油酥鍋盔做法

油酥鍋盔做法，油酥鍋盔是一種常見的小吃，在中國的很多地方都能看到它的身影，油酥鍋盔外層酥脆、內餡豐富，口感十分美味，下面分享油酥鍋盔做法。

油酥鍋盔做法1

一、準備材料

製作油酥鍋盔需要的材料有：麪粉500克、豬油200克、白砂糖100克、水適量，還要準備香菜、芝麻、洋葱等各種餡料。

二、製作麪糰

首先需要將麪粉倒入盆中，加入白砂糖攪拌均勻，再逐漸加入温水攪拌成麪糰。麪糰要揉至軟硬適中，然後蓋上濕布靜置20分鐘。

三、製作油酥

在製作油酥時，先將豬油放入鍋中加熱，等豬油融化後熄火。之後，加入麪粉攪拌均勻，再加入適量的.水繼續攪拌。最後，將油酥揉成團狀，放置在碗中。

四、做餡料

油酥鍋盔的餡料可以根據個人口味進行自由搭配，可以加入芝麻、香菜、洋葱、肉末等多種食材。需要將餡料均勻地擺放在油酥上，然後搓成小圓球。

五、烹飪油酥鍋盔

在鍋中加入油，等油熱後，用中小火將油酥鍋盔放入鍋中煎炸。煎炸時需要注意火候，過早翻動會破壞鍋盔外層的完整性。等煎炸至金黃色時，撈出放在油紙上吸乾多餘的油份即可。

六、食用技巧

油酥鍋盔熱食效果更佳，香味更濃。在品嚐時可蘸配菜汁或醋等調料，增加食慾。油酥鍋盔也可以作為小零食來食用，口感酥脆、香甜可口。

以上就是油酥鍋盔的製作過程。選擇好適合自己口味的餡料，烹飪時掌握好火候，就能烤出酥脆可口的油酥鍋盔了。

油酥鍋盔做法2

下面就和大家分享用全麥麪粉做燒餅：

1和麪

300克麪粉，3克酵母，180克温水，1勺白糖，全部攪拌在一起，活成一個光滑的麪糰。

2做油酥

碗裏放上兩勺麪粉，加入一勺鹽，鍋裏倒油，燒熱以後，澆在麪粉上，邊倒邊攪拌，放涼以後即可。

3準備一把香葱切碎備用。

4做餅坯

*把發好的麪糰拿出來揉一揉，排氣，搓成長條，切成小劑子，擀成長舌狀。

*刷上一層油酥，從一頭捲起變成一個長條狀。再從一頭捲起，把口收在下面，變成一個圓。

*再次把圓用擀麪杖擀成長條形，撒上一把葱花，再次從一頭捲起變成一個長條，從一頭再捲成一個圓，把收口朝下，放置10分鐘。

*再把面坯擀成長條狀。

*在餅坯上面刷上一層水，再均勻地撒上芝麻，用擀麪杖再擀壓一下，芝麻粘的更牢。

5烤餅

電餅鐺預熱，刷上一層油，把餅坯放進去，小火慢煎，煎成雙面金黃，盛出即可。

外脆內香的葱油酥燒餅就做好了，可以配一杯豆漿當早飯，就着小米粥吃也舒服，下午餓了來一塊也不錯，你也試試吧！

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一袋牛奶一斤麪粉，不用烤箱輕鬆做出外酥裏暄的.火燒；我們在外面經常買火燒，外酥裏暄非常的好吃，咱們自己在家也可以做出非常好吃的火燒，我覺得比外面買的好吃多了。現在我就把做法分享給大家；

1，準備一斤麪粉，一袋牛奶，5克酵母，10克白糖，把白糖酵母拌在面裏，用牛奶和麪，打成面碎狀時加入20克食用油，和麪，揉成麪糰醒面20分鐘。

2，碗中倒點麪粉，加一點白糖，倒點食用油，拌成油酥。

3，面醒好，擀成餅狀，均勻的抹上油酥，然後捲起來下劑子，把劑子倆頭黏住，疊成長方形，然後再醒面10分鐘，

4，電餅鐺燒熱抹油，把劑子擀成長方形，下入電餅鐺，烙至兩面金黃至熟即可。這樣咱們的火燒就做好了，當主食吃外酥裏暄實在美味，夾肉更好吃。

油酥鍋盔做法3

鍋盔是發麪還是死麪?

正宗的鍋盔是發麪做的。

鍋盔看起來硬硬的，口感也很有嚼勁，大多數人都以為它是用死麪做的，其實不是。鍋盔和麪時要用發酵後的.面搭配着麪粉在一起，否則麪餅會特別硬。需要注意的是，做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把麪糰揉得充分，做出的鍋盔口感才好。

發麪鍋盔怎樣做的鬆軟

食材：水185克、酵母2.5克、麪粉350克、豬肉250克、鹽2小勺、生抽2勺、耗油2勺、豆瓣醬1大勺、糖少許、白芝麻少許、食用油適量、大葱兩根

1、温水裏放入酵母，混勻後慢慢加入麪粉中，揉勻後放在烤箱發酵檔，摸着有温度了可以關開關繼續在烤箱發酵，到原來兩倍大。

2、取一半發麪，稍揉一揉，分4份，案上摸油，每份分別揉上點油，放容器裏醒着。

3、肉里加入鹽，生抽，耗油，少許糖，豆瓣醬拌均勻，大葱切碎末加油拌勻，把肉和大葱末和在一起

4、取一份麪糰按扁（邊上略薄），包入肉餡，包包子似的捏合，按扁，光滑面朝上，如法包好4個。

5、另用生抽一點點，白糖一點點調汁，抹在麪糰上，慢慢抖動拉伸，過幾分鐘再重複拉伸，撒上白芝麻

6、烤盤鋪錫紙，抹油，把面坯擺好，最後一遍拉伸並按扁，面上抹油。

7、放入烤箱中層，190度上下火，20分鐘，約10分鐘把烤盤換個邊，在過幾分鐘用夾子把鍋盔翻面，時間到，又香又脆又有韌勁的鍋盔就好了。

死麪鍋盔的做法

食材：高筋麪粉300克、温水200克、酵母7克、精鹽3克、五香粉3克、白芝麻10克、食用油30克

1.麪包桶中加入麪粉，酵母粉和温水。

2.啟動和麪程序，完成後直接進入發酵程序。

3.發酵好的麪糰，在面板上排氣揉淨，靜置蓋上布10分鐘，防止幹皮。

4.餳好後，擀成大面皮。

5.均勻撒上食用油、五香粉和食鹽。

6.從一端慢慢捲起。然後如圖所示盤起來。

7.擀成餅胚，撒上白芝麻，記得用手蘸清水拍實，防止芝麻脱落。

8.電餅鐺預熱後刷油，放上生胚。

9.一面烙定型後翻面，一直烙至兩面酥脆後即可。

小貼士

在做鍋盔時，肉餡不用加水，大葱末裏只放油，味道稍放大一點。烤制好的鍋盔外酥裏嫩，口感酥脆，非常好吃，喜歡的朋友也可以在家制作。