怎樣挑選出純正的蜂蜜
看色澤、聞氣味、嘗味道、看濃度等。
怎樣挑選出純正的蜂蜜1
一、看色澤：不同花種的蜂蜜顏色不同。如向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色一般為黃紅色。
二、聞氣味：不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
三、嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
四、看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的.都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
五、看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。濃度高的質量要好。
怎樣挑選出純正的蜂蜜2
通過氣泡來分辨
真的蜂蜜氣泡會非常的濃稠，而假的蜂蜜氣泡則比較的稀疏。所以我們可以通過倒置或者輕輕搖晃裝蜂蜜的罐子來進行分辨，搖晃後的蜂蜜氣泡上升很快的話，那麼就可能是摻了水的假蜂蜜。反之，如果蜂蜜的氣泡上升很慢的話，那就説明非常的濃稠，是真的蜂蜜。
通過泡沫來分辨
除了能夠通過氣泡來分辨真假蜂蜜以外，泡沫也是分辨真假的一個好方法。可以舀幾勺蜂蜜倒進裝半瓶水的瓶子裏，蓋上瓶蓋使勁搖晃瓶子，然後將瓶子靜置觀察裏面所產生的泡沫。真蜂蜜的泡沫比較密集而且不易消失，假蜂蜜雖然也有泡沫產生，但很快就沒了。
通過味道來分辨
還有一個比較簡單的辦法就是直接嘗一下，真蜂蜜的味道能夠直接嚐出來，假蜂蜜的味道會有一種糖漿的味道，很甜，兩者有着非常明顯的區別。
1、純蜂蜜的鑑別
純蜂蜜的鑑別一是看顏色，純蜂蜜的顏色是淡黃色或者是純白色的，一種是百花蜜，另一種是洋槐蜜，二是嘗味道，純蜂蜜的甜味是悠遠淡淡的，並不像是糖精一樣的甜的發苦，最後就是你可以將筷子插在蜂蜜中，然後拿出來看蜂蜜是否有彈性，以上這三種方法時間別蜂蜜好壞的最常見的方法，好的蜂蜜對調理人的身體是很有好處的，所以可以這樣來選擇。
2、什麼樣的蜂蜜才是好蜂蜜
好的蜂蜜指的就是純蜂蜜，好的蜂蜜的甜味是淡淡的，而且很醇厚，質量不好的蜂蜜中一般都會摻和糖精，這樣的蜂蜜是可以喝得出來的，另外好的蜂蜜的顏色是淡的，而且顏色透明不含雜質，所以選擇的時候可以看質地，除此之外就是好的蜂蜜中含有的礦物質元素是質量不好的蜂蜜的很多倍，所以選購好的蜂蜜來喝對養生也是有很大的好處的。
3、純天然蜂蜜的鑑別
純天然的蜂蜜的顏色是很淺的，並不是加過糖之後的濃厚的黃色，另外如果蜂蜜的顏色是純白色的，那就是很好的洋槐蜜，純天然的蜂蜜在温度低的情況下是會結晶的，而且質地跟豬油差不多，所以可以通過這些方法來鑑別蜂蜜，蜂蜜中的營養能夠幫助很好的補充身體中的必要營養，而且在睡覺之前適當的喝一些是能夠很好的幫助治療失眠等症狀的。
4、蜂蜜好壞的鑑別
好的蜂蜜和壞的蜂蜜的區別就是味道和營養，好蜂蜜的甜味是淡淡的，而壞的蜂蜜的甜味則是濃濃的糖精味道，好的蜂蜜中含有豐富的維生素和大量的礦物質元素，而壞的蜂蜜則不含有這些營養，喝多了反而會導致身體糖分堆積過多而導致肥胖，所以喜歡喝蜂蜜的人最好能夠選擇好一些反而蜂蜜，除此之外就是好的蜂蜜能夠幫助很好的起到潤腸通便和治療失眠的作用。
5、什麼樣的蜂蜜是純蜂蜜
純蜂蜜的顏色是很透明無雜質的，一般養蜂人手裏的蜂蜜就是最純淨的，另外純蜂蜜在冬天會有很均勻的結晶，其中含有的營養價值很高，所以建議平時可以經常喝一些，平時也可以在其中放一些檸檬，另外如果是去超市選購蜂蜜的話也可以通過看質地來鑑別，好的蜂蜜是很有彈性的，純蜂蜜的甜味並不是像糖精的味道，而是很悠遠醇厚的，不是純的蜂蜜則很難喝。
吃蜂蜜要注意什麼
糖尿病人不能服用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
不要用蜂蜜餵養一週歲以下的嬰兒
國外的科學家發現，一週歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。
微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3周的便祕，而後出現弛緩性麻痺、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒杆毒的'繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，併產生毒素從而引起中毒。
不能盛放在金屬器皿中
如果將蜂蜜盛放在金屬器皿中，會增加蜂蜜中重金屬的含量。
不可以用開水衝或高温蒸煮蜂蜜
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
不宜與豆腐同食
豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。
不宜與韭菜同食
韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。
蜂蜜一天吃多少合適
健康成年人每天吃1-2湯匙約20克蜂蜜較合適。
蜂蜜的養生保健作用很好，適宜少量、長期緩慢進補，不可一次吃太多。
吃蜂蜜的好處
蜂蜜是天然物質，其主要成分來源於所採集的蜜源植物。蜂蜜中含有 180 多種不同的化學物質，是一咱高度複雜的糖類飽和溶液，有 65 ～ 85% 是容易被人體吸收的葡萄糖和果糖。
1 公斤蜂蜜的熱量有 3150 大卡，是同量牛奶熱量的 4.7 倍。自古以來，醫學認為，蜂蜜有補脾胃、潤腸、潤肺、解毒等功效。但來自不同蜜源植物、不同品種的蜂蜜，其藥理作用也不相同。如洋槐蜜有利尿、鎮靜的作用;椴樹蜜有通便、利尿和促進血液循環的作用。
國家將蜂蜜列入“藥食同源”名單，蜂蜜有“大眾的補品”“老年人的牛奶”稱譽。消費者根據自身狀況和需要，經常食用蜂蜜或在牛奶中加入同品種的蜂蜜，對於營養和保健有一定的好處。陳雲同志生前，每天喝一杯加有蜂蜜的豆漿，而且長期堅持食用蜂蜜。
