把它冷藏室裏，可以放一個月，都非常新鮮，用來煲湯或炒菜，非常方便。

吃茄子的注意事項

它有很多好處，但在吃的時候要注意，脾不好或體寒的人，最好不要吃。因為它本身是一種寒性的東西，吃多了，容易加重病情。經常拉肚子、腸胃不好的人，也不要吃。過敏體質的人，也儘量不要吃，對身體有很大的危害。孕婦也不要吃，如果想吃，可以適當吃些新鮮的，不要吃那些太老的;對胎兒不好，會影響它的發育。秋天過後，就不要吃太多茄子了，它裏面會有很多有害的物質，對身體不好。有哮喘病的人，也不要吃，會加重病情。

上面就是關於長茄子的一些做法，平時有空，可以多做來吃，對身體很好。搭配其它東西、各種肉類一起吃，營養更均衡，也容易被吸收。它很容易熟，做法也很簡單，平時如果工作忙，用它做菜來吃，會節省很多時間。